Bagaimana untuk membuka sebuah restoran kecil atau kafe

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Meletakkan asas
• Bahagian 2 Membuat keputusan awal
• Bahagian 3 Menyediakan Pembukaan
• Bahagian 4 Membangunkan Perniagaan Anda

Membuka kafe atau restoran anda sendiri boleh menjadi impian seumur hidup. Walau bagaimanapun, kes-kes ini juga sukar untuk terus bertahan. Hampir 30% restoran tidak francais keluar dari perniagaan sebelum akhir tahun pertama, semakin lama anda dapat menjalankan restoran anda, semakin kecil kemungkinan anda akan bangkrut. Seperti mana-mana perniagaan, terdapat banyak perkara yang perlu dipertimbangkan ketika membuka restoran atau kafe anda. Adakah anda memerlukan pinjaman? Berapa banyak wang yang anda perlukan? Di manakah anda akan membuka perniagaan anda? Bagaimanakah anda menarik pelanggan anda? Memikirkan dengan teliti sebelum anda memulakan akan membolehkan anda membuat pelan tindakan dan membawa perniagaan anda ke kehidupan.

peringkat

Bahagian 1 Meletakkan asas

1. Tentukan jika anda dibuat untuk memulakan perniagaan. Kebanyakan pemilik restoran atau kafe dipandu oleh kecintaan mereka terhadap kraf ini. Ini membolehkan mereka mengalami masa-masa buruk dan menerima peluang untuk menipu (yang mengiringi semua ciptaan perniagaan). Selain bersemangat tentang apa yang anda lakukan, anda perlu memastikan anda mempunyai keperibadian untuk menghadapi yang tidak diketahui, yang wujud dalam mana-mana pemimpin perniagaan.
   • Sebagai contoh, adakah anda selesa dengan ketidakpastian? Bolehkah anda mengambil risiko bahawa perniagaan anda akan berfungsi atau menutup pintu?
   • Adakah anda dapat melakukan promosi sendiri? Bolehkah anda "menjual" perniagaan anda kepada orang yang tidak dikenali dan ahli komuniti anda?
   • Adakah anda bersedia untuk bekerja berjam-jam dan mendedikasikan diri anda ke perniagaan anda di luar waktu biasa untuk membuatnya berfungsi?
   • Bolehkah anda menerima semata-mata bertanggungjawab untuk kejayaan atau kegagalan anda?
   • Adakah anda suka menyelesaikan masalah dan berfikir secara inovatif?

2. 
   

   
   
   
   Belajar persekitaran anda. Persekitaran di mana anda membuka restoran atau kafe anda mempunyai kesan yang kuat terhadap kejayaannya. Sangat penting untuk anda mempertimbangkan faktor-faktor seperti lokasi, seberapa cepat anda boleh mengembangkan perniagaan anda, dan apa yang membuat anda berbeza dari persaingan anda.
   • Anda harus bermula dengan melakukan penyelidikan pasaran untuk mencari lokasi terbaik, menentukan pelanggan yang anda boleh menarik, keperluan mereka, dan pesaing anda belum bertemu.
   • Anda boleh meminta persatuan kebangsaan restoran untuk mendapatkan data dari sektor anda.

3. 
   

   
   Sembang dengan restaurateurs lain di kawasan anda. Mewujudkan rangkaian dengan pemilik restoran dan kopi lain akan membantu anda memahami proses penciptaan perniagaan dari sumber yang selamat.
   • Ketahui tentang cabaran dan kesukaran yang dihadapi mereka sendiri, serta strategi yang telah mereka lakukan untuk mengatasinya.
   • Ingat bahawa timbal balik adalah kunci kepada mana-mana rangkaian profesional. Jangan lupa mengucapkan terima kasih kepada pemilik restoran yang akan mengambil masa untuk berkongsi pengalaman mereka dengan anda dan menawarkan bantuan anda sebaik sahaja restoran anda dibuka. Anda akan dapat menjana muhibah di sekitar perniagaan anda.

4. 
   

   
   
   
   Pilih pasaran anda Anda mesti menentukan sasaran anda. Walaupun kebanyakan kita makan sesekali di restoran, anda tidak akan dapat menarik semua orang yang datang ke perniagaan anda. Berfikir sebaliknya mungkin membuat anda bankrap. Berkonsentrasi pada konsep dan pelanggan yang akan ditangani oleh kopi atau restoran anda.
   • Restoran yang menyajikan daging, hidangan Asia, makanan Itali dan makanan laut pasti akan mengalihkan pelanggan berpotensi. Restoran yang pakar dalam dapur tertentu lebih cenderung untuk membuat pelanggan setia. Pilih beberapa hidangan yang boleh anda fokuskan dan menguasai dengan sempurna.
   • Juga mengenal pasti ciri demografi kawasan di mana anda ingin membuka restoran anda. Siapa yang melawat restoran terbuka di bandar anda? Adakah golongan muda beralih kepada masakan yang mudah untuk disediakan dan masakan tempatan? Keluarga mencari tawaran yang lebih mudah diakses dan tetapan mudah untuk jadual besar? Atau profesional yang memberi tumpuan kepada kualiti pengalaman kuliner mereka?
   • Anda juga harus mencari keseimbangan dalam eksploitasi konsep anda tanpa mengubah perniagaan anda di sekitar sasaran yang anda tidak akan dapat menarik di restoran anda.
   • Memutuskan juga kualiti masakan anda: masakan fastfood, klasik atau gourmet? Dengan mengetahui sasaran anda dan pilihan mereka, anda akan dapat menentukan dengan lebih mudah tawaran yang akan menjadi yang paling popular.

5. 
   

   
   Cari konsep anda. Semua restoran perlu mempunyai konsep mereka sendiri supaya tetamu tahu apa yang diharapkan. Anda tidak perlu berada di canggih tren terkini atau menawarkan kad mahal, tetapi mesti mempunyai visi yang jelas tentang apa yang akan ditawarkan oleh restoran anda.
   • Jika anda menyukai ayam goreng nenek dan masakan keluarga anda, contohnya, memusatkan restoran anda di sekitar tradisi kuliner boleh menjadi konsep anda. Dalam kes ini, jangan letakkan burger atau hidangan Korea di menu restoran anda.
   • Juga pertimbangkan lokasi anda. Sebuah restoran dengan peta berpusat di sekitar makanan laut akan lebih relevan jika anda bekerja berhampiran lautan atau sungai dan tidak jika anda berada di tempat di mana anda akan mendapati lebih sukar untuk mencari hasil segar. Kos bahan-bahan anda akan terlalu tinggi dan ia akan menjadi kualiti yang tidak baik.
   • Konsep kopi juga sangat popular. Pengguna kini berminat dalam perdagangan yang adil, produk organik dan penanda kualiti yang lain. Anda boleh membuat keputusan untuk membuka kafe yang berpusat di sekitar pengalaman baru atau menjaga semangat kopi tradisional. Kemudian berpegang kepada identiti anda.

   
   

   
   Tentukan jika anda ingin membuka restoran atau mengambil alih perniagaan. Walaupun muflis restoran bebas kurang penting daripada yang kita boleh percaya (kira-kira 30% pada tahun pertama), kadar perolehan lebih tinggi. Oleh itu, pemilik restoran dan kafe sentiasa mencari seorang usahawan yang berminat mendapatkan kembali perniagaan mereka. Jika restoran mereka menguntungkan, pengambilan semula boleh menjadi idea yang baik.
   • Jika anda memilih laluan ini, pastikan anda melakukan penyelidikan dan faham mengapa pemilik mahu menjualnya. Adakah restorannya menguntungkan? Adakah ia mempunyai aliran pelanggan yang mantap? Adakah dia hanya mahu bersara atau adakah dia mahu kerana kesulitan kewangan?
   • Waralaba tetap menjadi pilihan lain. Membuka francais saluran yang berjaya juga boleh membuka perniagaan dengan jenama yang diiktiraf yang sudah mempunyai pangkalan pelanggan yang kuat. Walau bagaimanapun, anda tidak akan mempunyai kawalan yang sama terhadap produk dan operasi anda seolah-olah anda membuka restoran anda secara mandiri.

6. 
   

   
   Tentukan bajet anda. Membuka sebuah restoran atau kafe memerlukan dana permulaan. Jumlah yang anda perlukan mungkin berbeza-beza, bergantung pada lokasi anda, saiz perniagaan anda dan pembelian perniagaan. Terdapat alat dalam talian untuk mengira dana permulaan yang anda perlukan untuk memulakan perniagaan anda.
   • Mula kecil untuk perniagaan pertama anda. Sebaik sahaja anda telah membina reputasi anda di sekitar menu anda, anda akan dapat membangunkan restoran anda. Anda boleh mula dengan membuka titik penjualan kecil dan mendedikasikan diri anda ke hidangan tunggal atau minuman tunggal.
   • Juga lakukan beberapa penyelidikan mengenai gaji purata di kawasan anda. Anda memerlukan maklumat ini untuk membuat rancangan perniagaan anda.
   • Rancang untuk tidak membuat keuntungan dalam tempoh 6 bulan pertama. Masukkan wang yang mencukupi untuk menampung perbelanjaan peribadi anda sepanjang tempoh ini, sekurang-kurangnya.

7. 
   

   
   Tulis rancangan perniagaan anda. Anda boleh menemui banyak tip dan trik untuk menulis rencana perniagaan anda di laman web yang didedikasikan untuk usahawan. Pelan perniagaan akan membolehkan anda untuk menjangkakan kejutan buruk yang mungkin anda hadapi semasa pembukaan restoran atau kafe anda.
   • Ia terdiri daripada banyak unsur. Adalah penting anda mempunyai idea yang jelas tentang identiti perniagaan anda, hidangan yang akan anda tawarkan à la carte, lokasi anda dan matlamat jangka pendek dan jangka panjang anda.
   • Perincian kos operasi anda. Tentukan jumlah yang anda perlukan untuk membeli atau menyewa perniagaan anda, upah yang akan anda bayar, pelupusan keuntungan anda, harga perabot dan peralatan anda, tetapi juga bahan mentah anda, dan sebagainya.
   • Membangunkan strategi pemasaran. Anda mestilah sangat jelas mengenai sasaran jantung anda dan apa yang anda akan tentukan di restoran anda. Anda juga mesti tahu pesaing anda, dan apa yang membolehkan anda membezakan diri anda dua. Di bahagian ini pelan perniagaan anda, tunjukkan kos purata pelbagai saluran perolehan anda, serta permit dan lesen yang anda perlukan.
   • Sertakan menu anda. Pastikan anda tahu apa yang anda akan berkhidmat di restoran anda. Kenal pasti pembekal anda dan harga bahan mentah anda. Anda mesti mengambil unsur-unsur ini apabila anda menentukan harga hidangan anda.

8. 
   

   
   Cari pembiayaan. Sebaik sahaja anda telah menulis pelan perniagaan anda, anda perlu mencari dana untuk memulakan perniagaan anda. Kadang-kadang anda hanya memerlukan beberapa ribu euro, tetapi ia juga memerlukan ratusan ribu euro! Jangan meminjam dan menghabiskan lebih banyak wang daripada yang anda perlukan.
   • Anda boleh menggunakan sumber peribadi anda, seperti simpanan anda untuk membuat dana pemula restoran anda.
   • Anda juga boleh memulakan dengan satu atau lebih rakan sekiranya kes anda cukup meyakinkan. Anda masih perlu mewujudkan perjanjian perkongsian yang jelas.
   • Organisasi yang didedikasikan untuk perniagaan kecil boleh menghubungkan anda dengan wang tunai dan program lain yang menyokong usahawan.

Bahagian 2 Membuat keputusan awal

1. 
   

   
   Bertemu seorang profesional. Anda perlu menetapkan struktur undang-undang perniagaan anda. Rujuk seorang pakar, seperti seorang peguam khusus dalam perniagaan kecil atau pentadbiran yang kompeten untuk memastikan anda mempunyai semua elemen dalam milikan anda untuk berjaya.
   • Seorang peguam khusus boleh membantu anda menentukan struktur yang memenuhi keperluan anda. Ia juga boleh membimbing anda mendapatkan permit dan lesen wajib dan membantu anda mematuhi peraturan yang ada di kawasan anda.
   • Ketahui dari pihak berkuasa yang berwibawa yang boleh memberi anda penasihat khusus dalam penciptaan perniagaan kecil. Sebagai contoh, anda boleh beralih ke Dewan Perniagaan tempatan untuk membantu anda menulis dan meletakkan rancangan perniagaan anda.
   • Banyak pemilik restoran memilih status Syarikat Liabiliti Terhad (LLC) yang melindungi harta peribadi anda jika anda muflis.
   • Walaupun anda boleh memilih status perniagaan individu, ia tidak selalu menjadi idea yang baik kerana barangan peribadi anda mungkin dirampas jika anda mengalami kesulitan kewangan.
   • Juga bertemu seorang akauntan yang mengkhusus dalam perniagaan kecil. Anda sering akan memerlukan perkhidmatannya kerana pengurusan restoran meninggalkan sedikit masa untuk perakaunan.

2. 
   

   
   Lakukan kajian terhadap undang-undang zon tempatan. Restoran dan kafe adalah perniagaan kecil, yang boleh di kawasan komersial. Dalam kes ini, anda memerlukan permit atau dokumen yang diperlukan untuk membuka perniagaan anda.
   • Kebanyakan kawasan tidak akan membenarkan anda menjual makanan atau minuman jika anda tidak mempunyai lesen yang betul. Anda tidak akan dapat bekerja dari rumah anda.
   • Beberapa tapak khusus menawarkan alat untuk membantu anda menentukan permit dan lesen yang anda perlukan untuk membuka restoran anda.

3. 
   

   
   Menyelidiki undang-undang kebersihan makanan. Kod kebersihan makanan bergantung kepada negara di mana anda ingin membuka restoran anda, tetapi jika anda ingin menjual makanan dan minuman, anda harus menghormati mereka.
   • Anda perlu mengemukakan permohonan anda ke jabatan kebersihan makanan di kawasan anda, biasanya sebulan sebelum pembukaan restoran atau kafe anda.
   • Anda juga mesti belajar tentang peraturan mengenai penjualan alkohol. Walaupun undang-undang bergantung kepada negara tempat tinggal anda, mereka biasanya kompleks, jadi luangkan masa untuk membaca dan memahami mereka.

4. 
   

   
   Cari lokasi anda. Anda perlu memastikan bahawa lokasi restoran atau kafe anda mudah diperoleh. Daerah perniagaan sering menjana banyak lalu lintas untuk kedai-kedai yang menjual makanan dan minuman.
   • Biasanya lebih murah untuk mengubah suai restoran atau kafe daripada membina satu atau untuk menukar bilik yang pada asalnya tidak dimaksudkan untuk tujuan ini di sebuah kafe atau restoran.
   • Anda boleh membuat keputusan untuk menyewa dan tidak membeli lokasi anda, terutamanya jika ini adalah kali pertama anda memulakan di kawasan ini.
   • Pertimbangkan ruang letak kereta, harga sewa dan ordinan tempatan sebelum memilih lokasi anda. Semak juga sejarahnya: jika lapan restoran menjadi bankrap di lokasi ini, pastinya ada alasan mengapa menubuhkan restoran atau kafe di lokasi ini bukan idea yang baik.

5. 
   

   
   Ambil insurans. Restoran dan kafe mempunyai banyak bidang yang boleh menjejaskan tanggungjawab mereka, termasuk keselamatan pekerja, kebersihan makanan dan tanggungjawab alkohol. Banyak kawasan memerlukan sebuah restoran atau kafe yang menjual alkohol untuk mengambil insurans liabiliti, yang akan melindungi perniagaan anda dari kemungkinan litigasi atau liabiliti untuk salah laku akibat alkohol yang digunakan dalam pertubuhan anda. Di kebanyakan kawasan, anda juga perlu mempunyai insurans kemalangan di tempat kerja.
   • Walaupun tidak wajib, mengambil insurans adalah idea yang baik, terutama untuk harta benda anda, tanggungjawab umum anda dan lebih umum untuk melindungi perniagaan anda.

Bahagian 3 Menyediakan Pembukaan

1. 
   

   
   Percayakan naluri anda. Sebaik sahaja anda telah melakukan penyelidikan anda, ikuti naluri anda untuk membuat keputusan tentang perniagaan anda. Jangan terlalu risau tentang trend dan tumpukan apa yang penting, seperti kualiti makanan atau kopi anda, perkhidmatan anda dan lokasi anda.
   • Jangan biarkan sesiapa memaksakan idea anda. Ingat bahawa apa yang boleh berfungsi untuk satu perniagaan akan menjadi idea yang sangat buruk bagi yang lain. Berdasarkan keputusan anda dalam penyelidikan anda.

2. 
   

   
   Mencari kesepakatan yang baik. Anda tidak perlu merosakkan diri untuk membuka sebuah restoran kecil atau kafe, terutama jika anda pintar. Gunakan semula semua yang anda dapati, beli borong dari pembekal khusus dan tanya kontraktor dan pembekal anda yang lain jika mereka bersetuju untuk menukar perkhidmatan mereka untuk makan.
   • Jika anda perlu menarik logo restoran anda, anda boleh menghubungi sekolah reka bentuk tempatan dengan jabatan yang khusus untuk pengiklanan. Pelajar selalunya senang bekerja untuk anda sebagai pertukaran pengalaman profesional dan cadangan anda.
   • Sewa peralatan yang paling mahal, seperti peti sejuk atau mesin kopi, sekurang-kurangnya dalam beberapa bulan pertama, untuk mengurangkan bahagian bawah anda. Anda juga boleh menawarkan harga yang lebih rendah dan menarik lebih ramai pelanggan.
   • Anda juga boleh mencari peralatan diskaun di tapak seperti leboncoin. Hanya pastikan mereka sentiasa dalam rangka kerja sebelum anda membelinya.

3. 
   

   
   Terlihat reka bentuk restoran anda. Ruang yang didedikasikan untuk pemulihan perniagaan anda akan menjadi salah satu tempat pelanggan anda akan menghabiskan sebahagian besar masa mereka. Ia mesti menyampaikan identiti restoran anda dan penting dalam tanggapan bahawa perniagaan anda akan pergi kepada pelanggan anda. Secara umum, 45 hingga 65% ruang yang anda miliki akan didedikasikan untuk pemulihan.
   • Pergi ke restoran lain. Perhatikan bagaimana pelanggan berinteraksi dengan persekitaran mereka. Adakah ia selesa? Berkesan? Selamat datang?
   • Pastikan tempat duduk selesa. Susun bangku untuk kumpulan di sepanjang dinding. Ingat bahawa 40 hingga 50% pelanggan datang dalam dua, 30% sahaja atau tiga. Hanya 20% daripada pelanggan anda yang akan datang dalam kumpulan lebih daripada 4. Jadi gunakan terutamanya jadual untuk dua yang anda boleh juxtapose jika perlu.
   • Untuk kafe, menyediakan tempat duduk yang lebih selesa untuk pelanggan anda berasa selesa untuk bekerja dan bersosial. Gabungkan kerusi dan sofa dengan meja untuk dua untuk mewujudkan persekitaran yang mengalu-alukan yang akan menggalakkan tetamu anda untuk tinggal lebih lama.

4. 
   

   
   Kakitangan sewa. Elakkan melakukan terlalu banyak orang untuk memulakan dan bersedia untuk melancarkan lengan baju anda sehingga perniagaan anda menguntungkan untuk mengupah lebih banyak kakitangan. Anda boleh menyiarkan iklan di tapak khusus atau menggunakan kata-kata mulut.
   • Buat panduan latihan supaya pekerja anda tahu apa yang anda harapkan dua. Jelaskan dengan jelas peranan dan matlamat masing-masing untuk memudahkan pengurusan restoran anda.
   • Jika anda membuka kafe, sewa barista yang berpengalaman. Kualiti kopi anda adalah penting untuk kejayaan perniagaan anda dan walaupun anda membeli kopi terbaik di dunia, jika barista anda tidak tahu bagaimana untuk mempersiapkannya, anda tidak akan mendapat banyak pelanggan.
   • Berhati-hati dengan putaran pekerja anda. Industri restoran sangat sensitif terhadap putaran pekerja yang jarang tinggal di institusi yang sama untuk jangka masa yang panjang. Pastikan anda boleh segera menyewa orang baru apabila anda memerlukannya.
   • Pastikan anda juga mematuhi peraturan Kod Buruh.
   • Walaupun anda mempunyai ahli keluarga yang bekerja, pastikan anda memberikan arahan kerja yang jelas. Undang-undang dan peraturan yang perlu anda hormati juga dikenakan kepada keluarga anda.

5. 
   

   
   Buat senarai peralatan yang anda perlukan. Sebelum memilih pembekal, anda perlu mengetahui semua produk yang anda perlukan. Anda tentu akan memerlukan telur dan meja, tetapi juga penyimpanan untuk tuala dan kertas tandas. Buat senarai lengkap untuk mengetahui apa yang anda perlukan untuk membeli setiap minggu.
   • Berfikir dari segi kategori produk, seperti peralatan (ketuhar, peti sejuk), bekalan (mentol, meja, kerusi), pinggan mangkuk (piring, pinggan mangkuk) dan perbelanjaan pelbagai (penawar). gigi, jerami, dll).

6. 
   

   
   Cari pembekal anda. Anda mesti menyediakan pelanggan anda dengan produk berkualiti tinggi yang mungkin. Terdapat pelbagai pembekal, dari mereka yang pakar dalam makanan laut kepada mereka yang menjual kertas tandas untuk daging. Jika anda telah berdagang dengan restoran lain, anda pastinya akan mempunyai cadangan mengenai pembekal yang anda boleh bekerjasama. Cari keseimbangan antara kualiti dan harga.
   • Mulakan dengan senarai yang disediakan oleh persatuan restoran tempatan anda.
   • Anda juga boleh menyemak dengan Dewan Perniagaan anda untuk mengesahkan bahawa pembekal tidak mempunyai pertikaian dengan restoran lain.
   • Bandingkan sebelum anda membeli. Minta sebut harga pada semua pembelian anda untuk membandingkan harga pembekal yang berbeza.
   • Pertimbangkan kemahiran pasukan anda. Ia akan mengurangkan kos anda untuk membasuh pekerja makanan laut, tetapi jika tiada siapa yang tahu bagaimana untuk melakukannya pada pasukan anda, itu salah perhitungan. Jika ahli pasukan anda mempunyai kemahiran dalam penaik, contohnya, gunakannya.
   • Pastikan pembekal anda responsif. Sekiranya dia tidak dapat menyampaikan waktu yang tepat, bagaimanakah dia akan memberitahu anda? Adakah dia menghormati jadual penghantarannya dan bertindak balas dengan cepat kepada permintaan anda?

7. 
   

   
   Uji menu anda sebelum dibuka. Malah menu terbaik akan memerlukan beberapa sentuhan. Mempunyai pihak dengan orang yang anda hormati dan menyediakan menu anda. Minta orang tersayang untuk pendapat mereka dan buat perubahan yang diperlukan sebelum membuka restoran anda.
   • Turutlah harga yang akan dikenakan di restoran anda dan tanya pendapat mereka. Anda mungkin perlu menurunkannya atau terkejut apabila anda mengetahui bahawa anda boleh meningkatkannya dengan ketara sambil menawarkan hidangan yang berkualiti.

Bahagian 4 Membangunkan Perniagaan Anda

1. 
   

   
   Berkomunikasi di sekitar pertubuhan anda. Anda biasanya telah membangunkan pelan pemasaran dalam pelan pelan anda. Matlamat anda adalah untuk restoran anda untuk mendapatkan penglihatan dengan pelanggan berpotensi anda, sambil memberi mereka alasan yang kuat untuk makan di rumah. Buat profil di media sosial, jalankan iklan di akhbar tempatan, dan menjadi tokoh awam di komuniti anda dengan melawat pameran dan pasaran perdagangan tempatan.
   • Mengedarkan kupon untuk hidangan dan promosi percuma untuk menarik perhatian penubuhan anda.
   • Anda juga boleh memberikan kupon diskaun kepada persatuan kebudayaan atau profesional dan NGO tempatan. Ini akan mewujudkan suasana muhibah di sekitar perniagaan anda dan akan membuat kerja mulut.
   • Anda juga boleh menjemput pengkritik kuliner tempatan. Anda tidak dapat mengawal apa yang mereka akan tulis dari restoran anda, tetapi ia adalah cara yang baik untuk mendapatkan orang yang bercakap di media.
   • Kad kesetiaan juga merupakan idea yang baik untuk kafe dan restoran makanan segera.

2. 
   

   
   Sentiasa berhubung dengan pelanggan anda Walaupun anda berjaya di pembukaan, jangan beristirahat dengan kejayaan anda. Tanya kepada pelanggan apa yang mereka suka dan kurangkan di restoran anda, tetapi juga apa yang anda boleh ubah. Mintalah pendapat mereka mengenai lokasi anda, hiasan anda dan menu anda. Dengar apa yang mereka katakan, tidak kira sama ada komen positif atau negatif.
   • Anda juga boleh menggalakkan mereka menjawab soal selidik dengan pertukaran produk atau hidangan percuma.

3. 
   

   
   Pantau perbelanjaan anda. Sebaik sahaja anda buka, perbelanjaan terbesar anda ialah harga makanan dan minuman. Pastikan bagaimanapun ia tetap dalam purata 25 hingga 40% daripada pendapatan anda.
   • Gaji juga akan menjadi perbelanjaan utama. Mereka tidak boleh melebihi 20 hingga 25% daripada pendapatan anda.

4. 
   

   
   Buat jualan tambahan. Teknik ini amat penting untuk sebuah kafe, di mana urus niaga purata pada umumnya rendah (sekitar 4 euro). Menawarkan banyak tambahan seperti pastri dan kek, dan galakkan pekerja anda untuk mencadangkannya kepada pelanggan anda.
   • Jualan kopi tidak seharusnya mewakili lebih daripada 40% jualan mingguan anda.
   • Jangan terlalu banyak. Menawarkan pilihan yang luas, tetapi elakkan daripada 6 pai yang berbeza dan 12 jenis cookies. Menawarkan terlalu banyak produk akan meningkatkan perbelanjaan anda tanpa menjejaskan keuntungan anda.

• Cari beberapa pekerjaan untuk apa yang sedang anda lakukan di institusi anda. Seorang pengatur web boleh menawarkan perkhidmatannya, memberi pelajaran atau membuat permainan untuk pelanggan anda.
• Jika boleh, bekerjasama di restoran yang sama selama satu hingga dua tahun sebelum memulakan perniagaan anda sendiri.
• Jimat wang pada hiasan anda dan sokongan artis tempatan dengan menawarkan mereka untuk memaparkan karya mereka.
• Menyokong pemuzik setempat. Biarkan mereka menjual rekod mereka di pertubuhan anda dan memainkan lagu mereka.

• Jangan sekali-kali mengabaikan apa yang harus menjadi perhatian utama anda: undang-undang dan cukai!