Bagaimana untuk mempersiapkan kerang dengan bacon

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Menyediakan kerang
• Bahagian 2 Balut kerang
• Bahagian 3 Masak kerang dengan bacon dan ketuhar
• Bahagian 4 Masak kerang dengan bacon dengan panggangan

Sebagai tambahan untuk menjadi juicy dan crisp, bacon kerang dicirikan oleh gabungan kompleks rasa masin dan manis. Walaupun mereka mempunyai rasa dan rasa yang rumit, menyediakannya agak mudah. Untuk mencapai ini, anda hanya perlu beberapa bahan mudah dicari dan sedikit usaha.

peringkat

Bahagian 1 Menyediakan kerang

1. 
   

   
   Pilih kerang untuk digunakan. Anda akan memerlukan cengkerang kerang besar, cantik dan putih. Mereka tidak boleh terlalu kering atau terlalu basah. Cari mereka yang mempunyai bentuk biasa dan bukan mereka yang kelihatan kacau atau rosak. Malah, jika mereka mempunyai ciri-ciri ini, ketahui bahawa mereka tidak diproses dengan betul.
   • Kebanyakan kerang biasanya dijual dalam pek basah, tetapi tahu bahawa kerang semula jadi atau memasak adalah lebih baik. Dalam sebarang kes, anda mempunyai peluang untuk menggunakan apa sahaja yang anda mahukan.
   • Untuk resipi ini, elakkan menggunakan kerang beku.

2. 
   

   
   Bilas. Simpan mereka di bawah air yang mengalir selama beberapa saat. Kemudian, letakkannya di atas tuala kertas, kemudian bungkusnya dengan tuala lain dan biarkan mereka kering.

3. 
   

   
   
   
   Keluarkan otot yang digunakan untuk memegang daging dalam kulit. Sering kali, mereka dijual secara langsung tanpa otot. Tetapi jika otot masih ada pada orang yang anda beli, keluarkannya. Anda hanya akan ambil dengan ibu jari dan indeks anda, kemudian jatuhkannya.
   • Malah, otot adalah lidah segi empat tepat yang melekat pada badan kulit Sai-Jacques.
   • Otot lebih keras daripada seluruh kerang, jadi kurang menyenangkan untuk dimakan.

Bahagian 2 Balut kerang

1. 
   

   
   Potong jalur bacon separuh. Letakkannya di atas papan pemotong dan potong dengan separuh dengan pisau dapur yang tajam, supaya panjang awalnya separuh. Dengan cara ini, anda boleh menggulung bacon secara merata tanpa terlalu banyak bertindih.

2. 
   

   
   
   
   Balut kerang dengan bacon. Letakkan satu bahagian kerang pada satu hujung kepingan daging, kemudian gulung sehingga kedua-dua hujung bertindih.
   • Sekiranya anda mahu bacon itu menjadi crispier, masaknya sedikit sebelum menggunakannya untuk membungkus kerang. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan tutup lembaran penaik dengan kertas parchment. Selepas itu, letakkan di dalam bacon dan masak selama 12 hingga 15 minit sehingga mereka mula berwarna coklat. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh memasak mereka terlalu lama untuk membuat mereka segar, jika tidak, mereka akan kehilangan kelenturan mereka.

3. 
   

   
   Selamat bacon dengan tusuk gigi. Masukkan tusuk gigi ke dalam ujung bebas dari kepingan daging dan tolak ia sehingga ia melintasi dan keluar dari sisi yang lain. Oleh itu, ia akan tetap dibalut cangkang kerang dan akan tetap baik, supaya ia tidak memisahkan atau tergelincir.
   • Dengan cara yang sama, mungkin untuk memasak hingga 5 kerang pada tusuk tunggal. Dalam kes ini, anda mesti menetapkan bacon untuk kerang dengan menggunakan sudu, memasukkan hujung ke bahagian di mana daging itu bertindih. Kemudian tolakkannya di dalam shell kerang hingga keluar di sebelah yang lain. Tolak daging ke arah bahagian tengah dan ulangi prosedur dengan kerang yang lain sehingga tusuk itu tidak dapat lagi menerimanya.

Bahagian 3 Masak kerang dengan bacon dan ketuhar

1. 
   

   
   Panaskan ketuhar. Penggunaan rak ketuhar adalah kaedah yang paling biasa untuk memasak. Letakkan rak ketuhar kira-kira 15 cm dari sumber haba. Kemudian setkan oven ke mod panggang dan biarkan ia panaskan.

2. 
   

   
   Musim. Menambahkan perisa kepada resipi asas gulungan Saint-Jacques dengan bacon adalah sangat mudah. Tutup mereka dengan mentega cair dan taburkan dengan garam dan lada.
   • Anda boleh menggantikan mentega dengan minyak zaitun.
   • Varian biasa resipi sederhana adalah menggunakan sos teriyaki. Dalam mangkuk, campurkan setengah secawan sos ini, 1/3 cawan gula perang dan 3 sudu kecil cincang halia dan tuangkan dalam kerang. Kemudian kacau segala-galanya.

3. 
   

   
   Masak selama 10 hingga 15 minit. Selaraskan mereka pada lembaran penaik dan letakkan kastard pada rak ketuhar. Selanjutnya, panggang selama 10 hingga 15 minit sehingga bacon dimasak sepenuhnya.
   • Separuh masa melalui proses memasak, ambil pinggan, mengambil sarung dapur, dan kemudian kembali kerang dengan sepasang penyepit dapur. Selepas itu, letakkan semula plat di dalam ketuhar untuk menyelesaikan masakan.

Bahagian 4 Masak kerang dengan bacon dengan panggangan

1. 
   

   
   Basahkan lidi. Sekiranya anda merancang untuk memasak kerang pada nyalaan terbuka, rendam tudung atau lidi dalam air selama setengah jam. Ini akan menghalang mereka daripada menangkap api.

2. 
   

   
   Perdana panggangan. Selepas mencuci, panaskannya dengan api sederhana yang tinggi. Berus gril dengan lapisan mentega sehingga kerang tidak melekat. Selepas panggangan telah menghangatkan, ulangi operasi.

3. 
   

   
   Letakkan gulung. Selepas menyebarkan secara merata ke atas panggangan, biarkan mereka masak dengan baik. Ini perlu mengambil masa kira-kira 7 minit. Hidupkan mereka sering semasa memasak untuk memastikan mereka memasak sama rata dan jangan membakar.
   • Anda akan tahu mereka sudah bersedia apabila anda melihat mereka bergerak dari lut sinar ke tidak telus.
   • Potong sedikit untuk memastikan ia dimasak.

4. 
   

   
   Jemput kami untuk makan malam!

• Satu mangkuk kecil
• Dulang pembakar
• Tompok gigi atau lidi
• Perisa mengikut kemudahan anda