Bagaimana untuk menyediakan icing

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Pemeluwapan dilakukan dengan vanila
• Kaedah 2 Soft Caramel Frosting
• Kaedah 3 Ais dengan krim mentega
• Kaedah 4 Segar keju segar
• Kaedah 5 icing dengan gula icing

Tidak ada kek atau kek cawan yang lengkap tanpa lapisan icing di atas. Pilih sayu yang mempunyai konsistensi dan rasa yang tepat untuk meningkatkan pastri anda. Artikel ini akan memperkenalkan anda kepada resipi 5 jenis icing: icing putih, frosting karamel lembut, frosting buttercream, krim keju frosting dan icing dengan icing gula.

peringkat

Kaedah 1 Pemeluwapan dilakukan dengan vanila

1. 
   

   
   Letakkan bekas dalam kuali air mendidih. Pilih periuk yang cukup besar untuk meletakkan bekas itu, isi dengan beberapa inci air dan letakkannya ke panas di atas api sederhana. Apabila air itu menggigil, letakkan bekas di dalamnya.
   • Pastikan paras air tidak terlalu tinggi supaya air tidak masuk ke dalam bekas.
   • Air tidak boleh mendidih: jika ia mula menjadi terlalu panas, kurangkan haba.

2. 
   

   
   Masak beku. Letakkan putih telur, gula dan sirap jagung di dalam bekas. Campurkan mereka dengan baik sehingga bahan-bahan tersebut diperbadankan dengan baik dan terus kacau kerana gula larut dan campuran menjadi panas. Gunakan termometer pengikat untuk memantau suhu pembekuan: apabila mencapai 70 ° C, campuran siap dipukul.
   • Sentiasa berhati-hati pada suhu beku kerana ia mudah terbakar.
   • Sekiranya lapisan ais kelihatan panas secara perlahan-lahan, meningkatkan haba. Ia perlu mencapai 70 ° C dalam masa 2 minit.

3. 
   

   
   
   
   Pukul aising. Gunakan pemukul atau elektrik untuk mengalahkan pembekuan sehingga ia menjadi ringan dan berkilat. Tambah vanila dan teruskan memukul selama 5 minit. Keluarkan pembekuan dari api dan gunakannya untuk memerah kek anda.

Kaedah 2 Soft Caramel Frosting

1. 
   

   
   Rebus gula, serbuk koko dan susu. Letakkan bahan-bahan dalam periuk dan biarkan mendidih pada api sederhana, kacau sentiasa. Apabila mereka mendidih, keluarkan kuali dari panas.

2. 
   

   
   Tambah mentega, garam dan vanila. Campurkan bahan-bahan ini dengan campuran coklat rebus, kemudian letakkan periuk di atas api ke atas api sederhana. Kacau campuran dan masak sehingga mentega telah cair dan campurannya juga. Keluarkan pembekuan dari api.

3. 
   

   
   
   
   Pukul lapisan ais dengan sudu. Apabila kepingan ais sejuk, pukul dengan sudu sehingga menjadi berkilat dan tebal. Apabila menjadi sukar untuk memindahkan sudu di dalam karamel pembekuan, ia sudah siap digunakan.
   • Pemeluwapan akan mempunyai konsistensi lembut, jadi tuangkan pada kue atau kek cawan anda, dan bukannya menggunakan pisau untuk memerah.
   • Sekiranya campuran itu kelihatan terlalu cair, biarkan ia panas selama beberapa minit untuk menebal.

Kaedah 3 Ais dengan krim mentega

1. 
   

   
   Pukul mentega. Langkah pertama adalah mengubah konsistensi mentega supaya menjadi ringan, berkilau dan mudah dicampur dengan bahan-bahan lain. Letakkan mentega dalam mangkuk dan pukul dengan pengisar tangan atau letakkan di bawah pengisar tetap selama beberapa minit.

2. 
   

   
   Tambah gula. Teruskan memukul mentega sambil menambah gula. Kacau hingga gula dimasukkan sepenuhnya ke dalam mentega.

3. 
   

   
   Tambah krim dan garam. Selesai pembekuan dengan mengalahkan krim dan garam dalam campuran sehingga cahaya, berkilauan dan juga. Gunakan campuran ini untuk segera kacau kek atau kek cawan atau simpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian.
   • Pelepasan ini boleh diubah suai dengan mudah untuk menyediakan krim mentega krim coklat dengan menambah beberapa sudu koko.
   • Tambah beberapa titisan jus lemon, ekstrak badam atau aroma lain untuk meningkatkan rasa kek yang disediakan.
   • Sediakan pelekap mentega berwarna dengan menambah beberapa titik pewarna makanan.

Kaedah 4 Segar keju segar

1. 
   

   
   Pukul keju dan mentega segar. Letakkan keju dan mentega segar dalam bekas. Gunakan pengisar elektrik atau kerja dengan tangan untuk mengalahkan kedua-dua bahan ini bersama-sama sehingga anda mendapatkan campuran cahaya berkilauan.

2. 
   

   
   Masukkan susu dan gula tepung. Teruskan memukul campuran semasa anda menambah gula dan susu gula. Pukul selama beberapa minit, sehingga bahan-bahan membentuk campuran homogen dan lapisan ais mempunyai konsistensi yang betul.
   • Sekiranya anda perlu menebal lapisan gula, tambah lebih banyak gula kuning.
   • Untuk nipis, tambah satu sudu susu.

Kaedah 5 icing dengan gula icing

1. 
   

   
   Campurkan bahan bersama. Letakkan gula dalam, vanila dan susu dalam bekas. Gunakan kocok atau sudu untuk mencampur bahan sehingga mereka digabungkan sepenuhnya. Tuangkan lapisan gula pada kek, kek cawan atau kue anda.

2. 
   

   
   Sesuaikan icing. Ais mudah ini boleh digunakan untuk mencipta rasa yang berbeza. Untuk mencuba perisa yang berbeza, gantikan susu dengan bahan berikut:
   • Jus lemon
   • Jus oren
   • Sirap maple
   • Bourbon
   • Blackberry jam
   • Sirap coklat