Cara membuat ais krim tanpa gula ais

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Grind gula serbuk
• Kaedah 2 Sediakan icing tepung
• Kaedah 3 Sediakan peleburan gula coklat
• Kaedah 4 Sediakan pembekuan meringue

Gula jagung adalah asas kebanyakan resipi icing. Ia mempunyai urea halus dan serbuk yang mudah dicampur dengan bahan-bahan lain. Jika anda mempunyai lebih banyak di dalam almari anda, anda boleh membuat anda sendiri dengan gula serbuk, contohnya dengan pengadun atau pemproses makanan. Terdapat silikon berasaskan gula serbuk, tetapi anda biasanya perlu memanaskannya untuk mencapai hasil yang sama. Bagaimanapun, anda boleh mendapatkan banyak resipi ais krim yang lazat walaupun anda tidak lagi mempunyai gula ais!

peringkat

Kaedah 1 Grind gula serbuk

1. 
   

   
   Pilih sejenis gula. Lebih suka gula tepung putih jika anda mempunyai satu. Jika tidak, anda juga boleh melakukannya dengan gula kelapa, gula perang atau gula tebu. Nen hanya menggunakan 200 g.
   • Gula putih halus, sekali dikurangkan kepada serbuk, akan mempunyai tahap yang hampir dengan gula icing.
   • Jika anda cuba mengisar lebih daripada 200 g pada satu masa, anda tidak akan mendapat hasil yang baik dalam konsistensi.

2. 
   

   
   Tambah tepung jagung jika anda mahu. Campurkan dengan gula tepung jika anda mahu menyimpannya lebih lama. Ia membantu untuk mencegah pembentukan ketulan dan untuk mengekalkan serbuk debu.
   • Jika anda akan menggunakannya dengan segera, tidak perlu meletakkannya.
   • Jika anda tidak mempunyai banyak jagung, ketahui bahawa c. untuk c. sepatutnya cukup.

3. 
   

   
   
   
   Campurkan gula selama kira-kira dua minit. Tuangkan ke dalam pengisar kaca atau pemproses makanan. Tambahkan tepung jagung jika anda mahu. Campurkan selama dua minit.
   • Jika tidak, anda juga boleh menggunakan rempah atau penggiling kopi, tetapi sedar bahawa gula akan menyerap aroma rempah atau kopi yang telah anda alami sebelum ini.
   • Anda harus mengelakkan menggunakan pengisar plastik. Walaupun tidak mungkin, kristal gula mungkin akan mengatasi permukaan peralatan plastik.
   • Jika anda menggunakan peranti dengan beberapa tetapan yang tersedia, pilih "Pukul" atau "Campur".

4. 
   

   
   Kacau gula dengan spatula. Gosok di sepanjang tepi dalam. Aduk gula dengan baik supaya ia bercampur dan rosak sama rata.

5. 
   

   
   
   
   Campurkan gula selama dua hingga tiga minit. Matikan peranti dan cabutnya. Sapukan jari anda dengan gula sedikit untuk menyentuh ure. Jika masih terlalu kasar, remix sehingga anda mendapat serbuk bubuk yang anda inginkan.
   • Anda selesai apabila anda mendapat gula yang nipis, lapang yang kelihatan seperti gula kuning.

6. 
   

   
   Menapisnya di dalam mangkuk. Kacau dengan garpu. Letakkan penapis ke atas mangkuk. Tuangkannya dengan sudu dalam ayak. Ketik pada sisi untuk menolak serbuk melalui grid.
   • Ini membolehkan anda mengalihkan udara dan menjadikannya lebih ringan dan nipis manakala menghilangkan benjolan.
   • Sekiranya anda tidak mempunyai penapis, anda boleh menggunakan rak teh kecil atau colander. Jika tidak, anda juga boleh mengalirkan gula dengan mencampurnya dengan pukul.

7. 
   

   
   Gunakan gula icing anda. Gunakannya bukan gula yang dibeli di kedai dalam resipi kegemaran anda. Sediakan contoh sayuran dengan mentega atau keju krim. Kek cawan ais dengan mentega kacang dan icing buah merah. Bawa roti buatan sendiri buatan dengan icing diraja.
   • Untuk sayu mudah, kacau gula 200 g dengan 1 sudu teh. kepada s. susu dan seperempat c. untuk c. darôme, contohnya ekstrak vanila, rum atau jus lemon.

Kaedah 2 Sediakan icing tepung

1. 
   

   
   Panaskan tepung dan susu. Pukul tepung dan susu bersama dalam periuk kecil di atas api sederhana. Kacau secara berterusan sehingga campuran menebal kepada konsistensi puding atau pes tebal. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk ke suhu bilik.
   • Anda boleh menggunakan teknik ini untuk menyediakan mentega dan tepung atau krim keju yang dimasak frosting. Gunakan mentega untuk keju pertama dan segar untuk yang kedua.
   • Terima kasih kepada resipi ini, anda akan mendapat produk yang mencukupi untuk 24 kek cawan atau dua kek 20 cm.

2. 
   

   
   Campurkan mentega dan gula. Dalam mangkuk sederhana, campurkan mentega atau keju krim dengan gula menggunakan pengadun atau pemukul elektrik. Pukul pada kelajuan tinggi selama kira-kira lima minit sehingga campuran menjadi licin, ringan dan tidak jelas.
   • Sekiranya anda tidak mempunyai sebarang peranti ini, gunakan cambuk dan pukulan keras.

3. 
   

   
   Campurkan dua pasta. Setelah campuran susu dan tepung pada suhu bilik, tuangkan vanila dan pukul. Masukkan susu dan tepung ke campuran gula. Pukul pada kelajuan pantas selama enam hingga lapan minit. Kumpulkan adunan di sekeliling tepi jika perlu.
   • Doh itu siap apabila semua bahan dimasukkan dengan baik dan icing menjadi ringan dan tidak semulajadi seperti krim disebat.

4. 
   

   
   Gunakannya dengan serta-merta. Serahkan mentega atau keju krim ke atas kek, kek cawan, penkek atau pencuci mulut lain yang anda suka. Jika tidak, anda boleh meninggalkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya.
   • Sebagai contoh, biarkan ia berehat pada waktu malam. Sebelum menggunakan, biarkan ia datang ke suhu bilik, kemudian pukul lagi sehingga anda mendapat konsistensi yang anda mahukan.

Kaedah 3 Sediakan peleburan gula coklat

1. 
   

   
   Campurkan gula dengan krim atau mentega. Pukul bahan dalam periuk sederhana dan panaskan dengan api sederhana. Kacau secara berterusan supaya gula tidak membakar dan mengkristal.
   • Anda boleh menggantikan krim dengan susu pekat.

2. 
   

   
   Rebus. Sebaik sahaja campuran berminyak, biarkan merenung antara dua dan tiga minit. Simpan kacau selama ini. Keluar dari api sebaik sahaja ia siap.
   • Langkah ini membolehkan gula untuk memulakan karamel.

3. 
   

   
   Tambah serbuk penaik dan vanila. Pukul campuran pada kelajuan tinggi dengan pengadun elektrik selama enam hingga lapan minit sehingga menjadi halus, ringan dan tidak serasi, konsistensi yang sempurna untuk menyebar ke atas kek.
   • Tujuan pembuatan serbuk adalah untuk mengelakkan gula dari pengerasan.
   • Anda juga boleh mengalahkannya dalam pengisar. Setelah campuran gula bisul, anda boleh menambah baking soda dan vanilla sebelum mencurahkan ke dalam balang pengisar.

Kaedah 4 Sediakan pembekuan meringue

1. 
   

   
   Campurkan bahan. Ambil mangkuk salad sederhana, tuangkan gula, putih telur dan garam, kemudian pukul. Pastikan bekas adalah tahan haba kerana anda akan memanaskannya dalam mandi air.
   • Sekiranya anda mempunyai pengisar, keluarkan bekas dan pukul bahan-bahan secara langsung di dalamnya.
   • Tujuan garam dalam resipi ini ialah memecah album agar icing tidak terlalu kuat.

2. 
   

   
   Haba dalam bain-marie. Tuang 2 hingga 5 cm air ke dalam periuk sederhana. Bawa mendidih ke atas api sederhana. Apabila air mula mendidih, letakkan bekas di atasnya untuk mendapatkan seperti bain-marie. Pukul tanpa henti selama kira-kira tujuh minit.
   • Campuran siap apabila telur panas dan mula mengalir.

3. 
   

   
   Pukul kandungan mangkuk salad. Keluar dari kuali. Pukul campuran pada kelajuan tinggi dan teruskan sehingga pembekuan menjadi tebal dan berkrim, iaitu selama lima hingga sepuluh minit.
   • Ia harus mengambil konsistensi buih cukur apabila ia sudah siap dan ia mesti mengekalkan bentuknya apabila anda mengeluarkan cambuk.