Bagaimana memanggang sayuran

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Potong dan musim sayur-sayuran
• Bahagian 2 Susun kepingan pada plat
• Bahagian 3 Memanggang sayur-sayuran

Ia sangat mudah untuk memanggang sayuran untuk kesempurnaan dalam beberapa langkah sahaja. Potong mereka ke dalam kepingan yang sama, jaga mereka dengan lapisan minyak nipis dan musim mereka ringan untuk mengeluarkan rasa mereka. Untuk membakar, penting untuk mengetahui bahawa sayur-sayuran yang keras seperti lobak merah dan kentang mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada yang lebih lembut seperti kembang kol dan brokoli. Apabila kepingan-kepingannya lembut di tengah dan emas di tepi, mereka sudah bersedia untuk merasai. Selera makan yang baik!

peringkat

Bahagian 1 Potong dan musim sayur-sayuran

1. 
   

   
   Panaskan ketuhar. Tetapkannya kepada 200 hingga 230 ° C Suhu 220 ° C adalah sempurna untuk memanggang makanan, tetapi anda boleh memilih suhu yang berdekatan. Sayur-sayuran memerlukan haba yang tinggi untuk menjadi lembut dan karamel. Jika ketuhar tidak cukup panas, kepingan akan memasak terlalu banyak sebelum mereka boleh coklat.

2. 
   

   
   Bilas sayur-sayuran. Sekiranya perlu, basuh dan keluarkannya. Bilas mereka dengan air sejuk untuk menghilangkan tanah. Sekiranya anda memotong bawang putih atau bawang, kupas dengan tangan terlebih dahulu. Produk kulit peel seperti timun, terung atau kentang dengan alat pengupas atau pisau.

3. 
   

   
   
   
   Memotong mereka keluar. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan kecil. Mereka semua harus mempunyai saiz yang sama, tetapi masih dianjurkan untuk memotong sayur-sayuran keras menjadi lebih kecil daripada yang lebih lembut. Dengan cara ini, jika anda memasak semua kepingan bersama dalam satu hidangan, mereka akan memasak sama rata.
   • Potong sayuran ke dalam kiub atau kepingan kecil lain dengan pisau tajam.
   • Anda boleh memotong jenis tender seperti brokoli dan kembang kol menjadi lebih kecil daripada jenis keras seperti kentang.

4. 
   

   
   Sediakan perasa. Anda boleh menanam sayuran dalam mangkuk salad besar atau beg beku plastik. Letakkannya di dalam bekas yang dipilih dan tambah minyak yang cukup untuk melapainya dengan lapisan nipis (satu hingga tiga sendok makan hendaklah halus). Masukkan bumbu pilihan anda, seperti garam, lada, herba atau rempah segar.
   • Minyak zaitun adalah yang paling sering digunakan untuk memasak sayur-sayuran, tetapi anda boleh menggunakan minyak bijan panggang, kacang atau rapeseed.

5. 
   

   
   
   
   Musim sayur-sayuran. Kacau mereka dalam minyak dan bumbu untuk menutupnya dengan lapisan homogen. Jika anda memasukkannya ke dalam mangkuk salad, pasangkannya dan campurkan dengan tangan anda untuk mengedarkan perasa sama rata. Jika anda memasukkan bahan-bahan dalam beg plastik, tutup beg dan goncangkannya dengan lembut untuk melekatkan kepingan.
   • Sayur-sayuran perlu disalut dengan baik, tetapi tidak menitis dengan minyak.

6. 
   

   
   Sediakan pinggan. Ambil plat ketuhar logam yang besar. Gariskannya dengan kertas greaseproof atau kerajang aluminium supaya anda dapat membersihkannya dengan mudah atau melapisi dengan minyak untuk menghalang bahan saya daripada menggantung. Logam diperlukan untuk sayur-sayuran memasak secara merata. Ia juga penting bahawa plat mempunyai dinding rendah supaya air dapat menguap dengan mudah.
   • Potongan mesti mempunyai banyak ruang untuk memasak secara merata. Jika anda banyak memanggang, anda mungkin perlu menyediakan lebih daripada satu lembaran penaik.

Bahagian 2 Susun kepingan pada plat

1. 
   

   
   Tinggalkan bilik yang cukup. Letakkan sayur-sayuran dengan baik di atas pinggan. Tidak kira bagaimana anda mengumpulkan mereka bersama, mereka mesti mempunyai ruang yang cukup untuk memasak dengan betul. Daripada menyusunnya, letakkannya dalam satu lapisan yang jaraknya kira-kira 5 mm.
   • Sekiranya kepingannya terlalu dekat antara satu sama lain, ia akan menjadi stim bukannya memanggang.

2. 
   

   
   Gunakan hanya satu plat. Letakkan kepingan pada satu plat untuk memasak pada satu masa. Jika anda tidak mempunyai banyak masa dan ingin memanggang sayur-sayuran dengan cepat, susunkannya pada satu plat dalam lapisan homogen selepas salutannya dengan minyak. Ini amat berkesan untuk jenis pemanggang yang semua mempunyai masa memasak yang sama.
   • Tonton batch dengan berhati-hati untuk memastikan semua potongan masak dengan betul.
   • Sekiranya anda mencampurkan beberapa jenis sayur-sayuran, anda dinasihatkan untuk memotong yang paling sukar menjadi kepingan yang lebih kecil daripada yang lain.

3. 
   

   
   Isih mengikut masa memasak. Sayur-sayuran kumpulan dengan masa memasak yang sama untuk mengawalnya dengan lebih baik. Jika anda memasak pelbagai jenis, sesetengah keras dan lembut, letakkan kepingan-kepingan keras pada satu pinggan dan kepingan yang lebih lembut pada yang lain. Dengan cara ini, anda boleh dengan mudah mengeluarkan yang lebih lembut dari oven apabila ia dimasak dan biarkan sayur-sayuran keras panggang untuk masa yang lebih lama.
   • Sebagai contoh, letakkan asparagus dan kacang hijau pada satu pinggan dan lobak merah dan ubur-ubur Brussels yang lain.

4. 
   

   
   Bakar beberapa kali. Letakkan sayur-sayuran di atas plat secara berperingkat supaya ia dimasak pada masa yang sama. Jika anda mahu memasak mereka semua pada satu pinggan, tetapi ingin mereka semua dipanggang untuk kesempurnaan, mula membakar yang paling sukar. Biarkan mereka masak untuk seketika sebelum menambah yang paling lembut.
   • Masak potongan keras selama 10 hingga 15 minit sebelum menambah bahan-bahan yang lebih lembut.

5. 
   

   
   Pisahkan varieti tersebut. Panggang setiap jenis sayuran secara berasingan untuk memasak sempurna. Ia mengambil sedikit kerja, tetapi anda dapat mengawal sepenuhnya berapa lama sayur-sayuran yang berlainan di dalam ketuhar. Sebagai contoh, masak kentang pada satu pinggan, lada pada kacang kedua dan hijau pada satu pertiga.
   • Kaedah ini berkesan untuk memanggang kuantiti besar setiap sayuran.
   • Sekiranya boleh, panggang beberapa plat pada masa yang sama untuk memasak bahan dengan lebih mudah dan cepat.

Bahagian 3 Memanggang sayur-sayuran

1. 
   

   
   Bakar pinggan. Letakkan dalam ketuhar panas. Adalah dinasihatkan untuk menunggu sehingga perkakas mencapai sekurang-kurangnya 200 ° C sebelum membuat sayur-sayuran. Jika anda membakar mereka apabila suhu masih terlalu rendah, mereka akan melembutkan dan menjadi basah dan bukannya rangup.

2. 
   

   
   Kacau. Putarkan mereka dengan spatula atau perkakas lain selepas 10 hingga 15 minit. Gerakkan mereka di atas pinggan supaya mereka berwarna coklat sama rata. Anda dinasihatkan untuk melakukan ini selepas 10 hingga 15 minit, tetapi jika anda hanya memanggang jenis kelebihan, anda boleh mencetuskannya beberapa minit lebih awal.
   • Ambil peluang untuk memastikan semua potongan masak dengan betul.

3. 
   

   
   Tunggu sehingga tepi menjadi coklat. Ini akan menunjukkan bahawa keping dimasak. Bergantung kepada jenis yang anda panggang, ia boleh mengambil antara 15 dan 45 minit secara keseluruhan. Secara umum, sayur-sayuran lembut mengambil masa kira-kira 15 hingga 20 minit untuk memasak di dalam ketuhar sementara yang keras cenderung mengambil masa kira-kira 30 hingga 45 minit.
   • Variasi tender seperti zucchini dan terung masak dalam 15 hingga 20 minit. Sayuran yang lebih keras seperti ubi jalar dan parsnips mengambil masa kira-kira tiga puluh minit.

4. 
   

   
   Menundukkan daging. Pukuli sepotong dengan garpu untuk memeriksa memasaknya. Sayur-sayuran panggang harus renyah di luar dan lembut ke hati. Ambil pinggan daripada ketuhar dan letakkan garpu di salah satu kepingan. Sekiranya ia tenggelam dengan mudah dan pusatnya kelihatan lembut manakala permukaan sedikit coklat, sayur-sayuran sudah siap.
   • Jika anda tidak dapat menentukan sama ada kepingan itu dimasak atau tidak, teruskan masak selama 5 hingga 10 minit lagi untuk memastikan.