Cara menggunakan daun limau kaffir

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Memilih daun
• Bahagian 2 Memasak dengan daun limau kaffir
• Bahagian 3 Kegunaan lain kapur kaffir

Daun kapur Kaffir (Citrus hystrix, C. papedia) berasal dari pokok nama yang sama, pokok lemon yang berasal dari Indonesia. Daunnya sangat wangi dan boleh digunakan dalam masakan Thai, Indonesia, Kamboja dan Laotian serta dalam banyak masakan Asia lainnya. Mereka mudah dikenali kerana lobang ganda hijau zamrud mereka yang memberikan kesan bahawa mereka adalah dua helai yang dilampirkan bersama.

peringkat

Bahagian 1 Memilih daun

1. 
   

   
   Dapatkan beberapa daun limau kaffir. Sekiranya anda tinggal dalam iklim Mediterranean yang sesuai, anda boleh membesar sendiri. Sebagai alternatif, anda boleh membeli buah segar dan kering di kedai runcit Asia di banyak negara.

2. 
   

   
   Memahami dengan tepat bagaimana menggunakan kapur kaffir di dapur. Anda boleh menggunakan daun segar atau kering bergantung kepada resipi atau penggunaannya. Inilah yang paling penting.
   • Gunakan daun keseluruhan apabila merenungnya dalam sup atau sos dan potong mereka untuk membuat croquettes ikan atau hidangan serupa. Daun jarang dimakan, kecuali apabila mereka dicincang sangat halus, misalnya di Tod Mun (croquette ikan goreng).
   • Daun segar dan lembut adalah yang terbaik untuk salad. Jangan letakkan kapur kaffir kering dalam salad.
   • Vena utama dan batang daun yang lebih tua mungkin pahit. Jika rasa pahit ini mengganggu anda, luntur daun dan keluarkan bahagian-bahagian ini sebelum memasak, termasuk apabila anda meremukkan daun.

Bahagian 2 Memasak dengan daun limau kaffir

1. 
   

   
   
   
   Gunakan daun di dapur. Daun kapur kaffir sesuai untuk menambah rasa kepada hidangan Asia. Mereka sangat wangi dan menambah rasa elegan mereka untuk memasak kentang goreng, kari sayuran, salad dan kek ikan. Berikut adalah beberapa contoh hidangan dan kegunaan lain:
   • Sayuran dan sup Thailand seperti Tom Yum,
   • Sos kari Indonesia,
   • Kek ikan Thai seperti Tod Mun dan masakan ikan kuku seperti Haw Moak,
   • Bouquets yang dihiasi Asia. Gunakan gabungan daun limau kaffir, serai dan halia untuk menghiasi sup,
   • krueng, pes yang dibuat daripada daun kapur kaffir,
   • nasi. Apabila memasak nasi, terutamanya beras melati, tambahkan beberapa daun. Mereka akan aromatize beras,
   • marinades. Kaffir limau marinades boleh digunakan untuk hidangan ayam, daging babi atau kambing,
   • syrup. Biarkan daun kabava dalam gula semalaman dan kemudian gunakan gula ini untuk membuat sirap pada keesokan harinya,
   • sup udang panas. Keringkan daun di bawah matahari untuk menjadikannya lebih aromatik daripada daun segar. Rendam daun dalam sup selama sekitar satu menit sebelum akhir memasak.

Bahagian 3 Kegunaan lain kapur kaffir

1. 
   

   
   
   
   Tambah beberapa kesegaran untuk mandi anda. Tambah beberapa daun segar ke mandi panas. Air mandi akan mengeluarkan bau yang lazat.

2. 
   

   
   Hancurkan beberapa daun dan tambahkannya kepada potpourri sitrus luaran. Mereka akan mengeluarkan minyak malam apabila anda makan di luar.

3. 
   

   
   Menyegarkan diri. Gosok tangan anda dengan daun kabava yang hancur. Mereka akan disegarkan dan kulit anda akan mempunyai aroma yang lazat. Sudah tentu, mula-mula menguji daun pada bahagian kecil kulit anda untuk memastikan anda tidak alergi terhadapnya sebelum menggunakannya dengan kerap.