Cara menggunakan periuk besi tuang

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Memasak dengan periuk besi tuang
• Bahagian 2 Sediakan dan bersihkan periuk besi tuang

Anda mungkin sudah menemui resipi yang memerlukan penggunaan periuk besi tuang. Ia adalah perkakas yang sangat tahan lama dengan tudung yang seperti namanya ditunjukkan dibuat dari besi tuang (aloi besi dan karbon), tetapi kadang-kadang boleh dibuat daripada keluli. Tudung biasanya mempunyai rim untuk menyusun embers dan memasak di atas. Ia juga boleh mempunyai tiga kaki untuk memegangnya di atas api jika anda memasak di luar. Anda boleh menggunakannya sama seperti alat memasak lain di dapur anda, contohnya dengan memanaskannya di atas dapur atau di dalam oven.

peringkat

Bahagian 1 Memasak dengan periuk besi tuang

1. 
   

   
   Gunakannya sebagai ketuhar. Anda boleh membakar roti, pizza, kek dan makanan pencuci mulut yang lain hanya dengan meletakkan embers pada tudung atau di bawah periuk apabila penuh. Untuk menggunakannya sebagai ketuhar, anda mesti meletakkan embers pada periuk dan bukannya di bawah. Ini akan menghalang makanan yang gelap di latar belakang.
   • Mengambil kira diameternya. Untuk mengetahui bilangan briket arang batu yang anda perlukan, ikut peraturan berikut. Untuk briket teratas, satu setengah sentimeter diperlukan. Untuk bahagian bawah, ia mengambil satu per tiga sentimeter. Sebagai contoh, jika anda mempunyai periuk 30 cm, anda akan memerlukan lima belas briket di atas dan sembilan di bahagian bawah.

2. 
   

   
   
   
   Rebus air atau makanan. Oleh kerana anda cuba memanaskan air atau hidangan yang lebih cair seperti rebus, anda perlu meletakkan embers panas di bawah periuk. Ini akan membolehkan untuk menumpukan perhatian dengan cepat di bawah. Anda juga mesti meletakkan embers di bawah jika anda mahu menggunakannya untuk menggoreng makanan.
   • Walaupun anda boleh meninggalkan tudung untuk merebus air atau cecair lain, anda tidak boleh meletakkan bara di atasnya. Jika anda mempunyai embers bercahaya di atas tudung dengan air mendidih di dalamnya, anda akan mewujudkan keadaan yang berbahaya dan menghalang anda daripada dengan mudah mengeluarkan penutup.

3. 
   

   
   Gunakan tudung sebagai gril besi tuang atau kuali. Sekiranya anda ingin memasak sarapan anda dengan cepat, putarkan tudung itu dan letakkan terus pada embers. Tonton makanan yang anda goreng untuk memastikan ia masak dengan baik dan jangan membakar. Anda boleh menggunakan kaedah ini untuk memasak bacon, telur, pancake atau sosej.
   • Kebanyakan cawan besi tuang adalah cetek dengan alur di tengah untuk mengekalkan bahan cecair.

4. 
   

   
   
   
   Cuba masak di dalam lubang. Gali lubang kira-kira satu meter jauh dan garis bawah batu. Anda akan menyalakan api. Haba yang dihasilkan oleh kayu akan memanaskan batu dan anda boleh meletakkan periuk anda untuk memasak makanan anda. Letakkan tudung dan tutupnya dengan embers sebelum mengebumikan periuk. Ini membantu untuk memerangkap haba. Anda mesti meninggalkannya untuk makanan untuk dimasak, biasanya dalam semalam.
   • Jangan lupa bahawa anda perlu menunggu beberapa jam untuk batu di dalam lubang untuk memanaskan cukup sebelum anda boleh meletakkan periuk.
   • Sekiranya anda memasak kacang kering, ia boleh membantu memerah selama sejam dan rendam selama satu malam sebelum meletakkannya di dalam periuk untuk memasak.

5. 
   

   
   Pertimbangkan menyusun beberapa periuk. Sekiranya anda perlu memasak hidangan yang besar untuk beberapa orang atau jika anda hanya ingin membawa pelbagai hidangan ke luar, anda boleh menyusun beberapa periuk. Anda memerlukan sekurang-kurangnya tiga. Isikan makanan mereka dan letakkan yang terbesar terlebih dahulu di atas embers. Kemudian letakkan embers panas pada tudung dan tumpukan periuk kedua secara langsung ke atasnya. Ulangi meletakkan embers pada kedua dan pasang ketiga di atasnya. Selesai dengan meletakkan embers pada tudung yang ketiga dan masak.
   • Anda boleh menggunakan peralatan dengan saiz yang sama atau saiz yang berbeza. Sebagai contoh, anda boleh meletakkan satu 35 cm ke bawah, satu lagi 30 cm di atas dan selesai dengan periuk 25 cm.

6. 
   

   
   Gunakannya untuk panggang. Oleh kerana mereka mengekalkan haba, mereka sangat baik untuk memanggang kepingan besar daging. Panaskan ketuhar anda hingga 180 ° C Panaskan periuk di atas kompor gas untuk memerah daging dan memberi lebih banyak rasa. Tambah cecair atau sayuran pilihan anda. Tutup dengan tudung dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Masak selama satu hingga dua jam atau lebih jika ada tulang.
   • Jangan pasang penutup kecuali ia direka untuk menahan suhu tinggi. Kebanyakannya, tetapi jangan membakarnya jika anda melihat barang plastik di atasnya. Sebaliknya, tutup dengan kepingan kerajang aluminium.
   • Anda juga boleh memasukkannya ke dalam ketuhar untuk memasak makanan lain seperti roti jagung, kek atau stew.

7. 
   

   
   Rebus di atas dapur gas. Sekiranya anda ingin menyediakan hidangan yang memerlukan masa yang lebih lama, anda boleh mempertimbangkan untuk menggunakan periuk besi tuang anda. Hanya letakkan di atas api dan masak makanan secara langsung di dalamnya. Masak pada api yang rendah dan biarkan ia reneh selama beberapa jam. Sebagai contoh, anda boleh menyediakan rebusan dengan ladu atau cili.
   • Apabila menggunakan periuk besi tuang, tidak perlu memasak pada suhu yang sangat tinggi, kerana besi tuang mengekalkan haba dengan baik. Cuba masak dengan api sederhana.

Bahagian 2 Sediakan dan bersihkan periuk besi tuang

1. 
   

   
   Tentukan sama ada ia dilindungi atau tidak. Untuk mengetahui jenis periuk besi tuang yang anda ada, lihat di dalam. Sekiranya fon kelihatan, ia harus mempunyai warna hitam atau kelabu dan ditutup dengan benjolan kecil. Sekiranya ditutup dengan demail, pedalaman mestilah putih dan lancar. Terdapat juga enamel hitam matte, tetapi ia akan menjadi lebih licin daripada besi tuang dan anda dengan mudah akan mengenali.
   • Jika anda mempunyai periuk besi tuang tanpa lapisan pelindung enamel, anda perlu menyediakannya sebelum menggunakannya.
   • Sekiranya ia mempunyai lapisan enamel, ia terikat kepada permukaan seterika.

2. 
   

   
   Bersihkan periuk. Tidak perlu menyediakan periuk enamel untuk memasak, tetapi anda perlu membasuhnya selepas setiap penggunaan. Gosokkannya dengan air dan basuh cecair sehingga tiada makanan tetap. Elakkan menggunakan spons logam seperti yang diperbuat daripada jerami besi, kerana anda boleh merosakkan enamel. Jangan letakkan periuk alat memasak seterika di mesin pencuci pinggan.
   • Jika anda melihat bintik-bintik muncul pada enamel putih, sediakan tampalan dengan baking soda dan air. Gosokkan pada noda dan bilas.

3. 
   

   
   Sediakan periuk tanpa perlindungan. Sekiranya anda tidak mempunyai lapisan pelindung enamel, anda perlu menyediakannya seperti mana-mana alat memasak seterika besi lain sebelum menggunakannya buat kali pertama. Basuh dan kering sambil memanaskan ketuhar ke 160 ° C. Sapukan kain atau tuala kertas dalam minyak sayuran atau lemak cair dan sapukan lapisan nipis ke seluruh permukaan dalam periuk. Hidupkannya terbalik dan bakar selama sejam. Matikan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum menyentuhnya.
   • Anda boleh meletakkan kepingan aluminium di bahagian bawah oven semasa memasak untuk mengelakkan bocor kerana titisan minyak yang akan mengalir.

4. 
   

   
   Bersihkan periuk besi tuang. Sebaik sahaja anda telah dicuci di dalam ketuhar, anda mesti membersihkannya selepas setiap penggunaan. Elakkan membasuh dengan sabun. Gunakan air suam dan berus sebaliknya untuk menghilangkan sisa makanan. Keringkan dengan tuala bersih dan tuangkan kira-kira satu c. untuk c. minyak di dalamnya. Gunakan kain atau tuala kertas untuk menyebarkan minyak ke atas keseluruhan permukaan memasak.
   • Anda boleh menggunakan minyak pilihan anda. Sekiranya anda mahu, anda boleh mencairkan lemak di dalamnya.

5. 
   

   
   Bilas periuk tanpa perlindungan. Sekiranya anda telah mengabaikan penjagaan dan penyediaan peralatan anda yang betul, anda perlu mengoyaknya dengan air, cecair pembasuh dan span penyejuk besi atau pad untuk membersihkan sisa makanan. Bilas dan masukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 150 ° C selama sepuluh minit untuk kering. Letakkan garam minyak dan kasar di bahagian bawah periuk sejuk. Gosokkan campuran dengan kain untuk mengeluarkan karat. Bilas dan biarkan ia kering lagi di dalam ketuhar. Sediakannya semula seperti yang telah anda lakukan pada kali pertama sebelum menggunakannya.
   • Anda mungkin perlu menggosoknya, bilas dan keringkan lagi. Teruskan mengulangi langkah-langkah ini sehingga periuk sepenuhnya bersih.
   • Jika ia mula berubah menjadi coklat atau berkarat dari masa ke masa, anda mungkin perlu memperbaikinya. Gosokkannya dan masukkannya ke dalam ketuhar.

6. 
   

   
   Periuk anda kini bersedia untuk memasak makanan yang baik anda!