Bagaimana untuk menyediakan pretzel di rumah

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Sediakan doh
• Kaedah 2 Gulungkan doh dan bentuk pretzel
• Kaedah 3 Rebus dan masak pretzel anda

Jika anda peminat pretzels, anda sudah tahu bahawa tidak ada yang lebih baik daripada yang anda masak sendiri di rumah. Bakar pretzel dicirikan oleh langkah pertama di mana anda mendidihnya di dalam air sebelum membakarnya untuk konsistensi dan rasa tipikalnya. Ketahui bagaimana untuk mempersiapkan pretzel besar atau pretzel renyah di rumah.

peringkat

Kaedah 1 Sediakan doh

1. 
   

   
   Sediakan ragi. Campurkan air panas, gula dan c. untuk c. garam dalam mangkuk. Kacau sehingga gula dan garam dibubarkan dengan baik, kemudian taburkan yis ke atas campuran. Campurkan perlahan-lahan, biarkan selama 10 minit atau sehingga anda melihat bahawa ragi menghasilkan sejenis decum dan gelembung kecil.

2. 
   

   
   Masukkan tepung dan mentega. Taburkan tepung sedikit demi sedikit daripada menuangkannya sekaligus, menjadikannya mudah untuk mengaduk dan menambahkannya ke cecair.

3. 
   

   
   Campurkan adunan. Campurkan semua ramuan untuk membentuk adunan menggunakan pemproses makanan pada kelajuan yang paling rendah, atau sudu kayu dan minyak siku.

4. 
   

   
   
   
   Campurkan adunan. Jika anda menggunakan pemproses makanan dengan cangkuk, beralih ke kelajuan sederhana dan biarkan ia berfungsi sehingga anda dapat melihat dengan jelas bahawa doh itu keluar dari bekas. Sekiranya anda tidak mempunyai pemproses makanan, kupas doh dengan tangan selama 10 minit atau sehingga doh membentuk bola halus, elastik yang tidak melekat pada tangan anda.
   • Jika doh tidak kehilangan salap melekit dan tidak terpisah dari bekas, tambah satu sudu tepung, satu demi satu, sambil membiarkan robot menguli doh, sehingga anda mendapat konsistensi yang diingini.

5. 
   

   
   Biarkan doh membengkak. Minyak mangkuk salad dan letakkan adunan yang baru saja anda dapatkan. Tutupnya dengan bungkus plastik dan biarkan doh berehat di tempat yang hangat selama satu atau dua jam, sehingga ia mempunyai dua kali ganda dalam jumlah.

Kaedah 2 Gulungkan doh dan bentuk pretzel

1. 
   

   
   
   
   Gulungkan doh. Berus dengan minyak di atas permukaan kerja anda dan letakkan doh di atasnya. Gosokkan tangan anda dengan minyak juga. Bekerja doh di atas meja kerja dengan menggulungnya di bawah tangan anda untuk memberikannya bentuk tali tebal. Gulungkan adunan sehingga anda mendapat tali saiz lengan anda (iaitu panjang antara hujung jari tengah dan siku anda). Potonglah ke dalam 8 kepingan yang lebih kurang sama saiznya.

2. 
   

   
   Berikan doh bentuk pretzel. Jika anda ingin mendapatkan bentuk pretzel klasik, anda perlu memberi doh bentuk U. Kemudian, salib setiap hujung dan kimpalannya di setiap sisi U dengan menekannya. Anda juga boleh memotong potongan kecil jika anda ingin membuat pretzel mini, pretzel baguette atau bentuk lain yang anda suka.
   • Berhati-hatilah untuk mempunyai hujung yang dikimpal dengan betul, jika tidak, pretzel anda akan keluar apabila anda memasukkannya ke dalam air mendidih.
   • Jika anda ingin menyediakan pretzel rangup, potong doh menjadi 24 keping dan buat bentuk yang lebih mudah seperti penyepit atau ular.

Kaedah 3 Rebus dan masak pretzel anda

1. 
   

   
   Panaskan ketuhar. Sekiranya anda ingin membuat pretzel lembut, panaskan ketuhar kepada 230 darjah C. Jika anda mahu pretzels rangup, buatlah sebelum itu hingga 180 darjah C.

2. 
   

   
   Sediakan air mendidih. Campurkan 8 cawan air dan baking soda dalam kuali cetek. Rebus air dan matikan api.

3. 
   

   
   Rebus pretzel. Semasa air masih mendidih, celupkan pretzel satu demi satu dan biarkan mereka di sana selama kira-kira 30 saat (mengira mereka dengan kuat). Kemudian bawa mereka keluar dan sediakan mereka di atas lembaran penaik.

4. 
   

   
   Berus pretzels dengan kuning telur. Campurkan kuning telur dengan c. kepada s. air dan berus pretzel dengan campuran yang dihasilkan.

5. 
   

   
   Taburkan pretzel dengan garam pretzel.

6. 
   

   
   Masak pretzels. Anda akan mendapat pretzel berbulu dengan meninggalkan mereka selama kira-kira 12 minit di dalam ketuhar atau sehingga mereka mendapat warna coklat keemasan. Biarkan pretzel 50 minit di ketuhar pada 180 darjah C. Periksa mereka setiap 15 minit untuk memastikan mereka tidak terbakar.

7. 
   

   
   Ambil pretzel dari ketuhar dan biarkan mereka sejuk. Susunnya pada hidangan penaik lain atau di atas pinggan yang bersih. Biarkan mereka sejuk selama kira-kira 10 minit atau sehingga mereka tidak membakar jari anda apabila anda mahu mengambilnya. Hidangkan mereka dengan sos mustard atau keju, anda juga boleh menikmatinya.