Bagaimana untuk menyediakan pretzel

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Sediakan doh
• Kaedah 2 Sediakan pretzel
• Kaedah 3 Masak pretzels

Terdapat sesuatu yang istimewa mengenai pretzel besar dengan kelainan dan kulit asin. Anda tidak perlu menunggu bila anda pergi ke pasar Krismas untuk menikmati satu lagi.

peringkat

Kaedah 1 Sediakan doh

1. 
   

   
   Aktifkan yis. Campurkan cawan dan separuh air hangat dengan gula dan dua sudu garam halal dalam mangkuk besar. Buka paket yis dan tuangkan ke dalam campuran. Biarkan ia berehat sehingga yis mula buih, kira-kira 5 minit.

2. 
   

   
   Tambah mentega dan tepung. Apabila ragi telah mula busa, tuangkan mentega cair dan tambah tepung 4 ½ cawan. Gunakan sudu kayu untuk mencampur doh sehingga bahan-bahan digabungkan dengan baik. Mula mencampurkan dengan lebih cepat, lakukan doh di bulatan dan lipat jika perlu, sehingga doh menjadi licin dan mula keluar dari tepi mangkuk.
   • Jika anda mempunyai pemain drum, anda boleh menggunakan fungsi untuk doh roti dan bukannya melakukannya dengan tangan.
   • Ia akan membawa anda kira-kira 10 minit untuk menyelesaikan operasi ini dengan tangan, tetapi jika anda menggunakan pemain drum, ia hanya membawa anda 5 minit.

3. 
   

   
   
   
   Biarkan kenaikan doh. Sikat mangkuk salad besar dengan minyak. Buat bola dengan doh dan letakkan di dalam mangkuk salad minyak. Tutup mangkuk salad dengan balutan plastik dan letakkan di bahagian dapur yang hangat. Biarkan doh berehat di dalam mangkuk dan bangkit sehingga ia mempunyai dua kali ganda saiz, selama kira-kira satu jam.
   • Jika anda ingin menggunakan mangkuk yang sama yang anda gunakan untuk menyiapkan doh, keluarkan adunan dari mangkuk, bersihkan dan kemudian minyak dan letakkan doh kembali ke dalam mangkuk.
   • Anda boleh membiarkan doh naik semalaman di dalam peti sejuk jika anda mahu.

Kaedah 2 Sediakan pretzel

1. 
   

   
   Pisahkan doh ke dalam kepingan yang sama. Bergantung kepada saiz yang anda ingin berikan kepada pretzel anda, anda boleh membahagikan adunan menjadi 8 hingga 12 helai. Semakin tebal pretzel, yang lebih lembut mereka akan berada di dalam. Pretzel yang lebih kecil akan lebih tegas dan lebih segar.

2. 
   

   
   
   
   Gulungkan keping adunan. Letakkan adunan di atas permukaan tepung anda. Letakkan tangan anda ke atas di atas doh. Gunakan tangan anda untuk melancarkan doh ke dalam tali. Teruskan memandu sehingga anda mempunyai tali panjang 60 cm. Ulang dengan kepingan adunan yang lain.
   • Panjang yang anda ingin berikan kepada tali doh anda adalah perkara pilihan peribadi. Jika anda suka pretzel dengan keriting nipis dan lubang lebar, buat lagi dan nipis.
   • Jika anda mahu pretzel yang lebih tebal, hentikan menggulungnya apabila tali panjangnya 50 cm.

3. 
   

   
   Beri bentuk pretzel kepada doh. Letakkan adonan di atas meja kerja di hadapan anda. Berikannya bentuk U. Selitkan kedua-dua hujung tali satu di sisi yang lain. Tekan kedua-dua hujung pada gelung U. Gunakan jari anda untuk mencubit hujungnya untuk memastikan ia kekal di tempatnya. Ulangi operasi dengan tali doh yang masih ada.

Kaedah 3 Masak pretzels

1. Bersedia untuk mendidih dan masak pretzels. Panaskan ketuhar hingga 230 darjah dan tutup lembaran penaik atau dua dengan kertas parchment. Sikat kertas kertas dengan beberapa minyak supaya pretzel tidak melekat. Dalam periuk besar, rebus 10 cawan air dan baking soda.

2. 
   

   
   Sediakan icing telur. Letakkan telur dalam mangkuk dan pukul mereka dengan ringan.

3. 
   

   
   Rebus pretzel. Dip pretzel dalam air mendidih dan biarkan masak selama 30 saat. Gunakan tongkat untuk membuang pretzel keluar dari air dan letakkan di atas kertas kertas minyak. Ulangi operasi dengan pretzel yang selebihnya.

4. 
   

   
   Berpura-pura berus dengan pembekuan telur dan taburkan dengan garam. Gunakan berus pastri untuk melancarkan sedikit telur kecil pada setiap pretzel. Taburkan setiap pretzel dengan garam pretzel atau garam halal. Anda juga boleh menggunakan garam bawang putih, biji wijen, lada hitam atau bumbu lain pilihan anda.

5. 
   

   
   Masak pretzels. Letakkan pretzel di dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 15 minit, sehingga mereka menjadi coklat keemasan. Jika anda suka pretzel keras anda, kurangkan suhu ketuhar hingga 180 darjah dan masak pretzel selama 15 minit lagi.

6. 
   

   
   Hidangkan pretzel. Pretzel ini lazat dengan mustard dan sos madu, saus keju atau hanya dengan sendirinya. Hidangkan mereka panas. Anda boleh membekukan lebihan dan memanaskan ketuhar untuk kemudian

7. 
   

   
   Jika anda mempunyai terlalu banyak, fikirkan kami!