Bagaimana untuk menyediakan kaki ayam

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Kaki ayam bakar
• Kaedah 2 kaki ayam panggang
• Kaedah 3 Kaki Ayam dengan Cooker
• Kaedah 4 kaki ayam dengan penggoreng lemak dalam

Terdapat banyak resipi untuk menyiapkan kaki ayam, tetapi resipi yang paling banyak digunakan adalah, kaki ayam bakar, kaki ayam panggang, kaki ayam di dalam periuk dan kaki ayam dalam penggoreng lemak dalam. Kami menawarkan resipi mudah ini yang akan membolehkan anda menyediakan kaki ayam yang lazat untuk anda dan rakan anda.

peringkat

Kaedah 1 Kaki ayam bakar

1. 
   

   
   Panaskan ketuhar hingga 220 ° CSembur beberapa batang kayu di dalam pinggan mangkuk.
   • Sekiranya anda tidak mempunyai semburan kayu, letakkan sekeping kertas aluminium atau kertas kertas di bahagian bawah hidangan anda.

2. 
   

   
   Musim kaki ayam. Masukkan garam dan lada pada kaki ayam dan tambah minyak zaitun.
   • Anda boleh memasak peha ayam anda secara langsung dalam hidangan yang anda akan gunakan untuk memasak supaya anda tidak huru-hara dengan hidangan tambahan atau anda boleh memasak dalam hidangan lain atau mangkuk salad untuk memastikan pembersih hidangan masakan anda.
   • Sekiranya anda tidak pasti berapa garam dan lada yang digunakan, masukkan 1/4 sudu teh (1.25 ml) garam dan 1/8 sudu teh (0.600 ml) lada hitam.
   • Sikat kaki ayam dengan minyak zaitun menggunakan berus dapur. Minyak akan membantu kaki ayam bertahan dan membolehkannya menjadi coklat dengan baik di dalam ketuhar. Anda boleh menggunakan minyak sayuran atau mentega cair.
   • Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan sos bukan minyak. Berus kaki ayam (menggunakan berus dapur) dengan sos yang anda beli di kedai runcit (seperti sos barbeku) atau sos yang telah anda sediakan.

3. 
   

   
   
   
   Letakkan kaki ayam di dalam ketuhar selama 20 minit, tanpa menutupi hidangan. Ayam akan coklat di luar dan suhu di dalam paha mesti mencapai 80 ° C.
   • Untuk mengetahui dengan tepat suhu di dalam paha anda, gunakan termometer bacaan segera. Untuk memastikan suhu yang betul, tanam jarum termometer di kaki ayam yang lebih besar.
   • Sekiranya kaki ayam tidak siap selepas 20 minit, masukkannya ke dalam ketuhar dan biarkan mereka memasak lagi 5 minit, periksa suhu, ulangi proses jika perlu sehingga mereka mencapai 80 ° C.

4. 
   

   
   Hidangkan kaki ayam panas anda. Apabila mereka telah mencapai suhu yang betul, ambil paha anda dari ketuhar dan biarkan mereka duduk selama 10 minit yang meliputi hidangan.
   • Tutup piring dengan kerajang aluminium. Ia tidak perlu menyesuaikannya, anda hanya boleh meletakkan kepingan kerajang aluminium di atas pinggan.
   • Dengan membiarkan ayam berehat, paha anda akan lebih lembut dan anda boleh memakannya tanpa risiko membakar diri anda.

Kaedah 2 kaki ayam panggang

1. 
   

   
   
   
   Panaskan pan panggang. Biarkan ia panas selama 5 hingga 10 minit.
   • Kebanyakan roasters hanya mempunyai pilihan kuasa. Sekiranya anda mempunyai pilihan yang berbeza, tetapkannya kepada kuasa "tinggi".

2. 
   

   
   Letakkan kaki ayam anda dalam hidangan panggang. Tinggalkan beberapa ruang antara rak di pinggan dan bahagian bawah hidangan.
   • Adalah penting untuk menggunakan hidangan panggang dengan grill dan bukannya hidangan penaik. Rak di dalam panci panggang menghalang ayam dari bersentuhan dengan lemak panas yang mengalir ke bahagian bawah pinggan, jadi kaki ayam anda tidak akan terbakar.
   • Dengan menggunakan kaki ayam tanpa tulang tanpa kulit, bahagian di mana anda meletakkan paha anda di dalam pinggan tidak penting. Jika, sebaliknya, anda memanggang kaki ayam dengan tulang, pastikan anda meletakkan sisi dengan tulang-tulang.

3. 
   

   
   Musim kaki ayam. Musim dengan garam dan lada, kemudian tambahkan sedikit minyak pada kaki ayam.
   • Sekiranya anda tidak pasti berapa garam dan lada yang digunakan, masukkan 1/4 sudu teh (1.25 ml) garam dan 1/8 sudu teh (0.600 ml) lada hitam.

4. 
   

   
   Panggang kaki ayam selama 20 minit tanpa menutupi mereka, putar mereka di atas separuh melalui penaik untuk penampilan baik pada kedua-dua belah.
   • Letakkan periuk pemanggang 10 hingga 13 cm di bawah sumber haba atas oven.
   • Berhati-hati membalikkan kaki ayam selepas 10 minit, tambahkan sedikit minyak dan biarkan mereka masak selama 10 minit lagi.
   • Sekiranya paha besar atau jika mereka tidak dibuli, mungkin perlu memasak mereka selama 25 hingga 35 minit.

5. 
   

   
   Hidangkan kaki ayam hangat. Keluarkan paha dari panci panggang ketika keemasan dan ketika suhu internal daging mencapai 80 ° C.
   • Jus mesti mengalir dengan bebas dan daging tidak boleh merah jambu.
   • Semak suhu dalaman menggunakan termometer yang dibaca segera. Masukkan jarum termometer ke bahagian paling tebal paha yang lebih besar. Sekiranya kaki tidak terbentur, berhati-hati agar tidak menyentuh jarum.

Kaedah 3 Kaki Ayam dengan Cooker

1. 
   

   
   Musim kaki ayam. Garam dan lada ayam di semua pihak.
   • Sekiranya anda mahu, anda boleh bermusim dengan herba dan / atau rempah ratus. Tanda-tanda serbuk dail, serbuk cili, serbuk logan atau sos Creole akan membawa sentuhan yang menarik kepada hidangan ini. Sekiranya anda menambah sos mentega atau sos limau dan bukan sos barbeku, secubit pasli atau dorigan yang murah hati akan sesuai dengannya.

2. 
   

   
   Letakkan kaki ayam di dalam periuk. Pemasak mesti mempunyai kapasiti minimum 3 hingga 4 liter dan tudung mesti sesuai dengan baik.
   • Sekiranya anda mahu, anda boleh menyemburkan produk nonstick di dinding periuk. Ini bukan kewajiban tetapi ia boleh menghalang kaki ayam dari melekat pada sisi periuk.

3. 
   

   
   Campurkan sos barbeku, madu dan sos Worcestershire. Campurkan bahan-bahan ini dalam mangkuk kecil.
   • Untuk meningkatkan, anda boleh menambah 1/4 sudu teh (1.25 ml) sos panas.
   • Jika anda tidak suka sos barbeku, anda boleh membuat sos lain untuk menambah rasa kepada kaki ayam. Sebagai contoh, anda boleh membuat sos mudah dengan kuih ayam 1/2 cawan (125 mL), 3 sudu besar (45 mL) dan 2 sudu besar (30 mL) jus lemon. Walau bagaimanapun, pastikan terdapat sekurang-kurangnya 3/4 cawan (185 ml) cecair untuk memasak kaki ayam.

4. 
   

   
   Tuangkan sos pada kaki ayam. Bawankan kakinya dengan lembut dan kacau dengan sos.

5. 
   

   
   Masak kaki ayam dengan api kecil selama 5 hingga 6 jam. Suhu dalaman paha perlu mencapai 80 ° C.
   • Kaki ayam sepatutnya cukup lembut sehingga daging itu hilang tanpa menggunakan pisau.

6. 
   

   
   Hidangkan kaki ayam yang sangat panas. Apabila mereka sudah siap, keluarkan kaki ayam dari periuk, letakkannya dalam hidangan dan sediakannya dengan sos atau saus.

Kaedah 4 kaki ayam dengan penggoreng lemak dalam

1. 
   

   
   Musim dan marinate kaki ayam. Garam dan lada kaki ayam dan letakkannya dalam susu yang dipukul selama sekurang-kurangnya 2 jam.
   • Sekiranya anda tidak pasti berapa garam dan lada yang digunakan, masukkan 1/4 sudu teh (1.25 ml) garam dan 1/8 sudu teh (0.600 ml) lada hitam.
   • Pastikan meletakkan kaki ayam dalam mangkuk bukan reaktif. Lidéal adalah mangkuk salad kaca. Sesetengah mangkuk salad logam mungkin mempunyai tindak balas untuk susu dipukul, yang sedikit berasid.
   • Tutup mangkuk salad dan biarkan kaki ayam berkarut di dalam peti sejuk. Mereka harus merayap selama sekurang-kurangnya 2 jam, anda boleh mengasinkan mereka sepanjang malam.

2. 
   

   
   Panaskan minyak di dalam penggoreng. Apabila anda sudah bersedia untuk memasak kaki ayam, panaskan minyak di dalam penggorengan hingga 180 ° C.
   • Anda boleh menggunakan termometer untuk memeriksa suhu minyak.
   • Sekiranya anda tidak mempunyai penggoreng, anda boleh menggunakan kaserol dalam. Panaskan minyak di dalam kaserol pada api tinggi sederhana.

3. 
   

   
   Letakkan ramuan untuk memanggang kaki ayam dalam hidangan yang berlainan (atau mangkuk salad atau plat sup besar). Letakkan tepung, tepung jagung dan telur dalam bekas yang berlainan.
   • Gunakan mangkuk salad yang cetek dan lebar untuk memudahkan pengendalian kaki ayam.
   • Anda boleh menambah sentuhan garam, lada dan paprika ke tepung jagung jika anda mahu.

4. 
   

   
   Potong kaki ayam. Letakkan kaki ayam satu demi satu dalam tepung, telur dan cornmeal (dalam urutan itu).
   • Keluarkan kaki ayam dari susu ribot, memegang mereka sebentar di atas mangkuk untuk membiarkan mereka longkang.
   • Sapukan semua sisi ayam ke dalam tepung. Tepung membolehkan cornmeal untuk mematuhi lebih baik. Kemudian pegang paha di atas mangkuk dan tepuk mereka ringan untuk mengeluarkan tepung yang berlebihan.
   • Kemudian celupkan paha satu demi satu ke dalam telur yang dipukul. Biarkan mereka longkang dengan menahan mereka di atas bekas.
   • Akhirnya, letakkan kaki ayam satu demi satu dalam tepung jagung. Tutup mereka dengan semolina di semua pihak.

5. 
   

   
   Goreng setiap kaki selama 13 hingga 20 minit. Apabila siap, kaki ayam harus berwarna coklat keemasan dan suhu dalaman harus mencapai 80 ° C.

6. 
   

   
   Tiriskan kaki ayam dan panaskan. Letakkan kertas di atas pinggan atau pinggan besar dan letakkan kaki ayam di atasnya selama 5 minit. Hidangkan mereka panas.