Bagaimana untuk menyediakan sosej Itali

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Persediaan pada petak
• Kaedah 2 Persediaan di dalam ketuhar
• Kaedah 3 Penyediaan daging
• Kaedah 4 Penyediaan sosej

Sosej Itali buatan sendiri memerlukan sedikit kesabaran dan kemahiran, tetapi sesiapa yang mempunyai semangat sebenar untuk seni kuliner boleh melakukannya. Dua kaedah pertama dalam artikel ini menerangkan cara menyediakan sosej Itali yang telah dimasak yang boleh anda beli di pasar raya tempatan. Sebaliknya, dua orang lain akan meletakkan anda dalam minyak wangi untuk membuat sosis Itali sendiri secara tradisional. Walaupun anda memilih pilihan ini, anda masih boleh mengikuti dua kaedah pertama untuk memasak sosis anda. Seperti biasa, kami tidak akan meninggalkan anda tanpa mendedahkan beberapa tip berguna untuk memasak dan membuat sosis Itali yang lazat ini. Dalam apron!

peringkat

Kaedah 1 Persediaan pada petak

1. 
   

   
   Tambah kira-kira 4 ml air ke kuali dan satu sudu minyak zaitun. Biarkan pan panas selama dua minit.

2. 
   

   
   Tambah sosej. Tunggu sehingga air mendidih. Tutup kuali dan masak sosis dalam kuali selama api sederhana sederhana selama kira-kira 15 minit.

3. 
   

   
   Keluarkan tudung pan. Selepas 15 minit memasak, keluarkan tudung pan dan terus masak sosej dengan api yang rendah. Jangan lupa untuk memulangkan kepingan sosis setiap dua atau tiga minit.

4. 
   

   
   Masak sosis sehingga coklat keemasan. Sekiranya anda mempunyai alat mengukur suhu, suhu dalaman sosej mestilah antara 66 dan 69 darjah Celsius.
   • Jika anda lebih suka, anda juga boleh memasak sosis kerana ia ditunjukkan dengan kaedah berikut.

Kaedah 2 Persediaan di dalam ketuhar

1. 
   

   
   
   
   Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah Celsius. Baris lembaran penaik dengan kerajang aluminium yang tidak melekat.

2. 
   

   
   Letakkan rosario sosej pada lembaran penaik. Letakkan mereka berdampingan, meninggalkan ruang antara setiap rosario. Sediakan sosej secara teratur.

3. 
   

   
   Masak sosis dalam ketuhar yang dipanaskan. Letakkan dulang pembakar di tengah-tengah oven untuk memastikan semua sosej dimasak dengan rata. Waktu memasak di dalam ketuhar ialah 20 hingga 25 minit.
   • Perhatikan bahawa ia mungkin memakan masa yang lebih lama. Sosej besar atau sangat nipis boleh memasak selama 40 hingga 60 minit. Walau bagaimanapun, jika memasak berlangsung cukup lama, anda mesti kembali sosej sekurang-kurangnya sekali.

4. 
   

   
   
   
   Keluarkan sosej dari oven apabila ia mula berwarna coklat. Bahagian atas sosis Itali harus ringan tetapi tidak dibakar.

Kaedah 3 Penyediaan daging

1. 
   

   
   Potong dataran daging babi. Pastikan memotong daging menjadi kepingan kecil, supaya ia mudah dimasukkan ke dalam penggiling daging. Jangan sembuh lemak, bahagian daging ini akan memberi anda rasa yang lebih baik.
   • Masukkan potongan daging di dalam bekas lain.

2. 
   

   
   Basuh tangan anda dan tukar perkakas. Adalah penting untuk memastikan aksesori dapur anda bersih apabila mengendalikan daging mentah, untuk mengelakkan kotor peralatan anda. Kemudian basuh tangan anda, tukar pisau dan potong lantai anda sebelum meneruskan ke langkah seterusnya.

3. 
   

   
   Tambah enam sudu anggur merah ke permukaan daging. Ini ramuan perisa pertama, tetapi anda bebas menggunakannya.
   • Sekiranya anda tidak mempunyai mangkuk salad cukup besar untuk memegang semua keping daging, sebarkan jumlah wain dengan adil: tiga sudu teh dalam satu mangkuk, dan tiga sudu teh di dalam satu lagi.
4. Musim daging. Masukkan garam, lada cayenne, biji adas, paprika, lada merah, pasli cincang dan lada hitam ke dalam mangkuk salad yang mengandungi kepingan daging.

5. 
   

   
   Potong ulas bawang putih. Lail adalah bahan yang sangat penting dan tidak boleh digantikan dalam memasak sosej Itali. Potong bawang putih ke dalam kepingan kecil, kemudian tambahkannya kepada daging yang telah berpengalaman.

6. 
   

   
   Campurkan daging dengan rempah-rempah. Pastikan untuk memasak kepingan daging yang tidak direndam dengan bahan-bahan. Dengan sudu, atau dengan tangan anda sendiri, campurkan daging dengan bumbu.
7. Letakkan daging berpengalaman di atas penggiling daging. Jangan sambungkan plag ketika pertama mengisar daging. Sincang daging untuk kali kedua dan anda akan membuat sosis dengan buah-buahan yang lebih baik.

Kaedah 4 Penyediaan sosej

1. Keluarkan selang ke dalam tiub pengisian daging penggiling. Pastikan bahawa kira-kira 15 hingga 18 cm memisahkan hos dari corong mesin. Ingat bahawa setiap rentetan sosej memerlukan kira-kira 15 cm untuk dimasukkan ke dalam selongsong.
2. Tekan daging ke corong mesin dengan satu tangan. Pegang selongsong sedikit dengan tangan yang lain supaya daging diperkenalkan.
   • Anda mungkin memerlukan bantuan daripada rakan. Oleh itu, dia boleh menolak daging ke dalam mesin pencincang, semasa anda memodelkan sosis dalam selongsong.
3. Tolak semula gelembung udara. Memandangkan daging memasuki selongsong, anda pasti dapat melihat beberapa gelembung udara keluar. Hanya tolak mereka kembali untuk menyingkirkan mereka.
   • Pengisar daging akan memberi tekanan untuk mengangkat hos dari tiub pengisian mesin. Jadi anda tidak perlu risau tentang apa-apa.
4. Hidupkan sosej anda membentuk beberapa rosario. Sangat disyorkan untuk menjadikan sosej dalam arah yang bertentangan supaya mereka tetap utuh apabila anda membentuk satu lagi rosario.
   • Anda mungkin menganggap membentuk sentuhan pertama hanya di tengah-tengah sekeping besar sosej. Kemudian putar semula di bahagian tengah bahagian yang lebih kecil.
5. Pasang hujung hos. Selepas memotong rentetan besar sosej ke dalam kepingan kecil, membentuk simpulan di kedua-dua hujung setiap rosari. Hidupkan dan pasangkan hujung hos.
6. Letakkan rosario sosej anda di dalam peti sejuk. Biarkan mereka kering dalam sekelip mata tanpa menutupnya. Potong mereka keesokan harinya pada setiap nod. Selera makan yang baik!

7. 
   

   
   Selesai.