Bagaimana untuk menyediakan takoyakis

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Sediakan doh untuk takoyaki
• Bahagian 2 Masak takoyaki
• Bahagian 3 Menyediakan sos untuk takoyakis

Takoyaki adalah sejenis snek Jepun yang diperbuat daripada sotong dan pasta garam yang kemudian digulung menjadi bola kecil. Makanan ringan lazat ini adalah makanan yang sering dijual di jalanan dan boleh didapati di mana-mana di penjual jalanan, pasar raya dan restoran di Jepun. Hidangan ini dibuat dengan doh dashi (asas miso sup). Ia biasanya disajikan dengan sos takoyaki dan mayonis Jepun pedas. Resipi ini memerlukan penggunaan bahan-bahan Jepun khusus yang anda akan dapati di pasaraya Jepun atau produk Asia.

peringkat

Bahagian 1 Sediakan doh untuk takoyaki

1. 
   

   
   Sediakan sotong yang anda beli jika ia segar dan mentah. Anda boleh membeli gurita di kedai ikan atau di kedai produk Asia.
   • Pertama sekali, anda mesti menghancurkan sotong. Ini bermakna anda perlu mencelupkannya dalam cecair panas seperti air atau sup.
   • Letakkan pada setiap 500 g daging selama 13 minit.
   • Biarkan sotong sejuk dalam cecair.
   • Setelah disejukkan, keluarkan kulit dengan menggosok dengan selembar tuala kertas. Ia perlu dikupas dengan mudah.
   • Pegang bahagian luar sotong kupas dalam kuali atau panggang selama 8 minit pada setiap sisi. Sekiranya anda memotong sotong halus, cuma ambil selama 2 minit pada setiap sisi.

2. 
   

   
   Potong sotong yang dimasak. Anda perlu meneruskan langkah ini dengan pisau tajam dan papan pemotong. Anda memerlukan 100 hingga 150 gram sotong yang dimasak untuk resipi ini, tetapi jumlah yang anda letakkan mungkin berbeza-beza bergantung pada keutamaan anda.
   • Potong sotong menjadi kepingan yang lebih kecil. Kebanyakan resipi memerlukan kiub gurita kira-kira 1.5 cm.
   • Kukut gurita ini mestilah cukup kecil untuk meletakkan beberapa dalam setiap bola takoyaki.
   • Diketepikan dalam mangkuk besar.

3. 
   

   
   
   
   Serbuk katsuobushi serbuk. Anda perlukan kilang untuk mendapatkan konsistensi yang halus. Serbuk seperempat kuih.
   • Anda juga boleh melakukannya dengan mortar dan alu.
   • Letakkan serpih-serpihan di dalam mortar dan campurkan dengan serbuk dengan alu dengan menghancurkannya ke bahagian bawah mortar.
   • Jika tidak, anda juga boleh menggunakan pengisar elektrik.

4. 
   

   
   Campurkan bahan-bahan kering resipi. Campurkan 1 cawan tepung isi rumah, 1 sudu besar. untuk c. kombucha dan 1 sudu teh. untuk c. serbuk penaik.
   • Masukkan semua ramuan ini dalam mangkuk salad kaca.
   • Pukul bahan-bahan kering untuk memastikan ia digabungkan dengan baik.
   • Jika anda tidak mencampurkan bahan-bahan kering dengan baik, anda akan berakhir dengan ketulan dalam adunan. Ini boleh memberikan rasa yang tidak menyenangkan kepada doh.

5. 
   

   
   
   
   Campurkan dua telur dan satu sudu teh kicap. Pastikan anda memasukkannya.
   • Masukkan campuran ke bahan kering.
   • Gunakan pukul untuk menggabungkan dengan baik.
   • Pukul campuran dengan pukul sehingga anda memperoleh pes.

6. 
   

   
   Perlahan-lahan tuangkan dashi, sedikit demi sedikit. Kacau apabila anda pergi untuk mendapatkan adunan yang licin.
   • Adonan harus mempunyai ketebalan dan konsistensi adonan pancake, namun sedikit lebih tebal.
   • Jika doh terasa terlalu nipis, tambahkan sedikit tepung dan campurkan lagi.
   • Jika doh terasa terlalu tebal, tambah sedikit dashi dan campurkan lagi.

Bahagian 2 Masak takoyaki

1. 
   

   
   Panaskan pan takoyaki di atas api sederhana. Di luar mesti masak dengan cepat tanpa membakar.
   • Pan takoyaki adalah pan logam yang kelihatan seperti panci pan. Mereka mempunyai lubang untuk meletakkan setiap takoyaki.
   • Sekiranya anda tidak mempunyai kompor takoyaki, pan pancake harus cukup.
   • Berus dengan bebas dengan kuali minyak.
   • Gunakan berus dapur untuk menyikat periuk. Perhatikan sentuhan minyak dan kuali panas.
   • Jangan lupa untuk minyak ruang antara lubang kuali.

2. 
   

   
   Tunggu sehingga anda melihat dapur merokok sebelum meletakkan doh. Isi lubang kuali ke tepi.
   • Sekiranya doh melimpah sedikit, ia tidak menjadi masalah.
   • Untuk memudahkan langkah ini, gunakan cawan ukur dengan pemegang untuk menuangkan adunan ke dalam kuali.
   • Ia juga akan membantu anda untuk tidak meletakkannya di mana-mana sahaja.

3. 
   

   
   Tambah sotong, logon hijau, tenkatsu dan katsuobushi kepada takoyaki. Letakkan tiga keping sotong oleh takoyaki.
   • Taburkan separuh cawan hijau.
   • Kemudian taburkan tenkasu dan katsuobushi bubuk.
   • Anda mesti kini coklat takoyaki.
   • Sekiranya anda suka halia merah, anda boleh menambah 2 sudu besar. kepada s. beni shoga dalam adunan.

4. 
   

   
   Mulakan pemasa selama tiga minit. Sementara itu, pangkalan takoyaki akan berwarna coklat.
   • Jangan sentuh takoyaki selama tiga minit ini.
   • Biarkan takoyaki masak sehingga cincin pemasa.
   • Kemudian anda boleh mengembalikan takoyaki.

5. 
   

   
   Pisahkan takoyaki ladu jika terdapat beberapa adunan di antara mereka apabila cincin pemasa. Gunakan penyepit panjang untuk memotong doh yang mengikat takoyakis.
   • Hidupkan setiap takoyaki 180 darjah supaya bahagian masak yang berada di bahagian bawah berada di atas.
   • Lipat tepi apabila anda menghidupkan takoyaki untuk memberikannya bentuk bulat yang bagus. Untuk melakukan ini, bawa kembali tepi yang menonjol dari takoyaki antara dumpling dan pinggirnya.
   • Gunakan penyepit untuk melakukan ini supaya anda tidak membakar diri sendiri.

6. 
   

   
   Hidupkan pemasa selama 4 minit. Sementara itu, putar bakso terus-menerus.
   • Ini akan memastikan bahawa takoyaki dimasak secara merata.
   • Takoyaki mestilah coklat di semua pihak.
   • Apabila 4 minit berakhir, tiba masanya untuk meletakkan takoyakis di atas pinggan.

7. 
   

   
   Letakkan takoyakis pada pinggan. Gunakan penyepit sekali lagi kerana mereka akan menjadi sangat panas. Anda kini boleh menambah sos.
   • Tuangkan sos untuk takoyaki dan mayonis Jepun pedas.
   • Taburkan dengan alga kering dan serpihan katsuobushi.
   • Hidangkan segera, tetapi berhati-hati, kerana takoyakis akan menjadi sangat panas di dalamnya.

Bahagian 3 Menyediakan sos untuk takoyakis

1. 
   

   
   Sediakan sos takoyaki. Ia adalah resipi yang sangat sederhana yang hanya memerlukan 4 bahan utama.
   • Dalam mangkuk kecil, tuangkan 3 sudu besar. kepada s. Sayuran Worcestershire, 1 sudu teh. untuk c. daripada mentsuyu, 3/4 c. untuk c. gula dan 1 setengah c. untuk c. saus tomat.
   • Pukul bahan dengan pukul.
   • Tuangkan takoyakis.
   • Jika anda ingin menyediakan sos terlebih dahulu, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk.

2. 
   

   
   Sediakan mayonis Jepun pedas. Anda akan memerlukan mayonis biasa dan beberapa rempah ratus.
   • Letakkan 2 sudu besar. kepada s. mayonis dalam mangkuk.
   • Tambah 1 sudu besar. untuk c. jus lemon, 1 sudu besar. kepada s. sos cili dengan bawang putih dan 1 setengah c. untuk c. cuka beras.
   • Pukul bahan dengan pukul.
   • Hidangkan takoyakis atau simpan sejuk.