Cara menyediakan hummus

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Buat hummus tradisional
• Kaedah 2 Buat hummus cepat
• Hummus tradisional
• Hummus cepat

Hummus adalah penyediaan khas Timur Tengah yang kini sangat berjaya. Jika anda ingin melakukan ini, mulakan dengan menentukan jika anda mempunyai masa untuk merendam dan memasak kacang ayam kering. Selepas menyiapkan mereka dengan cara ini, campurkan dengan bawang putih, tahini dan perasa. Jika anda sedang mencari resipi yang lebih cepat, ketuhar kalengan dalam tin dan campurkan dengan bawang putih, tahini dan jus lemon. Tuangkan minyak zaitun ke atas kentang tumbuk dan sajikan dengan roti pita atau kriteri.

peringkat

Kaedah 1 Buat hummus tradisional

1. 
   

   
   Rendam kacang kuda. Tenggelamkannya ke dalam air dan biarkan mereka merendam selama satu malam. Tuang 200 g kacang kuda kering ke dalam mangkuk besar dan tambahkan air yang mencukupi supaya mereka sekurang-kurangnya 5 cm di bawah permukaan. Biarkan mereka rendam pada suhu bilik selama satu malam.
   • Jika anda kehabisan masa, letakkan kacang ayam dalam periuk besar dan tenggelam dalam air mendidih. Biarkan mereka merendam selama sejam.

2. 
   

   
   Tuangkan benih. Letakkan penyaring besar di dalam sinki dan tuangkan rebusan kacang chickpe di dalamnya. Kemudian pasangkannya dengan tuala kertas atau kain untuk mengeringkan permukaannya.

3. 
   

   
   
   
   Tanggalkan kulit. Panaskan kacang chickpea dengan baking soda selama 3 minit. Tuangkan ke dalam periuk besar dan taburkan dengan setengah sudu teh baking soda. Kacau mereka untuk mengedarkan serbuk secara merata. Panaskan kuali di atas kompor di atas api sederhana sehingga benih hangat.
   • Soda pembakar akan membantu kulit turun sehingga hummus licin.

4. 
   

   
   Tambah air. Tuangkan air secukupnya ke dalam kuali supaya biji sekurang-kurangnya 5 cm di bawah permukaannya. Panaskan bekas di atas api yang panas sehingga cairan mula mendidih.

5. 
   

   
   Masak ayam. Rebus dalam air mendidih pada api yang rendah selama 45 hingga 60 minit. Kurangkan haba supaya air membentuk buih kecil dan biarkan benih masak tanpa menutupi mereka sehingga mereka lembut.
   • Memandangkan masa memasak yang tepat bergantung pada kacang ketumbar, mereka mungkin perlu dimasak untuk masa yang lebih lama untuk menjadikannya lembut.

6. 
   

   
   
   
   Keluarkan kulit. Potong api dan pulih kulit kosong. Kacau ayam dengan baik agar kulit keluar. Apabila terapung di permukaan air, kumpulkan mereka dengan sudu dan buang mereka.
   • Kacau biji lagi supaya kulit lain keluar.

7. 
   

   
   Tuangkan benih. Rizab 250 ml cecair memasak. Letakkan colander halus di atas mangkuk besar dan tuangkan kacang ketan di dalamnya. Gosokkannya dengan jari anda untuk melonggarkan kulit yang tinggal. Ambil 250 ml air memasak dari mangkuk dan saring selama 2 jam.
   • Buang cecair yang berlebihan.
   • Anda akan mendapat kira-kira 400 g kacang chickpeas. Jika anda mempunyai lebih banyak, gunakan lebihan untuk membuat hidangan lain.

8. 
   

   
   Campurkan kacang ayam dan bawang putih. Campurkannya selama 3 hingga 4 minit. Tuangkan benih yang disalirkan ke dalam pengisar atau pengisar. Masukkan cengkih bawang putih. Letakkan tudung ke dalam bekas dan campurkan bahan-bahan sehingga serbuk halus.
   • Anda akan mendapat tampalan yang sangat tebal.

9. 
   

   
   Tambah ramuan lain. Tuang 100 g tahini, setengah sudu teh garam dan dua sudu jus lemon segar ke mangkuk pemproses makanan. Campurkan bahan-bahan sehingga campuran homogen dengan menggabungkan cecair memasak kerana anda telah memesan satu sudu pada satu masa.
   • Anda mesti mendapatkan serbuk yang licin dan sejuk.
   • Anda mungkin tidak perlu memasukkan semua cecair rizab.

10. 
    

    
    Rasa hummus itu. Tambah garam, lada dan jus lemon mengikut keutamaan anda. Kemudian letakkan penyediaan dalam mangkuk untuk melayani dan tuangkan minyak zaitun tambahan pada permukaannya. Taburkan hummus dengan paprika tanah atau sumac dan sertai dengan roti pita dan (atau) crudités.
    • Anda boleh menyimpan sisa makanan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama seminggu.

Kaedah 2 Buat hummus cepat

1. 
   

   
   Palamkan kacang ayam itu. Letakkan penapis halus di atas mangkuk dan buka kotak 400 gram kekacang. Tuangkan kandungan ke dalam penyaring agar cairan mengalir ke dalam mangkuk dan letakkannya. Jalankan air sejuk ke atas benih untuk membilasnya.

2. 
   

   
   Letakkan ramuan dalam robot. Tuangkan kacang ayam itu, dibasuh dan dibilas, ke dalam mangkuk pengisar atau pengisar dan tambah tiga sendok makan minyak zaitun tambahan dendam, satu sudu dan setengah jus lemon, tiga sudu tahini dan cengkeh bawang putih kecil.
   • Anda boleh menggantikan seluruh cengkeh dengan satu sudu teh bawang putih cincang.

3. 
   

   
   Campurkan bahan. Letakkan penutup pada mangkuk robot dan campurkan selama 3 hingga 5 minit sehingga anda memperoleh campuran homogen. Teruskan sehingga serbuk sangat halus.
   • Mungkin perlu mematikan perkakas dan mengikis dinding bekas dari semasa ke semasa.

4. 
   

   
   Garam dan lada campuran. Tambah satu sudu teh garam dan setengah sudu teh dengan lada halus hitam halus. Campurkan dengan cepat hummus untuk memasukkan perisa dan kemudian rasa. Laraskan perasa dan konsisten mengikut keutamaan anda.
   • Jika mash terlalu tebal, tambahkan beberapa sudu cecair yang anda simpan ketika anda mengeringkan kacang ayam.
   • Jika anda ingin membawa kesegaran, tambah jus lemon segar atau lemon tin tin tin.

5. 
   

   
   Nikmati hummus itu. Tuangkan ke dalam hidangan untuk berkhidmat. Jika anda mahu, tuangkan minyak zaitun di permukaannya. Untuk menambah hiasan yang cepat, anda juga boleh taburkan paprika yang dihaluskan atau jintan tanah. Menghadapi hummus dengan roti pita dan sayur-sayuran mentah yang boleh direndam dalam persiapan.
   • Anda boleh melindungi sisa dan menyimpannya dalam tempoh satu minggu.

Hummus tradisional

• Penimbang dan sudu untuk ramuan dos
• Satu mangkuk salad besar
• Colander besar
• Sebuah kuali besar
• Sudu
• Sudu dengan lubang
• Penapis halus
• Pengadun atau pengisar
• Hidangan untuk berkhidmat hummus

Hummus cepat

• Sudu untuk dos bahan-bahan
• Pembuka boleh
• Penapis halus
• Mangkuk salad
• Pengadun atau pengisar
• Hidangan untuk berkhidmat hummus
• Sudu