Bagaimana menyediakan kacang pinto

Kandungan

• Kaedah 2 dari 4:
  Panaskan kacang di atas dapur
• Kaedah 3 dari 4:
  Gunakan periuk perlahan
• Kaedah 4 dari 4:
  Bilas dan panaskan kacang tin.
• nasihat
• Elemen yang diperlukan
• Untuk merendam kacang sebelum memasak
• Untuk memanaskan kacang di dapur gas
• Untuk menggunakan periuk perlahan
• Untuk bilas dan panas kacang tin

Artikel ini ditulis dengan kolaborasi editor kami dan penyelidik yang berkelayakan untuk menjamin ketepatan dan kesempurnaan kandungan.

Terdapat 21 rujukan yang disebutkan dalam artikel ini, mereka berada di bahagian bawah halaman.

Pasukan pengurusan kandungan dengan teliti memeriksa kerja pasukan editorial untuk memastikan setiap item mematuhi standard kualiti tinggi kami.

• Hanya kacang kering yang perlu dibiarkan berendam. Jika anda mempunyai kacang tin, mereka sudah masak dan anda hanya perlu memanaskannya.
• Sekiranya anda melihat kacang-kacangan hitam atau retak, bawa mereka keluar dengan tangan dan buang mereka.

2 Tuangkan kacang pinto ke dalam mangkuk besar. Gunakan mangkuk yang boleh anda masukkan ke dalam peti sejuk dan penutup. Tuangkan kacang di dalamnya.

3 Isikan mangkuk dengan air. Masukkan air yang mencukupi supaya kacang benar-benar ditutup dengan air selama 10 hingga 12 cm. Kacang akan menyerap banyak air, jadi anda perlu menambah cukup untuk meninggalkan antara 10 dan 12 cm air di atas.

• Sekiranya anda melihat kacang terapung di atas, ini bermakna terdapat udara yang terperangkap di dalamnya. Jangan bimbang, mereka akan tenggelam kerana mereka menyerap air.

4 Tutup mangkuk dengan tudung atau bungkus plastik. Tutup mangkuk dengan tudung jika anda mempunyai satu. Jika tidak, letakkan sekeping filem plastik di bahagian atas mangkuk dan tekan tepi untuk mengelakkan laluan udara.

5 Biarkan kacang di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 24 jam. Masukkan kacang dalam peti sejuk. Biarkan mereka menyerap sekurang-kurangnya 24 jam.

• Dengan merendam mereka, mereka akan menyerap air, yang akan memberi mereka lebih sedikit rasa apabila anda memasaknya.
• Sekiranya anda tidak meresap, mereka akan mengambil lebih banyak masa untuk memasak dan mereka akan mempunyai citarasa kecil. Ia juga boleh menyebabkan kesan pencernaan yang tidak menyenangkan jika anda tidak membiarkannya berendam.

6 Rendam mereka dalam air mendidih jika anda terburu-buru. Untuk membasuh mereka lebih cepat, bilas kacang dalam colander dan tuangkan ke dalam periuk. Isikan dengan air yang mencukupi untuk merendam kacang dan rebus di atas dapur. Setelah air mendidih, matikan pembakar dan tutup kuali. Biarkan mereka berendam dalam air selama satu jam.

Majlis: ini akan membolehkan mereka menyerap lebih cepat daripada kaedah tradisional lain, tetapi anda juga akan mengubah sedikit rasa. Ramai chef berfikir bahawa kacang yang rendam dengan cepat dalam air mendidih mempunyai rasa yang lebih baik, kerana mereka cenderung mempunyai kulit yang lebih kukuh dan lebih lembut daripada yang telah direndam selama 24 jam.

pengiklanan

Kaedah 2 dari 4:
Panaskan kacang di atas dapur

1. 
   

   
   1 Ambil kacang keluar dari peti sejuk dan longkangnya. Ambil kacang anda yang direndam (apa sahaja kaedahnya), dan tuangkannya dalam penapis ke atas tenggelam untuk mengalirkannya. Goncangkannya ke semua arah untuk mengeluarkan air berlebihan. Biarkan mereka duduk selama satu hingga dua minit untuk membiarkan semua air habis.
2. 2 Campurkan kacang dengan air atau sup. Tuangkan kacang dalam periuk besar. Isikan dengan air, sup atau pekat. Masukkan satu sudu garam ke dalam air dan kacau dengan sudu kayu.
   • Jika anda ingin sedikit mencairkan rasa sup, gunakan satu sudu teh dalam setiap liter air.

3. 
   

   
   3 Panaskan haba selama sekurang-kurangnya dua jam. Hidupkan pembakar pada api sederhana dan tutup kuali dengan tudung. Air atau sup harus masak selama 20 hingga 30 minit.
   • Sama ada anda menggunakan air atau sup, anda harus membiarkan mereka gemetar, jika mereka mula mendidih, kurangkan api sedikit.
4. 4 Musim kacang dalam kuali. Jika anda mengikuti resipi khusus, tambah perisa yang anda inginkan semasa memasak. Sekiranya anda menambah resipi, mulailah dengan garam, kerana ia adalah perasa yang paling lazim digunakan dengan kacang pinto. Masukkan satu sudu garam hingga 500 g kacang. Masukkan bumbu yang anda inginkan dengan mencampurkannya dengan kacang pada awal memasak.
   • Bawang putih, garam bawang putih, rosemary, thyme dan cayenne juga pilihan yang popular dengan kacang pinto.
   • Bacon juga sering ditambah semasa memasak kacang. Ini adalah langkah penting jika anda membakar kacang bakar. Tambah potongan daging masak yang dipotong menjadi 2 cm persegi untuk 500 g kacang.

   Majlis: anda juga boleh memotong dan menambah sayur-sayuran untuk menyediakan goreng yang mudah. Bawang dan lada berkahwin dengan sangat baik dengan kacang pinto.

   
   

5. 
   

   
   5 Kacau semasa masak untuk menyebarkan perisa. Biarkan tudung di atas kuali semasa kacang masak. Kacau setiap 15 hingga 20 minit dengan sudu kayu untuk memastikan mereka memasak secara merata. Ini akan meliputi semua kacang bumbu tanpa melupakannya.
   • Elakkan kacau terlalu keras. Apabila kacang panas, kulit mereka akan melembutkan. Sekiranya anda terlalu kacau, anda akan menghancurkannya.
6. 6 Periksa sama ada kacang itu lembut selepas dua jam. Selepas dua jam memasak, gunakan garpu atau sudu kayu untuk mengeluarkan satu kacang. Biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 45 saat sebelum mengunyahnya. Jika ia lembut dan penuh dengan rasa, kacang sudah siap. Sekiranya masih sukar, terus masak selama setengah jam lagi. Sekiranya pedalaman adalah sedikit firma atau mempunyai ure yang aneh, masak selama sepuluh hingga dua puluh minit sebelum memeriksa lagi.
   • Tiriskan pada colander pada akhir memasak.
   pengiklanan

Kaedah 3 dari 4:
Gunakan periuk perlahan

1. 1 Letakkan kacang yang direndam dalam periuk perlahan. Sebaik sahaja anda telah merendamnya, kosongkan air dengan menuangkan kacang menjadi colander. Sebaik sahaja mereka disalirkan, tambah kacang ke periuk perlahan.
   • Jika anda menggunakan periuk perlahan, anda boleh merendam kacang di dalamnya untuk menjimatkan masa.
2. 2 Masukkan bumbu dan sayuran pilihan anda. Letakkan garam atau rempah lain dalam periuk perlahan. Jika anda ingin menambah sayuran, daging atau sos, tuangkannya sekarang ke dalam kacang.
   • Bacon atau ham sering digunakan dalam resipi kacang masak yang perlahan.
   • Anda juga boleh menambah bawang cincang atau dicincang. Tambah satu bawang untuk 500 g kacang pinto.
3. 3 Tuangkan dua hingga tiga sudu minyak zaitun. Jika anda tidak mempunyai minyak zaitun, anda boleh menggantikannya dengan minyak atau kacang rapeseed. Sedikit minyak zaitun akan melembutkan kacang semasa memasak dan membantu mereka menyerap panas.
4. 4 Tutup kacang dengan air selama 3 hingga 5 cm. Tuangkan air ke dalam periuk perlahan sehingga kacang benar-benar tenggelam. Kemudian tambah 3 hingga 5 cm air ke atas kacang untuk menutupnya sepenuhnya.
   • Anda boleh menggunakan sup jika anda mahu, tetapi kacang akan menyerap rasa lebih daripada biasa. Ini menjadikan air menjadi pilihan yang lebih baik.
5. 5 Masak selama lapan hingga sepuluh jam dengan api sederhana. Anda perlu menunggu antara lapan dan sepuluh jam untuk memasak kacang. Makan satu selepas lapan jam. Biarkan sejuk selama 30 hingga 45 saat dan pukulan. Rasa ia tahu jika ia lembut dan lazat. Sekiranya masih sukar, masak selama setengah jam hingga dua jam bergantung kepada kekerasannya.
   • Anda boleh meningkatkan haba ke arah akhir memasak untuk mempercepatkannya.
   pengiklanan

Kaedah 4 dari 4:
Bilas dan panaskan kacang tin.

1. 
   

   
   1 Buka kotak kacang pinto dengan pembuka kalis air. Ambil pembuka kalis air dan letakkan cakera di tepi bahagian dalam kotak. Tangkap kedua tangan dengan satu tangan untuk menembus kotak dengan cakera. Putar pegangan di luar sambil memegang pemegang bersama untuk memutar cakera di sekeliling kotak dan memotongnya.
   • Jika anda mempunyai pembuka gear manual, tahan dengan tangan kanan anda. Menolak bahagian dalam kotak dengan pisau yang tajam. Kemudian putarkannya seolah-olah anda menghidupkan pencucuhan pada kereta sehingga anda memotong seluruh kotak.
   • Kacang lilin sudah dimasak, jadi panaslah mereka. Jika anda benar-benar lapar, anda juga boleh memakannya kerana ia berada di dalam kotak.

2. 
   

   
   2 Tuangkan kacang dan bilas di bawah air. Walaupun kacang biasanya baik untuk anda, sering terdapat garam dalam kacang tin. Untuk mengeluarkan, tuangkan colander yang bersih untuk mengalirkan air atau sos ke dalam sink. Kemudian bilas kacang di bawah aliran air segar untuk mengeluarkan garam.
   • Jika anda tidak mahu membilasnya, anda akan menyingkirkan banyak garam dengan mengosongkan kandungan cecair kotak.
3. 3 Tuangkan kacang ke dalam periuk dan panas. Gunakan kuali tanpa kayu dengan kelebihan tinggi. Tuangkan kacang-kacangan dan letakkan penutupnya. Panaskan api selama 10 hingga 15 minit sehingga kacang mula gelembung (atau keringat jika anda telah mengurasnya). Kacau mereka dengan sudu kayu setiap tiga hingga empat minit semasa mereka panas.
   • Masukkan bumbu yang anda inginkan semasa anda memanaskan kacang. Kacau mereka dengan sudu kayu apabila anda menambahnya.
   • Anda tidak perlu menambahkan lebih banyak garam kepada kacang kalengan kecuali anda telah membeli versi garam dan ingin menambah beberapa.
   • Adalah lebih baik untuk memanaskan mereka di dalam periuk gas dan bukannya di dalam gelombang mikro kerana mereka memasak lebih merata. Walau bagaimanapun, microwave boleh memanaskannya lebih cepat.
4. 4 Panaskan selama enam hingga lapan minit di dalam ketuhar gelombang mikro. Dapatkan hidangan microwave dan tuangkan kacang di dalamnya. Tutupnya dengan balutan plastik dan gerudi tiga hingga empat lubang di atas dengan garpu. Bacalah label di dalam kotak untuk mengetahui cara memanaskan kacang anda dalam gelombang mikro, secara umum, hanya menghabiskan masa enam hingga lapan minit dalam gelombang mikro.
   • Kaca dan seramik sentiasa selamat untuk gelombang mikro melainkan ia dicat. Untuk menyemaknya, lihat di bawah plat untuk melihat jika anda mencari perkataan "microwave". Sesetengah bekas mungkin mempunyai simbol tiga gelombang khas yang menunjukkan bahawa anda boleh lulus dalam gelombang mikro.
   • Berhati-hati semasa mengeluarkan bekas dari gelombang mikro. Ia mungkin sangat panas bergantung kepada jenis bahan yang dibuat.
   • Anda boleh menambah bumbu sebelum meletakkannya di dalam gelombang mikro dengan menuangkan dan mengaduk. Anda juga boleh menambahnya selepas memasak dan kacau apabila anda membiarkannya sejuk.
   pengiklanan

nasihat

• Anda boleh menggunakan kacang pinto dalam semua resipi di mana kacang merah digunakan. Ini jelas akan mengubah rasa, tetapi perbezaannya tidak terlalu besar, ia tidak akan merosakkan hidangan anda.
• Anda boleh memasak kacang direndam dalam periuk tekanan jika anda mahu. Tuangkan kacang ke dalam kuali dan tutupkannya dengan air panas sekitar 8 cm. Gunakan tekanan stim tekanan tinggi dan cepat untuk memasak selama 20 hingga 25 minit.

pengiklanan

Elemen yang diperlukan

Untuk merendam kacang sebelum memasak

• Colander
• Sinki
• Satu mangkuk
• Tudung atau filem plastik

Untuk memanaskan kacang di dapur gas

• Colander
• Sebuah kuali
• Tudung
• Air
• Kacau (pilihan)

Untuk menggunakan periuk perlahan

• Pemasak perlahan
• Air
• Kacau (pilihan)

Untuk bilas dan panas kacang tin

• Kotak kacang
• Pembuka boleh
• Sebuah kuali
• Sebuah bekas yang masuk ke microwave
• Sudu kayu
• Filem plastik

Diperolehi daripada "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-the-pinto-haricots&oldid=272041"