Bagaimana untuk menyediakan okra gaya Cajun

Kandungan

• Kaedah 2 dari 3:
  Sediakan asas
• Kaedah 3 dari 3:
  Musim dan selesaikan okra
• nasihat

adalah wiki, yang bermaksud banyak artikel ditulis oleh beberapa penulis. Untuk membuat artikel ini, 24 orang, yang tidak bernama, telah mengambil bahagian dalam edisi dan peningkatannya dari masa ke masa.

2 Potong dan potong sayuran. Mulailah dengan mengupas dan mengiris ulas bawang putih. Kupas dan potong bawang besar, beberapa daun seledri dan lada besar - "Trinity Suci" masakan Cajun - dan letakkan di dalam bekas yang berasingan. Sekiranya anda ingin memberi tumpuan kepada satu bahan daripada yang lain, jangan ragu untuk menambahnya. Satu lagi bawang, batang saderi atau lada tidak akan mengubah rasa kuat okra.

3 Potong daging. Buat keping sosej anda, chitterlings, tasso atau mana-mana daging asap lain yang anda gunakan, untuk mendapatkan kepingan kecil. Letakkannya ke dalam bekas. Potong permainan atau ayam, yang anda pilih untuk digunakan dalam kepingan kecil. Bilas kepingan ini, keringkan dengan tuala kertas dan letakkan di bekas lain. Susunkan bekas daging ini di dalam peti sejuk sehingga anda siap untuk menyediakan okra.

4 Shell atau shell makanan laut. Buang cangkerang dan letakkan makanan laut dalam bekas tertutup. Letakkan bekas ini di dalam peti sejuk sehingga anda sudah bersedia untuk menyediakan sup. pengiklanan

Kaedah 2 dari 3:
Sediakan asas

1. 
   

   
   1 Buat merah. Panaskan mentega dalam periuk yang cukup besar untuk memegang sup. Tetapkan pembakar pada api sederhana dan biarkan mentega mencairkan sepenuhnya. Masukkan tepung dan gunakan kocok untuk campuran dalam mentega. Teruskan kacau semasa campuran memasak, sehingga ia berubah dari coklat keemasan menjadi coklat.
   • Jangan terlalu coklat, jika tidak, ia akan mengubah rasa okra. Gilikan jika anda mendapati bahawa ia memasak terlalu cepat.
   • Jika anda memasak roux terlalu banyak, lebih baik untuk bermula sekali lagi, dengan jumlah mentega dan tepung yang sama.

2. 
   

   
   
   
   2 Tambah kuah. Sebaik sahaja merah sudah siap, tambah kuah. Ini akan menghalang roux dari terbakar. Kacau campuran sehingga sup panas dan mula reneh.

3. 
   

   
   3 Tambah sayur-sayuran. Tuangkan bawang, campuran saderi dan lada. Masukkan okras dan bawang putih yang dicincang. Rebus sup.

4. 
   

   
   4 Coklat daging. Pada saat sup mula masak, letakkan kuali pada api dan tetapkan pembakar pada api sederhana hingga tinggi. Tuangkan minyak ke dalam kuali anda dan biarkan ia panas selama beberapa saat. Masukkan potongan daging mentah kecil di dalam kuali dan biarkan mereka coklat di satu pihak selama satu minit. Gunakan tong untuk menghidupkan daging dan coklat di sisi lain.
   • Buat lawatan beberapa jika perlu. Sesungguhnya, menunaikan kuali dengan daging akan menghalang penyejatan cecair dan menghalang daging daripada berkotak.
   • Ia tidak perlu memasak daging sepenuhnya, kerana ia akan selesai memasak dalam periuk sup.

5. 
   

   
   5 Masukkan daging dan ikan ke dalam kandungan periuk. Gunakan penyepit untuk memindahkan daging pra-masak ke dalam periuk. Juga tambah daging salai. Gunakan sudu kayu besar untuk mengaduk campuran, rebus sekali lagi, kemudian mengurangkan haba untuk reneh selama sejam. pengiklanan

Kaedah 3 dari 3:
Musim dan selesaikan okra

1. 
   

   
   1 Tambah bumbu. Kacau dalam lada ayam, lada hitam, garam dan rempah lain yang anda ingin tambah. Kacau dalam okra. Rasa sup dan tentukan sama ada perlu menambah lebih banyak rempah. Rebus sup untuk jam tambahan, untuk memberi masa perisa untuk sekering.

2. 
   

   
   2 Masak nasi. Dalam periuk berasingan atau dalam periuk nasi, sediakan jumlah beras yang diperlukan. Apabila dimasak, gunakan dua garpu untuk kacau dan cair.

3. 
   

   
   3 Kemudian tambahkan makanan laut yang tinggal. Apabila okra hampir siap, tambahkan makanan laut dan masak selama 10 minit lagi. Ini akan menyediakan krustasea dengan daging lembut.

4. 
   

   
   4 Hidangkan okra. Hidangkan beras pertama di dalam mangkuk. Tuangkan okra ke atas beras dengan menggunakan kuali dan panaskan. Di negara Cajun, ramai orang menikmati okra dengan sos pedas Louisiana. pengiklanan

nasihat

• Jangan sekali-kali berkhidmat okra melekit. Sekiranya anda melakukannya, sila hubungi sup okra atau berikan nama anda dengan berlainan nama dan beralih dari budaya Cajun.
• Tasso adalah sejenis daging asap yang sangat berpengalaman, biasanya terdiri daripada bahu babi. Ia terdapat di kebanyakan pasar di Southwest Louisiana dan kawasan sekitarnya.
• Buat okra anda sendiri dan lakukan dengan baik, minta banyak cinta. Ia mengambil banyak masa dan bertahun-tahun untuk menyempurnakan apa yang akan menjadi resipi peribadi anda sendiri. Okra, serta brisket daging lembu, kue dan pai apel yang sempurna, adalah sesuatu yang setiap juru masak harus memperoleh melalui kerja jangka panjang.
• Ia tidak perlu untuk membakar daging untuk menyediakan okra. Tulang memberikan bau tambahan.
• Sekiranya anda menggunakan udang, scampi atau ketam, teruskan cengkerang / kepala dan buat sup. Hanya rebus kerang di dalam kuah besar di dalam air, sebelum meninggalkannya, serta udang atau langoustine kepala, reneh selama kira-kira satu jam. Kemudian penapis sup anda untuk menghapuskan cengkerang dan anda mempunyai sesuatu untuk menyediakan okra anda.
• Jika anda tidak makan nasi dengan okra anda, ia tidak lagi menjadi "sebenar" Cajun okra.
• Di Southwest Louisiana dan sekitarnya, terdapat rempah yang khusus berkaitan dengan penyediaan okra. Ini terdiri daripada serbuk daun pokok yang dipanggil sassafras dan biasanya digunakan sebagai pemekat. Lebih baik menggunakannya pada awalnya, sehingga anda tahu jika anda benar-benar suka atau tidak. Sesungguhnya rempah ini mempunyai rasa yang sangat khusus. Akar sassafras juga boleh digali dan digunakan untuk membuat sejenis teh herba yang enak. Walau bagaimanapun, mereka tidak digunakan untuk memasak.
• Rebus ham untuk mendapatkan sup yang lazat untuk menyediakan okra anda.

Iklan Diperolehi daripada "https://fr.m..com/index.php?title=preparing-a-gombo-to-the-cajun-mode"oldid=267491"