Bagaimana untuk menyediakan pantat

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Bakar Daging Panggang
• Kaedah 2 Slug Cooker Rumsteck
• Kaedah 3 Pickled Rumsteck

Bonggol itu adalah sekeping daging lembu dari seluar, yang terletak pada kaki belakang lembu. Ia adalah sekeping daging, lebih keras daripada stik, yang lebih baik apabila dimasak dengan perlahan sehingga ia lembut. Daging panggang di pantat adalah hidangan yang ideal untuk makan tengah hari keluarga pada hari Ahad, terutamanya jika disertai dengan kentang atau nasi mashed. Ia juga sekeping daging yang sempurna untuk dimasak dalam periuk perlahan. Artikel ini memberikan anda penjelasan untuk menyediakan pantat dalam tiga cara yang berbeza: panggang dalam ketuhar, periuk perlahan dimasak perlahan atau diasinkan.

peringkat

Kaedah 1 Bakar Daging Panggang

1. 
   

   
   Keluarkan kelebihan lemak dari panggang. Jangan sekali-kali deg degase, bagaimanapun, jika panggang mengandungi lapisan tebal atau keras pada satu sisi, dengan pisau tajam, lepaskan, keluarkan dan buang itu.

2. 
   

   
   Panaskan ketuhar anda ke 160 darjah Celcius (350 darjah Fahrenheit).

3. 
   

   
   Panaskan minyak dalam kaserol atau kuali. Letakkan panggang di dalam kuali dan biarkan ia kembali sehingga ia menjadi emas di semua pihak.
   • Jangan bergerak panggang di kaserol sehingga ia berwarna emas dan bersedia untuk kembali. Menggerakkannya akan menghalang panggang daripada sepenuhnya menyala.
   • Jangan masak terlalu banyak. Keluarkan daging sebaik sahaja ia menjadi emas di setiap sisi. Matlamatnya bukan untuk memasak daging ke hati, tetapi untuk mengeluarkan rasa sebelum memanggang.

4. 
   

   
   
   
   Letakkan panggang dalam kaserol atau hidangan pembakar. Anda boleh mengambil kaserol yang sama yang digunakan untuk memanggang panggang atau hidangan pembakar yang bersih.

5. 
   

   
   Tuang wain dan sup atas daging. Garam dan lada dengan murah hati.

6. 
   

   
   Tutup panggang dengan tudung atau kerajang. Bakar dan panggang selama 1h30 atau 30 minit setiap paun.

7. 
   

   
   Semak panggang untuk memastikan ia dimasak dengan citarasa anda. Keluarkan penutup atau kerajang dari pinggan kemudian masukkan termometer memasak ke dalam panggang.
   • Dagingnya pendarahan jika suhunya mencapai 52 darjah Celsius
   • Daging merah jambu pada 54 darjah Celcius
   • Dagingnya adalah 60 darjah Celsius
   • Daging dimasak hingga 71 darjah Celsius

8. 
   

   
   
   
   Keluarkan panggang dari ketuhar dan biarkan berdiri, 30 minit, terbongkar.
   • Potong daging dengan pisau tajam dan berkhidmat dalam kepingan.
   • Jika anda ingin membuat sos, tuangkan sisa jus memasak ke dalam periuk di atas api sederhana. Tambah beberapa sudu tepung dan kacau sehingga sos semakin bertambah.

Kaedah 2 Slug Cooker Rumsteck

1. 
   

   
   Keluarkan lemak berlebihan dari panggang. Tetapi berhati-hati untuk tidak membuang terlalu banyak, alihkan bahagian yang keras atau tebal.

2. 
   

   
   Letakkan panggang dalam periuk perlahan. Tetapkan suhu peranti ke tahap rendah.
   • Pemasak yang paling lambat datang dengan manual yang memberitahu anda waktu memasak daging menurut suhu yang berbeza. Gunakan manual ini untuk mengetahui tetapan mana yang hendak dipilih.

3. 
   

   
   Masukkan perasa kepada daging. Kemudian, tuangkan secawan air pada bumbu.

4. 
   

   
   Letakkan penutup pada periuk perlahan dan biarkan masak. Memasak perlu mengambil masa antara 6 dan 8 jam bergantung pada parameter yang dipilih.

Kaedah 3 Pickled Rumsteck

1. 
   

   
   Keluarkan kelebihan lemak dari panggang. Tetapi berhati-hati untuk tidak mengeluarkan terlalu banyak, hanya bahagian keras atau tebal.

2. 
   

   
   Letakkan panggang dalam beg beku besar. Masukkan cuka, air, thyme, bawang putih dan beberapa garam dan lada.

3. 
   

   
   Tutup beg dan marinate selama 5 jam atau semalaman.

4. 
   

   
   Apabila anda sudah bersedia memasak daging anda, panaskan ketuhar hingga 160 darjah Celcius (350oF).

5. 
   

   
   Letakkan panggang dalam kaserol atau hidangan pembakar. Rizab pemprosesan.

6. 
   

   
   Masak panggang selama sejam. Bawa keluar dari ketuhar dan menggunakan berus, sikat dengan pengasam.

7. 
   

   
   Kembalikan panggang ke ketuhar dan masak masak, kira-kira 30 minit lebih lama.

8. 
   

   
   Semak panggang untuk memastikan ia dimasak dengan citarasa anda. Keluarkan penutup atau kerajang dari pinggan kemudian masukkan termometer memasak ke dalam panggang. Ikuti arahan di atas untuk memasak daging langka, berair, masak atau masak.

9. 
   

   
   Keluarkan panggang dari oven dan biarkan berdiri, ditemui, selama 30 minit. Potonglah dan sajikannya dalam kepingan.