Cara menyediakan sos sosis (kuah)

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Sediakan kuah dengan mudah
• Kaedah 2 Buat kuah, tetapi sebaliknya

Adakah anda tahu sos saus? Ia adalah saus daging cincang, mudah dan cepat untuk membuat, tetapi terutama lazat, sudah tentu! Apa yang anda perlukan untuk sos ayam adalah beberapa bahan mudah dan kira-kira lima belas minit. Jangan tunggu apa-apa lagi dan temukan iringan sempurna ini untuk kentang tumbuk, nasi atau kentang goreng. Di samping itu, ia akan memalukan untuk menghadkan diri anda kepada resipi asal, jadi jangan takut untuk menyesuaikan saus anda! Berikut adalah beberapa cadangan asas yang anda akan dapat menyesuaikan diri selepas itu mengikut keinginan anda.

peringkat

Kaedah 1 Sediakan kuah dengan mudah

1. 
   

   
   Coklat daging cincang dalam kuali yang cukup dalam. Mula dengan memanaskan kuali pada api sederhana atau tinggi. Periksa sama ada dapur anda panas dengan menjatuhkan setitik air di bahagian bawah: ia mestilah mendesis. Masukkan daging cincang dan coklat tanpa pembakaran. Hancurkan daging semasa memasak dengan sudu kayu atau garpu.
   • Tambah satu sudu teh minyak ke bahagian bawah kuali sebelum memasak daging cincang anda jika ia sangat nipis. Ini akan mengelakkan lampiran semasa memasak. Jika, sebaliknya, anda menggunakan daging berminyak, masaklah seperti hidangan yang lebih seimbang. Sekiranya anda menghadapi kesukaran memilih daging tanah anda, pergi ke bahagian "Tip" dalam artikel ini untuk mengetahui lebih lanjut.

2. 
   

   
   
   
   Setelah daging dimasak dengan baik, keluarkan pan dari panas dan taburkan dengan tepung. Sebaik sahaja anda menaburkan daging dengan tepung, campurkan dengan berhati-hati supaya ia menyerap semua lemak yang dikeluarkan semasa memasak. Campurkan cukup supaya tidak ada ketulan tepung.
   • Sekarang tepung telah sempurna menyerap lemak, buat a merah. Roux adalah campuran yang diperoleh dengan memasak tepung dengan mentega cair atau apa-apa jenis lemak makanan cair.

3. 
   

   
   Letakkan kuali kembali pada panas dan secara beransur-ansur menambah susu. Mula dengan menuangkan ½ liter susu semasa mencampurkan. Teruskan pencampuran campuran sehingga campuran adalah homogen. Secara beransur-ansur, anda akan menyedari bahawa sos bermula untuk menebal, sedangkan air yang terkandung dalam susu mula menguap di bawah tindakan panas.
   • Sos anda telah menebal, anda boleh melonggarkannya dengan susu yang masih tinggal. Tambah semua susu atau sebilangan kecil sehingga anda mencapai konsistensi yang diingini. Berhati-hati, semakin banyak cecair yang anda tambahkan, sos yang lebih jelas akan menjadi! Bagaimanapun, sebaik sahaja konsistensi yang diingini diperoleh, masukkan sos ke dalam mendidih selama beberapa minit tanpa lupa mencampur dari semasa ke semasa. Setelah selesai, anda boleh mematikan panas dan mengeluarkan kuali.

4. 
   

   
   
   
   Nasi saus anda semasa masih panas. Tambah garam, garam saderi atau lada, kacau dengan baik dan rasa. Sekali sos adalah untuk citarasa anda, anda boleh berkhidmat!
   • Jangan takut untuk menambah kuah ke saus anda dengan perisa! Garam sedikit lebih berperisa? Lada? Mula dengan merasa tetap, untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Di dapur, anda boleh menambah rasa, tetapi jarang sekali menghilangkan hidangan!

5. 
   

   
   Hidangkan saus anda. Sebarkan sos, contohnya, beras putih dan nikmati!
   • Untuk sentuhan gourmet yang lebih banyak, mengapa tidak menambah lompat atau kubus dognon kecil ke kuah burger anda?

Kaedah 2 Buat kuah, tetapi sebaliknya

1. 
   

   
   Masukkan kuah ke saus anda dengan menambah kemangi atau bijak. Jika resipi yang ditunjukkan di atas sangat lazat, tiada apa yang menghalang anda daripada menyentuh sentuhan peribadi anda. Sekiranya anda ingin mendapatkan saus dengan perisa yang lebih rumit dan mendalam selain garam dan lada, bertaruh pada ramuan kering selepas memasak sos. Mengapa tidak campurkan kemangi manis dan manis dengan sedikit kepahitan bijaksana? Campuran seperti itu sinonim dengan promosi gastronomi untuk saus anda yang akan menjadi filet mignon saus sebenar, bergaya dan halus pada masa yang sama!

2. 
   

   
   Kira pada sup kiub untuk letupan rasa. Resipi kuah yang paling banyak mempunyai kaldu padu di antara bahan-bahan mereka, dan anda boleh menggunakan sup ayam seperti sup daging sapi. Sos anda akan menjadi masin seperti yang sepatutnya, selain menyampaikan rasa daging yang menghidupkan langit-langit. Sekiranya anda memilih untuk kubus bouillon, tambahnya sebaik sahaja anda telah mencampurkan daging tanah yang dimasak dalam tepung.
   • Dengan cara yang sama, anda boleh menggunakan kuah cecair. Kira kira-kira ½ liter sup untuk jumlah daging yang disenaraikan dalam senarai ramuan.

3. 
   

   
   Gantikan tepung dengan kanji jagung, yang biasa dikenali sebagai jagung, untuk menebal saus anda. Untuk kuah tebal atau jika anda tidak mempunyai sebarang tepung di dalam almari anda, kiraan kanji jagung untuk menyelamatkan hari. Berhati-hati, ramuan ini cenderung membentuk benjolan gumpalan apabila ditambah kepada cecair panas. Untuk kuah burger anda memberi air ke mulut, inilah caranya.
   • Nikmati memasak daging di dalam kuali untuk campuran susu dan pati jagung dalam mangkuk. Langkah ini tetap sama jika anda memilih sup kuih. Campurkan dengan teliti untuk membubarkan kanji jagung. Sebaik sahaja daging lembu dimasak, perlahan-lahan tuangkan kuah ke dalam kuali, terus kacau.

4. 
   

   
   Sekiranya anda suka rasa berasap, tambahkan sedikit "sos steak" ke saus anda. Tunggu hingga akhir memasak saus anda untuk menambah sos ini, bersama dengan garam dan lada. Seperti namanya, "sos steak" adalah pasangan yang sempurna dengan daging lembu. Tidakkah anda fikir dia mempunyai tempat yang sah dalam resipi ini? Apapun jenama "sos steak" yang anda pilih, ramuan ini akan menambah sedikit sentuhan tajam yang akan menyiapkan penyediaan yang lazim dan halus.
   • Bawa kehangatan dan bulat ke saus anda dengan sos pedas atau sos barbeku yang sedikit.

5. 
   

   
   Buat kilauan kuah ini dengan lada merah. Tidak dapat dinafikan, keselesaan saus dan regales, apa lagi, ia jauh dari hidangan ini yang boleh digambarkan sebagai quills. Jika anda suka bermain dengan rasa, tambahkan beberapa serpihan lada merah kering atau sentuhan cayenne. Bukan sahaja anda akan menaikkan sos ini, tetapi anda akan membawanya warna lembut di pinggan.
   • Berhati-hati, lada adalah apa itu, tambah bahan ini sedikit demi sedikit, merasa secara teratur, dengan risiko berakhir dengan kuah yang tidak boleh dimakan.

6. 
   

   
   Untuk saus seimbang, gunakan susu skim. Jika resipi biasa memerlukan penggunaan susu keseluruhan, ia akan menjadi sama seperti jika anda mencampur sos dengan susu skim. Walau bagaimanapun, perhatikan bahawa susu skim mengandungi lebih banyak air daripada lemak, jadi anda perlu meninggalkan sos sedikit lagi pada panas untuk konsistensi berkrim. Jika tidak, anda boleh menambah sedikit tepung atau kanji jagung.
   • Sentiasa demi pemakanan yang seimbang dan hidangan rendah lemak, pilihlah daging tanah yang sangat kurus.