Bagaimana untuk menyediakan sup penyu

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Menyediakan bahan-bahan
• Bahagian 2 Masak daging
• Bahagian 3 Menyediakan sup

Sup kura-kura adalah hidangan tradisional dari Amerika Syarikat tenggara yang tidak sukar untuk mencari kura-kura segar. Makanan ini dengan rasa yang kuat biasanya disertai dengan asas tomato kaya yang juga mengandungi banyak ramuan dan rempah-rempah aromatik. Sekiranya anda tidak pernah mencuba membuatnya, cuba resipi yang lazat ini, ia semudah mempersiapkan diri sebagai sup ayam dan rasa yang mendalam dan hangat tidak dapat dilupakan.

peringkat

Bahagian 1 Menyediakan bahan-bahan

1. 
   

   
   Beli daging penyu yang sangat berkualiti. Kualiti daging benar-benar akan membuat perbezaan antara sup lazat dan sup yang buruk, jadi pastikan untuk membeli daging terbaik yang boleh anda temukan. Anda boleh mencari daging segar di pasar berhampiran anda, tetapi jika anda berada di kawasan yang tidak selalu makan penyu, anda boleh membeli daging beku dan menghantarnya ke rumah anda. Pastikan untuk melakukan penyelidikan terlebih dahulu untuk memastikan daging itu berasal dari sumber yang diiktiraf.
   • Daging penyu dari sumber yang lebih gelap mungkin mengandungi logam toksik dan bahan-bahan lain yang berbahaya bagi kesihatan anda.

2. 
   

   
   Panaskan daging ke suhu bilik sebelum memasak. Jika daging anda dibekukan, cairkan sedikit di dalam peti sejuk. Bawa daging ke suhu bilik dengan meletakkannya di atas meja kerja anda setengah jam sebelum memasak. Langkah ini akan membolehkan anda untuk mendapatkan daging yang memasak secara merata dan dimasak ke dalam hati.

3. 
   

   
   
   
   Potong sayuran. Sup kura-kura dimasak dengan pelbagai sayuran yang memberi rasa kepada asas sup. Sediakan sayur-sayuran anda semasa daging sedang mengurai.
   • Keluarkan dan masukkan kayu api. Anda perlu mendapatkan cawan dan setengah.
   • Kupas dan potong bawang merah. Anda mesti mendapat kira-kira sepertiga daripada cawan.
   • Potong lada untuk mendapatkan kira-kira setengah cawan.
   • Slice celery untuk mendapatkan kira-kira setengah cawan.
   • Kupas dan potong bawang putih sehingga anda mendapat kira-kira 2 sudu besar.
   • Potong pasli dan bawang hijau. Mereka kemudian akan berfungsi sebagai hiasan.

4. 
   

   
   Rebus telur. Telur adalah hiasan tradisional kepada sup penyu. Letakkan telur dalam periuk dan tutupkannya dengan air sejuk. Bawa air ke mendidih, kemudian tutup kuali dengan tudung dan keluarkan dari panas. Biarkan telur rebus dalam air panas selama 10 minit, kemudian letakkannya di bawah air sejuk dan kupasnya. Potong telur dan letakkannya.

5. 
   

   
   
   
   Kencangkan jus lemon. Potong lemon segar ke dalam kuartza dan peras jus. Simpan seperempat cawan jus dan sisihkan untuk menambah sup kemudian.

Bahagian 2 Masak daging

1. 
   

   
   Letakkan daging dan bumbu dalam periuk dengan air. Letakkan daging itu, c. untuk c. garam, ¼ sudu teh. untuk c. lada ayam dan 6 cawan air dalam periuk besar. Letakkan penutup pada kuali dan letakkan pada api yang tinggi.
   • Sangat penting untuk memasak daging penyu dengan teliti sebelum menggunakannya dalam resipi ini. Kura kura yang kurang masak mungkin mengandungi bakteria berbahaya.

2. 
   

   
   Rebus air, kemudian kobarkan api supaya air mula mereda. Rebus dan kacau selama 20 minit sementara daging memasak. Gunakan sudu untuk mengeluarkan kotoran yang akan terbentuk di atas.

3. 
   

   
   Ambil daging dan letakkan di atas dulang. Tuangkan sos ke dalam mangkuk salad (jangan buangnya) dan letakkan daging di atas dulang. Biarkan sejuk selama beberapa minit sebelum mengendalikan. Pastikan cecair untuk kemudian, anda akan memerlukannya untuk memberikan rasa kepada sup.

4. 
   

   
   Potong daging ke dalam kiub. Gunakan pisau tajam untuk memotong daging ke dalam kiub kecil. Oleh kerana daging penyu cenderung untuk mengunyah, pastikan kepingannya cukup kecil untuk mengunyahnya tanpa memaksa terlalu banyak. Mengetepikan dulang dengan daging.

Bahagian 3 Menyediakan sup

1. 
   

   
   Sediakan roux. Meleleh mentega dalam periuk ke atas api sederhana. Masukkan tepung dan gunakan sudu kayu untuk mengaduk campuran secara berterusan sehingga menjadi tebal dan emas, biasanya selama 5 minit. Itulah merah anda, asas sup yang akan memberikannya krimnya.

2. 
   

   
   Tambah sayur-sayuran yang dihiris. Letakkan bawang, bawang merah, lada merah dan saderi dalam merah. Kacau campuran selama beberapa minit dan masak sehingga sayuran lembut dan bawang menjadi lutut, biasanya selama 5 minit.

3. 
   

   
   Tambah herba aromatik. Tuang daun telur, bawang putih dan thyme. Terus kacau dan masak selama 2 minit lagi.

4. 
   

   
   Tambah tomato dan daging penyu. Kacau semua bahan dan kacau semasa tomato masak selama kira-kira 3 minit.

5. 
   

   
   Tambah rempah, cecair dan sup. Tuangkan sup penyiksaan yang anda teruskan selepas mendidih dagingnya. Masukkan baki garam dan cili kacang. Masukkan jus lemon, sos sherry dan Worcestershire. Sesuaikan haba supaya sup mula masak dengan lembut dan masak selama 10 minit.

6. 
   

   
   Hiaskan sup untuk berkhidmat. Tuang sup penyu ke dalam mangkuk individu dan berkhidmat dengan telur cincang, pasli dan bawang hijau di sebelah. Sup ini lazat dengan semangkuk nasi kukus.