Bagaimana untuk menangkap kek yang tidak dijawab

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Hidupkan kek yang tidak melambung
• Kaedah 2 Tangkap kek tanpa memegang
• Kaedah 3 Tangkap kek dibakar atau kering
• Kaedah 4 Demoulding dan memotong kek

Membuat kek adalah satu cabaran dalam dirinya sendiri. Penyediaan adunan, pilihan ramuan, masa memasak dan hiasan adalah semua parameter yang menentukan rasa dan kualiti visualnya. Apa pun tahap pengalaman anda dalam pastri, ia boleh berlaku untuk kehilangan resipi dan mendapatkan kek yang ure, rupa atau rasa tidak memuaskan anda. Dalam kes ini, cuba untuk menangkapnya, sembunyikan ketidaksempurnaan atau mengubahnya menjadi pencuci mulut yang lain.

peringkat

Kaedah 1 Hidupkan kek yang tidak melambung

1. Memperpanjang memasak jika perlu. Pada akhir waktu memasak yang disyorkan, buka pintu ketuhar dan tuangkan pisau pisau di tengah-tengah kek. Jika residu doh terperangkap di atasnya apabila anda membuangnya, memanjangkan masak selama lima hingga sepuluh minit lagi. Semak lagi bahawa kek dimasak ke dalam hati. Jika perlu, ulangi operasi, berhati-hati untuk tidak membakarnya. Perhatikan bahawa teknik ini hanya sah untuk pastri yang memerlukan pembakar hati seperti kek roti lebat atau pangkalan kek berlapis.

2. 
   

   
   Melatih kek pop. Diilhamkan oleh lollipops, pastri ini sesuai untuk mengubah kek yang tidak melambung. Setelah disejukkan, hancurkannya dengan halus mungkin dalam mangkuk. Tambah campuran icing siap sedia yang disediakan oleh anda. Sebagai contoh, campurkan mascarpone dan gula dalam. Campurkan dengan tangan atau dengan spatula sehingga anda mendapatkan pes yang cukup lembut dan konsisten untuk bekerja. Letakkan bersamaan dengan satu sudu persiapan di telapak tangan anda dan membentuk bola biasa. Kemudian gulung ke dalam kelapa parut, praline, serbuk koko atau gula dalam. Anda juga boleh taburkan dengan coklat kelereng atau hiasan gula.
   • Untuk melekat bola adonan anda, tusukan mereka pada batang kayu atau plastik kemudian terjun ke dalam coklat cair. Letakkan awak kek pop sejuk untuk membuat salutan yang garing.
   • Teknik ini juga membolehkan anda menangkap kek yang telah dimasak terlalu lama.

3. 
   

   
   
   
   Hidupkan kek anda menjadi kubah elegan. Sekiranya kek anda rata dan tidak dapat dilihat, anda boleh membuat kubah diisi. Untuk ini, potong dengan dua ketebalan yang sama untuk mendapatkan lapisan nipis dan fleksibel. Gandakan bahagian bawah dan sisi mangkuk salad dengan filem regangan, membiarkannya menonjol dari tepi bekas. Letakkan lapisan kek dalam mangkuk dan pasangkannya ke bahagian tepi bekas supaya ia terbentuk. Sebaiknya, tepi biskut tidak boleh menonjol dari mangkuk, yang akan memudahkan penutupan kubah. Sekiranya ini tidak berlaku, potong kek yang berlebihan. Sediakan pengisian seperti krim mentega, ganache, mousse atau krim pastri. Hiaskan kek sehingga anda sampai ke tepi lapisan adonan. Selesai dengan menutup kubah dengan lapisan kedua biskut.
   • Di penghujung perhimpunan anda, kubah anda mesti terkandung dalam mangkuk. Hanya filem regangan mesti melebihi. Sekiranya perlu, potong adonan berlebihan.
   • Letakkan kek anda di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk membekukan struktur. Untuk unmold, putar mangkuk itu di atas dulang dan perlahan-lahan tarik pada filem regangan. Hiaskan kubah anda dengan hiasan gula, tutup dengan icing atau teratas dengan coklat cair. Anda boleh meletakkannya kembali ke dalam peti sejuk untuk membuat penutup yang segar.

4. 
   

   
   
   
   Buat kek dalam hati. Sekiranya pusat kedai roti anda telah runtuh dan bukannya bengkak atau runtuh apabila meninggalkan ketuhar, bertukar menjadi mangkuk konfeksi. Letakkan kek anda dengan mengikuti pelepasannya dan isikan kekuningan tengah gula-gula, marshmallow, buah-buahan kering, buah-buahan manisan atau coklat kecil. Anda juga boleh memilih kek kejutan. Gali sebuah sumur di tengah kek dengan mengeluarkan doh dengan sudu. Isikan dengan gula-gula dan tutup dengan adunan yang telah anda buang. Tutup kek anda dengan frosting yang tebal.
   • Anda boleh menggantikan gula-gula dengan mousse, ganache, custard atau curd dengan lemon. Isikan kek empuk dan buatlah sayuran. Hidangkan penyediaan sebagai pencuci mulut atau secukup rasa.

5. 
   

   
   Buat kek ais krim. Sekiranya pastri anda terendam, ubahlah menjadi telur dadar Norway yang disemak semula. Isi jantung berongga kek dengan ais krim sedikit cair dan licin ke dalam lapisan biasa. Letakkan persiapan anda di dalam peti sejuk selama kira-kira tiga puluh minit. Kemudian tutup kek anda dengan penyediaan frosting atau meringue.
   • Bergantung pada citarasa anda, topakkan kek aiskrim anda dengan krim disebat dan menghiasi dengan beberapa ceri maraschino.

Kaedah 2 Tangkap kek tanpa memegang

1. 
   

   
   Sediakan a main-mainan. Pencuci mulut asal Inggeris ini menggabungkan kek lembut, buah-buahan dan krim yang dipasang di lapisan. Oleh itu, ia adalah ideal untuk memulihkan kek yang rosak atau memecahkan acuan. Letakkan kepingan dalam mangkuk main-mainan. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan bekas yang jelas atau ramekin individu. Sekiranya anda mahu, tuangkan beberapa titis minuman keras seperti ceri. Letakkan buah merah, kuning atau eksotik mengikut apa yang anda ada. Terutama dengan lapisan custard, buttercream, mousse atau krim yang disebat. Sekiranya anda mempunyai bahan yang mencukupi, buat lapisan kedua dengan menyusun kepingan kek, buah dan krim. Selesai mencipta pencuci mulut dengan lapisan krim disebat. Anda boleh memperibadikannya dengan menambahkan dadu jeli kepada buah-buahan, buah-buahan kering atau candied, pistachios atau cip coklat.
   • Rawat penamat anda main-mainan untuk membuat pencuci mulut sebaik yang cantik. Anda boleh merancang hiasan sayuran atau taburkan pada lapisan krim cair yang licin.

2. 
   

   
   Sembunyikan ketidaksempurnaan dengan pembekuan. Sekiranya permukaan kek mempunyai lubang kecil atau retak yang sedikit, isi dengan kepingan yang diletakkan di lapisan nipis. Biarkan ia mengeras dengan meletakkan pastri di dalam peti sejuk selama beberapa minit dan kemudian kocok kek anda. Jika retakan lebih dalam, anda boleh mengurangkan atau menutupnya terima kasih kepada pembekuan. Untuk ini, isi celah penyediaan dan tekan tepi antara satu sama lain. Kemudian topeng ketidaksempurnaan dengan menutup seluruh kek dengan lapisan nipis campuran yang sama. Biarkan ia mengeras dan kemudian sapu tebal.
   • Anda boleh menyembunyikan ketidaksempurnaan yang paling penting dengan penyediaan perlindungan seperti ganache, krim mentega, jem atau penyebaran. Biarkan sejuk selama kira-kira 15 minit dan kemudian ais kek anda.
   • Persiapan untuk penyejatan secara amnya sangat manis, jadi pastikan untuk mengehadkan jumlahnya, kerana kek menjadi menjijikkan.

3. 
   

   
   Flip kek itu. Sekiranya permukaan pastri itu retak, anda hanya boleh unmold dan menghidupkannya. Sesungguhnya, bahagian kue yang bersentuhan dengan acuan itu rata, licin dan kukuh. Ia adalah asas yang ideal untuk pembekuan dan hiasan. Sebaliknya, bahagian bawah kek, yang merupakan bahagian atas kek, boleh runtuh. Walau bagaimanapun, ia perlu menstabilkan di bawah kesan beratnya sendiri.
   • Jika permukaan kek anda membentuk benjolan atau mempunyai kelegaan, potong terlebih dahulu. Tandakan penanda dengan pisau di sekeliling tepi kek sehingga potongannya tajam dan juga. Sikat apa-apa serbuk yang berlebihan dan putar kek itu. Ia harus stabil dan mudah untuk digunakan.

4. 
   

   
   Buat bar coklat. Cairkan coklat gelap, putih atau susu. Bersihkan lembaran penaik dan gandakan kertas kertas. Tuangkan coklat cair dalam lapisan nipis dan biarkan ia mengeras selama kira-kira 30 minit. Hancurkan kek anda dan letakkan di atas coklat. Buat lapisan nipis, biasa dan padat dengan menekan dengan jari atau tapak tangan anda. Tutup dengan coklat cair dan biarkan sejuk. Untuk merasai persiapan anda, pecahkannya ke dalam kepingan atau potong ke dalam segi empat atau segi empat tepat.

Kaedah 3 Tangkap kek dibakar atau kering

1. 
   

   
   Keluarkan bahagian terbakar. Baking kek adalah salah satu langkah paling kompleks untuk menguasai. Bergantung kepada kualiti acuan dan ketuhar, ia mungkin berlaku bahawa bahagian bawah dan bulatan luar kek dibakar sementara jantung hanya dimasak. Dalam kes ini, unmold pastri anda di rak dan potong kawasan yang rosak tanpa melimpah pada mereka yang tidak.
   • Sekiranya kek itu hanya ditenun, anda hanya boleh mengikis kawasan yang terlalu matang dengan pisau pisau. Sebaliknya, jika bahagian bawah atau tepi dibakar, potong terus terang.

2. 
   

   
   Rendam kek dengan beberapa sirap gula. Penyediaan ini boleh memberikan kek lembut kepada kek kering atau matang. Sirap gula disediakan dengan memanaskan campuran air dan gula dalam bahagian yang sama. Dalam periuk, bawa air mendidih. Kurangkan haba dan tuangkan gula. Kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya dan biarkan sirap menjadi sejuk. Bergantung pada citarasa anda, rasa dengan beberapa tetes cecair vanila cair, minuman keras atau rum. Kemudian masukkan biskut anda dengan sirap gula. Untuk mengelakkan menghasilkan serbuk, jatuhkannya dengan sekeping berus kecil atau tuangkannya terus ke kek pada akhir.
   • Sekiranya kek anda kering, gerakkan lubang kecil dengan garpu. Sirap boleh menyusup dan merendam adunan lebih lanjut.

3. 
   

   
   Keseimbangan kek kering dengan buah atau hiasan. Unsur-unsur ini membawa kelembapan dan boleh memulihkan kek lembut kepada kek. Anda boleh memasukkannya dengan persediaan seperti krim pastri, mousse atau jem buah. Anda juga boleh memilih krim mentega krim, glaze coklat atau hiasan buah. Jika kek anda sangat kering, anda boleh menggabungkan penyelesaian ini.
   • Untuk memasukkan kek, potong ke dalam dua lapisan yang sama dan sandwic mengisi antara lapisan biskut.

Kaedah 4 Demoulding dan memotong kek

1. 
   

   
   Tanggalkan kek dengan pisau. Jika kek anda terpaku pada acuan, luncurkan pisau pisau di sepanjang sisi bekas. Kemudian goyang kuali untuk melonggarkan pastri. Biarkan kek sejuk selama kira-kira lima belas minit sebelum menyentuh.
   • Sekiranya kek anda tidak betul atau pecah, putar main-mainan, dalam kek pop atau di bar coklat.

2. 
   

   
   Tahap kek dengan permukaan yang tidak teratur. Untuk membuat kek berlapis atau membuat glaze licin, permukaan pastri anda mesti rata dan juga. Untuk ini, potong dengan mengambil kawasan paling rendah sebagai rujukan. Kue anda akan menjadi rata dan boleh digunakan dengan mudah.

3. 
   

   
   Letakkan kek anda di dalam peti sejuk. Jika pastri anda pecah apabila anda mengirisnya, letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit. Dia harus lebih baik memotong.

4. 
   

   
   Hadirkan dan rasakan pastri anda. Jika kek anda seolah-olah menjadi kegagalan pada mulanya, menjadikannya penciptaan asal dan bukannya membuangnya atau memulakannya lagi.

• Jika anda menyembunyikan ketidaksempurnaan kek anda dengan bersinar, merancang persediaan yang cukup tebal. Sekiranya ia kelihatan cair, kacau secara berterusan dalam gula pasir, kacau sehingga konsisten yang dikehendaki. Jika anda membuat icing coklat, anda boleh menebal campuran dengan serbuk koko. Pastikan untuk menyeimbangkan sepenuhnya penyediaan anda untuk mengelakkan sebarang benjolan.
• Jika anda membakar kek untuk tetamu, gunakan keaslian untuk menjadikan kegagalan anda menjadi rasa dan kejayaan visual. Hadirkan mereka dengan bangga penciptaan awak!