Bagaimana untuk mengetahui jika salmon dimasak

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Lihat warna dan konsistensi
• Bahagian 2 Semak suhu
• Bahagian 3 Menyediakan salmon sebelum memasak

Salmon adalah ikan yang lazat yang boleh disengat, panggang atau barbeku untuk membuat hidangan lazat. Walau bagaimanapun, ia sukar untuk disediakan, kerana ia dapat dengan cepat menjadi terlalu matang. Warna dan konsistensi dagingnya dapat memberi gambaran tentang berapa banyak memasak, tetapi cara yang paling boleh dipercayai untuk menentukan apakah ikan dimasak dengan cara yang anda inginkan adalah menggunakan termometer. Ia juga penting untuk menyediakan salmon dengan betul sebelum memasak untuk mengelakkan terlalu banyak dan tidak perlu makan ikan kering sekali lagi.

peringkat

Bahagian 1 Lihat warna dan konsistensi

1. Palam salmon. Tekan hujung pisau ke bahagian yang paling tebal. Anda mesti melihat di dalam daging untuk melihat sama ada ia dimasak sepenuhnya. Untuk melakukan ini, hanya tolak hujung pisau tajam ke tengah.
   • Anda boleh menggunakan garpu, tetapi ia lebih cenderung untuk merosakkan salmon, yang boleh merosakkan persembahan.

2. 
   

   
   Lihat warna. Daging ikan itu mestilah legap dengan warna putih, krem ​​atau coklat di permukaan bergantung pada kaedah memasak, tetapi ia masih harus merah jambu dan sedikit lutut di dalamnya. Jika pusat salmon adalah legap, ia terlalu matang. Jika ia benar-benar lut sinar, ia mesti dimasak sedikit lagi.

3. 
   

   
   Uji konsistensi. Lihat berapa banyak daging yang dipisahkan. Dia tidak perlu chine. Jika dia melakukannya, dia mungkin terlalu matang dan kering. Apabila anda menolak pisau di dalamnya, ia mestilah lembut dan berasingan ke dalam kepingan besar.

4. 
   

   
   
   
   Potong api. Keluarkan salmon dari sumber panas dan biarkan ia selesai memasak selama beberapa minit. Sekiranya ikan adalah legap di luar, lutut di bahagian dalam dan menghasilkan sedikit apabila anda menembusi dengan pisau, mungkin dimasak. Ia akan terus memasak selama beberapa minit dari panas. Buangkannya dari dapur, oven atau barbeku dan biarkan ia duduk selama 5 minit sebelum disajikan.
   • Oleh kerana salmon terus memasak haba, anda boleh mengeluarkannya apabila ia belum dimasak sepenuhnya. Sekiranya anda mengharapkan daging menjadi merah jambu dan sedikit lut sinar di tengah dan memberi laluan mudah apabila anda memasukkan garpu, ikan harus dimasak hingga sempurna setelah berehat.

Bahagian 2 Semak suhu

1. 
   

   
   Gunakan termometer. Memperkenalkannya di bahagian paling tebal ikan. Termometer memasak yang segera dibaca adalah yang paling berkesan untuk mengambil suhu salmon. Pastikan untuk memasukkannya di bahagian paling tebal, kerana ia adalah yang paling lama memasak.
   • Anda boleh membeli termometer yang dibaca segera di kebanyakan kedai yang menjual peralatan dapur.

2. 
   

   
   
   
   Semak suhu. Ia mestilah antara 45 dan 60 ° C. Sekiranya di bawah 45 ° C, salmon masih kurang mentah. Jika di antara 45 dan 55 ° C, ikan akan menjadi merah jambu. Jika di antara 55 dan 60 ° C, daging akan dimasak dengan sederhana. Lebih dari 60 ° C, ikan akan kering dan sukar.

3. 
   

   
   Biarkan ikan itu berehat. Ini akan membolehkan dia menyelesaikan masakan. Apabila memasak yang baik, keluarkan salmon dari dapur, oven atau barbeku. Biarkan ia duduk selama 5 hingga 10 minit supaya ia selesai memasak sebelum berkhidmat.

Bahagian 3 Menyediakan salmon sebelum memasak

1. 
   

   
   Biarkan kulit. Jangan keluarkannya kecuali anda memakan ikan salmon. Jika anda mengeluarkannya, anda akan menghilangkan lapisan untuk melindungi ikan dari panas kuali dan mengurangkan risiko terlalu banyak. Walau bagaimanapun, jika anda menyimpan filamen salmon, anda boleh mengeluarkan kulit terlebih dahulu. VT

   Vanna Tran

   Memasak yang berpengalaman Vanna Tran adalah tukang masak amatur yang memulakan aktiviti ini dari usia yang sangat muda dengan ibunya. Selama lebih dari 5 tahun, dia telah menganjurkan acara dan makan malam pop di San Francisco Bay Area. VT Vanna Tran
   Memasak yang berpengalaman

   Vanna Tran, tukang masak yang berpengalaman, mengesyorkan kami: "Apabila anda memasak ikan dengan kulit atau dalam kuali, ia boleh menggulung, yang akan membuat masakan homogen sukar. Untuk mengelakkannya daripada membongkok, cubalah membuat potongan pada kulit sebelum memasak atau meletakkan berat di atasnya semasa memasak. "

2. 
   

   
   Letakkan kulit ke bawah. Masak salmon pada kulitnya. Walaupun anda meninggalkan yang satu ini, anda boleh mengatasi ikan jika anda tidak meletakkannya dengan betul di kuali, di barbeku atau di dulang pembakar. Jangan letakkan bahagian kulit tanpa ke bawah, kerana salmon akan berkembang dengan cepat.

3. 
   

   
   Musim pada masa lalu. Sediakan ikan sebelum memasak. Sudah tentu, garam dan lada adalah penting untuk perisa salmon, tetapi jika anda garam terlalu awal, garam dapat menyerap air yang ada, yang boleh mengeringkannya dan memasaknya terlalu banyak. Letakkan garam dan lada pada ikan sebelum memasak.

4. 
   

   
   Selera makan yang baik!

• Pisau tajam
• Termometer dapur membaca segera