Bagaimana cara memahat buah

Pengarang: John Stephens

Tarikh Penciptaan: 27 Januari 2021

Tarikh Kemas Kini: 1 Julai 2024

Video.: Mengukir buah kelapa unik ,lucu,klasik bersama Bali carving artist

Kandungan

peringkat
Kaedah 1 Mengukir semangka
Kaedah 2 Mengukir bunga dalam timun
Kaedah 3 Mengukir corak yang lebih kompleks

Dalam artikel ini: Sculpting a watermelonMenentukan bunga dalam timunMenunjukkan corak yang lebih kompleks7 Rujukan

Chef seni yang dibangunkan di Thailand, China dan Jepun telah memusnahkan buah-buahan dan sayur-sayuran selama berabad-abad untuk memberi mereka bentuk yang luar biasa. Kebanyakan reka bentuk yang mereka buat memerlukan hanya pisau tajam yang baik dan buah atau sayur pilihan anda. Dengan cukup latihan, anda boleh mengubah bahan-bahan mudah ini menjadi hiasan yang indah, bahkan patung-patung yang mengesankan.

peringkat

Kaedah 1 Mengukir semangka

Pilih tembikai. Anda boleh menggunakan mana-mana semangka yang mempunyai kulit keras, keras tanpa kesan yang jelas. Tembikai sering digunakan untuk ukiran buah, tetapi anda benar-benar boleh menggunakan mana-mana tembikai yang cukup besar dan cukup keras.
Potong sekeping kecil di dasar semangka. Gunakan pisau paling tajam di dapur anda dengan tepat mengawal ukiran. Mulailah dengan menggunakan pisau anda untuk memotong sekeping kecil tembikai ke salah satu hujungnya untuk dapat mengekalkannya lurus. Anda boleh meletakkan semangka yang betul atau anda boleh meletakkannya di tepi untuk mendapatkan mangkuk yang lebih lama.
- Gunakan pisau keluli tahan karat sebaliknya kerana ia tidak akan menyulitkan buah.
Lukis corak pada tembikai. Gunakan penanda halus untuk menarik corak anda pada semangka, contohnya siluet angsa dengan kepala dan sayap. Anda boleh menggambar corak dengan tangan, tetapi kebanyakan orang lebih suka untuk mendapatkan stensil untuk menarik corak. Anda boleh mencari corak jenis ini di kedai plastik atau di Internet.
- Walaupun mungkin agak sukar untuk mencari stensil yang direka untuk mengukir buah-buahan di Internet, namun terdapat laman web yang khusus untuk stensil untuk mengukir labu yang dapat anda sesuaikan dengan tembikai anda dengan mudah.
- Letakkan stensil pada semangka supaya ia tidak menutup bahagian atas yang akan dikeluarkan kemudian untuk membentuk bentuk mangkuk.
Potong sepanjang corak. Menanam pisau di kulit pada setiap titik di mana tanda penanda ditemui dan dipotong dengan teliti sepanjang corak. Jika kulitnya terlalu keras atau jika pisau anda tidak cukup tajam, anda perlu bergerak ke atas dan ke bawah seolah-olah anda melihat kulitnya, jika tidak, anda boleh memotong terus ke dalamnya. Pastikan anda menembusi seluruh ketebalan kulit ke bahagian bawah daging.
Keluarkan dekorasi yang tinggal. Sebaik sahaja corak telah dipotong sepenuhnya, anda boleh mengeluarkan kepingan yang tidak akan tinggal di tembikai. Sekiranya perlu, potong bulatan atau bujur di bahagian atas tembikai untuk membuka bentuk mangkuk. Berhati-hati mengeluarkan kepingan semangka ini dengan goncang atau potong jika perlu untuk melepaskan mereka dari daging semangka itu.
Kosongkan daging semangka itu. Gunakan sudu Paris untuk mengeluarkan daging dari tembikai. Mengikis permukaan dalaman semangka untuk hanya meninggalkan kulit, anda juga boleh meninggalkan lapisan daging nipis jika anda suka kontras warna yang memberikannya.
Isikan mangkuk. Semangka biasanya diisi dengan salad buah. Hidangkan semangka dengan hiasannya pada pesta bertema atau simpan di dalam peti sejuk. Jika tidak, anda juga boleh menggunakan mangkuk ini untuk mengisi dengan dencas, meletakkan diplomat atau topeng lain. Tembikai yang terbuat dari tembikai jarang digunakan untuk apa-apa selain daripada makanan, kerana kulit kayu itu boleh mulai terurai.
- Jika tidak, anda juga boleh menggunakan mangkuk anda sebagai penapis oleh lubang penggerudian di bahagian bawah untuk mengalirkan jus salad buah yang anda ingin masukkan dan dapatkannya dalam hidangan.
- Jika kandungan tembikai itu jatuh melalui lubang yang terlalu luas di permukaan, pertimbangkan untuk menutup bahagian dalam dengan kertas kertas atau bahan lain.
Ukur tudung untuk tembikai (pilihan). Sekiranya anda berjaya mengalihkan bahagian atas tembikai tanpa labimer, anda juga boleh mengukirnya. Anda boleh meletakkannya pada semangka sebagai penutup yang bagus. Ini sememangnya tidak perlu dan digunakan secara umum untuk alasan yang lebih abstrak. Jika anda mempunyai corak yang lebih realistik, seperti tokoh angsa yang popular, tudung dapat mengalihkan perhatian dari corak atau membuatnya lebih sukar untuk mengenali.

Kaedah 2 Mengukir bunga dalam timun

Potong sekeping timun. Potong timun besar atau sederhana ke dalam tiga keping atau potong sedikit timun kecil. Saiz yang tepat tidak penting, tetapi potongan yang akan anda ukir mesti termasuk ujung bulat dan hujung rata yang dipotong.
- Simpan sekeping lain yang berdekatan dengan anda, kerana agak jarang untuk mengukir bunga pada timun pada kali pertama.
Buat jalur timun dengan memotong hanya di bawah kulit. Ambil pisau dapur keluli tahan karat yang tajam dan letakkannya di sebelah muka potong. Potong kira-kira lapan lutut timun, tepat di bawah kulit hijau. Gerakkan pisau dengan perlahan di bawah kulit kira-kira 1 cm dari hujungnya. Keluarkan pisau, meninggalkan jalur kulit yang dilekatkan pada timun.
- Jika band itu pecah, anda masih boleh terus mendapatkan tangan anda pada sekeping timun ini.
Teruskan membuat jalur kulit di sekeliling timun. Ulangi proses ini sehingga semua kulit timun telah berubah menjadi jalur, yang akan menjadi kelopak luar bunga.
Sekarang jaga daging putih timun itu. Sekali lagi, gunakan pisau yang sama untuk membuat jalur nipis dari hujung potong timun. Kali ini, anda akan membuat kelopak dalam menggunakan daging keras, timun putih.
- Bahagian ini akan menjadi lebih sukar untuk mengupas, kerana anda perlu membuat jalur yang mesti cukup nipis untuk dilipat sementara cukup kuat untuk tidak pecah. Pergi dengan perlahan dan jeda jika anda merasakan mata atau tangan anda lemah.
Keluarkan benih. Berhati-hati mengikis benih dan pulpa dari tengah timun menggunakan pisau anda. Jika anda masih mempunyai daging putih yang anda tidak dipotong menjadi jalur, anda juga boleh mengeluarkannya.
Potong kelopak menjadi segitiga. Gunakan pisau atau gunting untuk memotong setiap akhir petal di puncak. Cuba untuk memotong setiap segitiga ukuran yang sama untuk mendapatkan kesan simetri yang lebih estetik.
Tambah warna ke pusat. Meniru pistil di tengah-tengah bunga dengan memotong cakera wortel kecil dan meletakkannya di tengah-tengah jalur. Anda boleh memilih pilihan lain yang boleh dimakan yang berwarna-warni, seperti buah beri kecil, cakera tomato atau bunga yang sebenar. Dandelion tunas, semanggi atau daisies adalah bunga yang boleh dimakan yang akan menjadi sangat cantik di tengah timun potong anda.

Kaedah 3 Mengukir corak yang lebih kompleks

Cari beberapa pisau keluli tahan karat. Jangan gunakan logam lain yang boleh menyebabkan perubahan warna buah. Lideal akan mempunyai pisau tajam atau pisau Thai. Bilah pisau ukiran jarang melebihi 5 hingga 10 cm panjang, cari pisau dengan pemegang panjang dan selesa untuk digunakan.
- Anda juga boleh memilih peralatan lain untuk kerja lain. Satu zester atau hiasan berbentuk V biasanya digunakan untuk mengeluarkan kulit daripada buah-buahan dan sayur-sayuran.
Pilih semangka untuk melatih. Semangka memberikan anda banyak ruang untuk melatih dan kulit pepejal yang akan tetap di tempat. Jika anda merasa bercita-cita tinggi, anda boleh mengukir apa-apa buah. Secara umumnya lebih mudah untuk mengukir buah-buahan yang kukuh seperti epal atau nanas daripada buah-buahan lembut seperti kiwi dan limau gedang.
- Kaedah yang diterangkan di bawah ini mengandaikan bahawa anda telah memilih semangka, tetapi anda boleh menyesuaikannya dengan buah-buahan lain.
Ketahui cara memegang pisau. Letakkan ibu jari tangan dominan anda pada pemegang pisau, tepat di sebelah pisau. Letakkan jari telunjuk anda pada bahagian atas dan rata bilah. Kurangkan jari tengah anda di sisi bilah, di sebelah ibu jari anda. Lipat jari cincin dan jari kecil di leher sambil memegangnya dengan selesa.
Mengukir corak yang mudah dan cetek. Cuba potong atau gores corak mudah anda, seperti jantung atau bulatan, melalui kulit tembikai. Cuba untuk memotongnya ke kedalaman seragam, tanpa dapat melihat daging di bawahnya.
Potong corak grid pada corak ini. Bahagikan corak anda menggunakan grid tanpa mengeluarkan sebarang hiasan atau daging. Anda mesti dapat melihat warna indah daging semangka melalui garis grid.
Amalkan patung bentuk kecil. Ukur di sekitar grid atau bahagian lain tembikai untuk melatih anda untuk mengukir corak yang lebih kecil atau lebih kompleks. Ia mungkin lebih mudah untuk mengukir corak dengan garis lurus, seperti berlian, daripada corak dengan garis melengkung.
- Anda mungkin perlu melatih banyak untuk dapat menghilangkan kulit di sekitar rekaan anda tanpa melanggarnya. Cuba pastikan bahawa sekeping kue yang anda ingin keluarkan dipotong dengan baik sebelum mengeluarkannya. Sekiranya anda menghadapi masalah untuk menghilangkan kulit, tanamkan pisau di bahagian tengahnya dan perlahan-lahan menariknya.
Cuba buat pemotongan sudut. Beri pisau anda sedikit sudut sambil memotong dan bukan menanamnya langsung untuk membuat kesan visual baru. Sebagai contoh, jika anda menggunakan teknik ini dengan memotong Vs, anda membuat beberapa jenis kelopak pada tembikai.