Cara menggunakan lorigan di dapur

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Potong lorigan segar
• Kaedah 2 Sediakan hidangan klasik dengan lorigan
• Kaedah 3 Menggunakan Lorigan dalam Cara Lain

Lorigan adalah herba kaya dan berkuasa yang digunakan dalam pelbagai jenis masakan, termasuk dari Itali dan Yunani. Anda boleh menggunakan segar atau kering. Ia paling sering dikaitkan dengan tomato, tetapi juga berlaku dengan daging, ikan dan pelbagai sayur-sayuran. Terdapat banyak cara untuk menggunakan lorigan di dapur. Anda boleh menambahnya ke panggang atau di dapur, sup, salad dan juga minyak dan salad.

peringkat

Kaedah 1 Potong lorigan segar

1. Bilas oregano tersebut. Herba ini mempunyai daun-daun kecil yang melekat pada tangkai keras yang tidak menyenangkan untuk dimakan. Letakkan herba dalam penapis besar dan bilas dengan air yang mengalir untuk mengeluarkan tanah dan kotoran lain dari taman. Tuangkan oregano, letakkannya di atas kain bersih dan perlahan-lahan untuk mengeringkannya.

2. 
   

   
   Kumpulkan daun. Ambil helai Dorigan dan tahan dengan ibu jari dan telunjuk anda dengan tegas. Luncurkan jari tangan di sepanjang batang dari atas ke bawah untuk melepaskan daun. Ulangi proses untuk setiap helai.
   • Anda boleh memotong daun dengan gunting dan bukannya melepaskannya dengan jari anda.

3. 
   

   
   Balutkan daun. Tumpukan mereka kira-kira sepuluh dengan sepuluh dengan meletakkan yang lebih besar di bahagian bawah timbunan dan yang lebih kecil di bahagian atas. Balut setiap tiang dengan sendirinya untuk membuat silinder yang ketat dan tahan di papan pemotong untuk memotongnya.
   • Teknik pemotongan ini dipanggil "chiffonnade". Ia membolehkan untuk mendapatkan jalur panjang nipis.

4. 
   

   
   
   
   Potong herba. Gunakan pisau tajam untuk memotong setiap gulung daun dorigan ke kepingan nipis. Ini akan memberi anda jalur yang sangat panjang, nipis. Letakkannya di atas papan di hadapan anda ke arah panjang dan potongnya dalam kepingan kecil yang boleh anda tambah pada hidangan anda.

5. 
   

   
   Gunakan lorigan kering. Daripada mencincang daun segar untuk menambah hidangan anda, anda hanya boleh menggunakan rumput kering. Rasanya sedikit lebih kuat, yang bermaksud bahawa anda memerlukan kurang dalam bentuk kering daripada segar.
   • Gunakan satu sudu dorigan yang kering dan bukannya sudu dorigan segar.
   • Tambah rumput kering kepada hidangan pada permulaan memasak supaya terdapat masa yang cukup untuk merendam bahan-bahan lain dengan rasa. Anda boleh menambah oregano segar pada hidangan ke arah akhir memasak untuk memelihara rasa mereka dengan lebih baik.

Kaedah 2 Sediakan hidangan klasik dengan lorigan

1. 
   

   
   
   
   Buat sos tomato. Gabungan dorigan dan tomato adalah klasik yang hebat dan anda boleh menambah ramuan ini untuk banyak hidangan yang mengandungi tomato. Sos tomato mudah sempurna untuk menggunakan lorigan. Anda boleh menambah pizza, pasta, sandwic, chili con carne, sup dan semua jenis hidangan lain. Sediakannya seperti berikut.
   • Potong bawang dadu dan tumisnya di atas api sederhana dalam periuk besar dengan empat sudu makan (60 ml) minyak zaitun, daun bay, satu sudu kecil dorigan, dua cengkih bawang putih yang dicincang dan jumlah garam dikehendaki. Masak ramuan ini selama 10 minit.
   • Tambah dua sudu tomato dan masak selama 5 minit lagi.
   • Masukkan sekotak 800 g tomat dadu dan masukkan campuran ke dalam mendidih.
   • Apabila sos mendidih, perlahan-lahan menurunkan haba dan renehkan isi kuali selama satu jam, kacau setiap beberapa minit.
   • Keluarkan daun bay dan sediakan sos dengan hidangan pilihan anda.

2. 
   

   
   Sediakan sos Bolognese. Ia adalah sos lancar dengan tomato dan daging yang sering mengiringi pasta. Ia sangat mirip dengan sos tomato yang ringkas. Cuma tambah ramuan berikut:
   • saderi;
   • lobak;
   • bacon atau bacon yang diisap;
   • daging lembu yang dicincang;
   • babi tanah;
   • susu keseluruhan;
   • wain putih.

3. 
   

   
   Buat beberapa chile con carne. Ini adalah satu lagi hidangan tomato klasik yang hebat dengan lorigan. Sama ada anda suka daging lembu, ayam belanda atau alternatif vegetarian, lorigan akan menjadi baik dengan hidangan ini. Masukkan sudu sup cili kering pada awal memasak atau tiga sudu segar dorigan 15 minit sebelum akhir memasak.

4. 
   

   
   Rasa rasa. Roti buatan sendiri dengan herba lazat dan dapur anda akan mencium bau ilahi semasa memasak. Lorigan sesuai untuk roti perasa dan pasta lain yang dibakar. Kali berikutnya anda membuat roti, scone, atau keropok, cuba tambah sudu dorigan sup kering sebelum memanggang adunan.
   • Untuk membuat gabungan herba-herba Itali untuk roti anda dan makanan lain jenis ini, campurkan sudu sup dorigan yang kering, satu sudu ketumbar kering, satu sudu teh bubur tepung, satu sudu tepung dognon dan setengah (60 g) parut keju Parmesan.

5. 
   

   
   Musim pizza. Lorigan menggabungkan dengan baik dengan tomato dan roti, jadi tidak hairanlah ia adalah ramuan sempurna untuk pizza. Anda boleh menambahkannya ke mana-mana pizza menggunakan sos tomato yang sudah mengandungi oregano atau percikan pizza dengan dorigan segar sebelum mengisi.

6. 
   

   
   Rasa ayam. Masak dengan lemon dan lorigan. Kombinasi ayam dan lorigan adalah satu lagi klasik yang hebat dan tidak ada yang lebih baik untuk melengkapkan rasa ini daripada lemon. Anda boleh memasak bahan-bahan ini bersama dengan kaedah yang anda mahu, termasuk oven dan barbeku. Untuk membuat limau dan ayam lemon dalam ketuhar, lakukan perkara berikut.
   • Campurkan empat sendok makan mentega cair, empat sudu besar jus lemon, dua sudu besar saus Worcestershire (terdapat di jabatan Inggeris pasar raya banyak) dan dua sudu besar kicap dalam mangkuk kecil.
   • Letakkan enam fillet ayam tanpa kulit dalam hidangan ketuhar yang besar.
   • Tuangkan sos atas daging.
   • Taburkan ayam dengan dua sendok teh dorigan kering dan satu sudu teh bawang putih serbuk.
   • Bakar hidangan pada 190 ° C dan masak selama 30 minit.Di tengah-tengah masa memasak, taburkan ayam dengan sos.

7. 
   

   
   Daging dan ikan musim. Anda boleh menggunakan lorigan untuk rasa ikan, ayam belanda, daging lembu dan daging lain. Untuk musim penuh ayam belanda, masukkannya dengan tiga atau empat sprig dorigan segar sebelum memanggang. Untuk rasa ikan, panggang atau panggang dengan satu atau dua semak dorigan segar dan keluarkan sebelum disajikan. Untuk merasakan daging lembu, campurkan 500 g daging lembu dan dorigan segar.
   • Daging lembu dengan lorigan membuat stik cincang dan bakso yang lazat.

Kaedah 3 Menggunakan Lorigan dalam Cara Lain

1. 
   

   
   Buat pesto. Sos ini secara tradisional disediakan dengan kemangi, tetapi anda boleh membuat versi segar dan lazat dengan lorigan. Anda kemudian boleh menyebarkannya melalui roti atau pangkalan pizza, mencelupkan makanan atau bahkan membuat salad untuk sayur-sayuran, kentang atau salad. Untuk menyediakan pesto ini, cuma campuran bahan-bahan berikut dalam pengisar sehingga mereka membentuk sos homogen:
   • cawan (25 g) dorigan segar;
   • setengah cawan (60 g) parut keju Parmesan;
   • cengkih besar bawang putih;
   • setengah cawan (60 g);
   • setengah cawan (125 ml) minyak zaitun;
   • garam dan lada mengikut keutamaan anda.

2. 
   

   
   Hidangan sup dan sup. Lorigan mempunyai rasa yang kuat yang boleh membawa banyak rasa kepada sup atau casseroles seperti sup tomat, sup, sup ayam atau sup, rebus daging, sup kentang atau masih bouillabaisse.

3. 
   

   
   Kacang musim. Lorigan Mexico mempunyai nota lemon yang lebih ketara daripada jenis lain dan berjalan dengan baik dengan semua kacang kering dan kekacang lain. Tambah dua sudu segar dorigan ke mana-mana hidangan yang mengandungi kekacang, seperti kacang putih dalam sos, topping burritos kacang merah, hummus, falafel atau sup kacang ingot.

4. 
   

   
   Rasa sayuran. Mereka boleh mentah atau dimasak. Sayur-sayuran bercampur dengan lorigan. Tambah satu sudu teh herba kering ini kepada salad, sayur panggang atau kukus atau juga sos mencelup sayur. Cukup taburkan hidangan dorigan sebelum menghidangkan atau campuran sos pilihan anda dengan ramuan.
   • Sesetengah sayur-sayuran lebih baik dengan lorigan daripada yang lain. Ini adalah kes tomato dan aubergine, yang bermaksud herba ini sesuai untuk rempah ratus.
   • Ketika datang ke sayuran mentah, lorigan campuran terbaik dengan salad yang bahannya memiliki rasa yang kuat, seperti buah zaitun, buah sitrus, keju kambing atau ikan teri.

5. 
   

   
   Buat vinaigrette Yunani. Ini adalah cara terbaik untuk menggunakan lorigan kerana ia membolehkan anda menggabungkannya dengan bahan-bahan yang sempurna melengkapinya, seperti zaitun dan keju kambing. Untuk mempersiapkan vinaigrette yang lazat untuk menemani pelbagai salad, kentang dan hidangan sayuran lain, campurkan bahan-bahan berikut dengan pukul. Menyesuaikan jumlah mengikut keperluan anda, dengan kuantiti yang berikut, anda akan mempunyai vinaigrette selama berbulan-bulan:
   • 1.5 liter minyak zaitun;
   • Serbuk 50 g dail;
   • 30 g kering dorigan;
   • 30 g basil kering;
   • L.
   • 75 g garam;
   • 35 g serbuk dognon;
   • 60 g Dijon mustard;
   • 2 liter cuka wain merah.

6. 
   

   
   Minyak wangi dengan minyak. Minyak berperisa oregano boleh digunakan untuk membuat makanan siap, salad dressings, marinades, rendam roti dan apa-apa kegunaan lain yang minyak semulajadi mungkin menarik. Teruskan seperti berikut.
   • Tuang 250 ml minyak ke dalam periuk kecil. Tambah lima ulas bawang putih cincang dan tiga sprig segar Dorigan.
   • Panaskan campuran di atas api yang rendah selama 30 minit.
   • Matikan haba dan biarkan minyak sejuk.
   • Penapis untuk menghilangkan minyak dan oregano.
   • Tuangkan ke dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk selama maksimum satu bulan.

7. 
   

   
   Tambah herba lain. Anda tidak perlu menggunakan lorigan sahaja. Sebaliknya, ia berjalan dengan baik dengan beberapa herba dan rempah-rempah lain. Antara aromatik yang paling sering dikaitkan dengan lorigan, kita dapati:
   • pasli;
   • basil;
   • thyme;
   • lail;
   • lognon;
   • marjoram.

• Bunga ungu atau merah jambu lorigan juga boleh dimakan dan sangat baik dalam salad. Mereka mempunyai rasa pedas dan tanah yang sama seperti daun, tetapi rasa mereka lebih ringan.