Cara menyediakan cookies

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Buat doh
• Kaedah 3 Sediakan resipi kepada sekatan diet
• Kaedah 4 Sediakan Kuki Klasik
• Kaedah 5 Menyediakan cookies pihak
• Kaedah 6 Sediakan cookies lain

Terdapat kuki untuk hampir semua rasa, tetapi bagaimana anda menyediakan biskut yang akan menjadi sempurna untuk anda? Sama ada anda suka mereka tebal dan lembut, ringan dan lapang, atau melekit dan karamel, anda akan mendapati kebahagiaan anda.

peringkat

Kaedah 1 Buat doh

1. Percumakan bahan-bahan tersebut. Jika anda menggunakan mentega dalam penyediaan kuki anda (dan sebaik-baiknya, jika anda tidak menggunakannya), anda perlu memastikan ramuan anda sejuk. Biskut anda akan menjadi lebih tegas dan ini akan menghalang mereka daripada menyebarkan terlalu banyak semasa memasak.
   • Ini bermakna bahawa anda perlu memanaskan mentega yang cukup untuk mengerjakannya daripada peti sejuk dan bukannya melalui gelombang mikro. Jangan mencairkannya dengan campuran bahan-bahan lain.
   • Ia juga dinasihatkan untuk meletakkan doh di dalam peti sejuk selama sejam sebelum menyebar.

2. 
   

   
   Buat krim mentega dan gula. Jika resipi anda mengandungi mentega dan tidak dengan jelas melarang kaedah ini, anda harus sentiasa creamed mentega dan gula anda bermula. Untuk ini, campurkan kedua-dua bahan ini sehingga ia membentuk sejenis pes.

3. 
   

   
   
   
   Cuba gunakan mentega masin. Mentega manis krim cenderung menjadikan biskut terlalu manis. Garam akan mengimbangi gula dalam resipi yang cukup untuk menjadikannya lebih baik. Anda tidak akan berasa rasa garam, tetapi anda sebenarnya akan merasakan perbezaan rasa.

4. 
   

   
   Tukar resipi untuk mengubah suai produk siap. Sekiranya anda mempunyai resipi kue yang anda suka, tetapi ingin mengubahnya, agak mustahil untuk menukar resipi itu cukup untuk mendapatkan produk yang anda mahukan. Cubalah atau cuba petua berikut.
   • Gunakan tepung kek, mentega (atau separuh mentega, separuh marjerin) atau menggantikan 4 sudu teh tepung dengan 2 sudu teh tepung jagung untuk biskut berbulu.
   • Gunakan 2 sudu susu, satu atau dua sudu tambahan mentega atau gantikan gula putih dengan gula perang untuk kue crisper.
   • Gunakan mentega cair untuk mengikat bahan-bahan dan kemudian sejuk campuran sebelum memasak (memendekkan masa memasak untuk satu atau dua minit), untuk biskut yang lebih lembut dan melekit. Anda juga boleh meletakkan hanya kuning telur dan bukan keseluruhan telur.
   • Jika anda tidak menggunakan pemproses makanan, spatula getah biasanya bercampur lebih cepat.

5. 
   

   
   
   
   Timbang bahan anda. Sekiranya anda masih menghadapi masalah mendapatkan biskut yang anda mahukan, sediakannya sebagai pro: timbangkan bahan anda. Dapatkan skala elektronik yang baik dan ikuti resipi anda dengan menimbang bahan-bahan. Ini akan membantu anda mendapatkan kuki yang sempurna. Jawapan oleh Q lexpert

   "Apa yang paling penting di dapur anda? "

   
   

   
   Gunakan sudu ais krim untuk membuat kuki dengan saiz yang sama. Untuk memastikan kuki anda mempunyai saiz dan bentuk yang sama, gunakan tongkat ais krim untuk membuat bola yang sama rata.

6. 
   

   
   Gunakan kertas parchment. Lupakan sarung tangan Silpat dan gantikannya dengan kertas parchment. Kain Silpat boleh menghalang kuki memasak secara merata dan juga menghalang bahagian bawah cookie daripada menjadi garing. Kertas parchment memungkinkan untuk mendapatkan biskut yang lebih berjaya.

7. 
   

   
   Hidupkan lembaran pembakar anda. Sekiranya anda mendapati bahawa biskut di tepi dulang pembakar cenderung terlalu matang, gunakan pinggan tanpa tepi. Sekiranya anda tidak mempunyai apa-apa, berikan semula dengan membalikkan lembaran pembakar anda dan letakkan kuki anda di bahagian belakang plat!

8. 
   

   
   Ketahui ketuhar anda. Setiap ketuhar adalah berbeza dan penting bahawa anda tahu bagaimana oven anda berfungsi. Mengetahui apa yang diharapkan, anda boleh mencari jalan sekitar potensi masalah.
   • Contohnya, jika anda perhatikan bahawa kuki yang memasak di satu sudut atau di satu sisi ketuhar memasak lebih cepat daripada yang lain, anda boleh menghidupkan cooktop separuh dari masa memasak.

9. 
   

   
   Mulakan dengan lembaran penaik sejuk. Letakkan lembaran pembakar anda di dalam peti sejuk sebelum setiap kumpulan cookies. Untuk menjimatkan masa, anda boleh menyiapkan doh kue pada kertas parchment dan simpan di dalam peti sejuk agar ia siap ditempatkan pada plat dingin.
   • Ini bermakna anda juga perlu menyejukkan cooktop antara setiap kumpulan 12!

10. 
    

    
    Jangan terlalu masak kuki anda. Untuk memilih, lebih baik untuk memotong mereka sedikit. Sentiasa berhati-hati pada kelompok pertama dan perhatikan berapa lama masa yang diperlukan untuk cookies ke coklat di tepi. Pinggiran ceri biasanya bermaksud bahawa kuki anda sedikit matang, walaupun mereka masih sangat lazat (terutama jika anda suka mereka rangup). Sebaik sahaja anda tahu berapa lama yang diperlukan untuk mencapai titik ini, ambil kuki anda kira-kira 30 saat sebelum mereka berubah menjadi coklat untuk mendapatkan cookie yang sempurna.
    • Jika anda meletakkan kerepek coklat dalam kuki anda, berhati-hati kerana ia membakar dengan cepat.

11. 
    

    
    Biarkan cookies itu terletak pada lembaran penaik. Biarkan kuki anda berehat di hotplate beberapa minit sebelum mengeluarkannya. Ini akan membolehkan bahagian bawah cookie dikuatkan dan kuki anda akan lebih mudah dimakan.

Kaedah 3 Sediakan resipi kepada sekatan diet

1. 
   

   
   Sediakan cookies vegan. Untuk membuat hampir apa-apa resipi untuk biskut resipi vegan, anda perlu bimbang tentang telur dan mentega. Mentega mudah digantikan oleh marjerin (biskut yang diperolehi juga lebih baik). Untuk mengelakkan pengganti telur, yang sering menjijikkan, cuba ini.
   • Tambah 1 sudu minyak, 1 sudu tepung jagung, 2 sudu susu soya dan 1 sudu biji rami untuk setiap telur resipi. Jika resipi memerlukan hanya kuning telur, mengurangkan jumlah soya dan minyak.

2. 
   

   
   Buat biskut sesuai untuk intoleransi laktosa. Jika anda membuat kuki untuk seseorang yang tidak bertoleransi laktosa, gantikan mentega dengan marjerin. Jika resipi mengandungi susu, gantikan bahan ini dengan susu tanpa laktosa, susu kedelai atau susu hazelnut.

3. 
   

   
   Sediakan cookies tanpa kacang tanah. Sekiranya kuki ditawarkan kepada orang yang alah kepada kacang tanah, gantikan mentega kacang dengan mentega atau Nutella (mmmm!). Hanya pastikan tiada bahan-bahan yang bersentuhan dengan mentega kacang.
   • Berhati-hatilah, sebagai contoh, bahawa tidak ada yang pernah dicelupkan di pot Nutella pisau yang sebelum ini dicelupkan dalam periuk mentega kacang, tanpa dibersihkan. Untuk keselamatan yang lebih, ambil periuk baru.

4. 
   

   
   Adapt resipi anda kepada alergi gluten. Menggantikan tepung mudah, tetapi anda perlu menyimpan beberapa perkara dalam fikiran. Untuk persediaan seperti cookies, anda perlu menggunakan bahan-bahan protein rendah supaya mereka tidak terlalu keras. Anda juga perlu mencampurkan pelbagai jenis pengganti. Apabila menggunakan produk ini, ia juga perlu menambah lebih banyak cecair.

5. 
   

   
   Sesuaikan kuki anda kepada pesakit kencing manis. Ini boleh menjadi rumit kerana kedua-dua karbohidrat dan gula bermasalah untuk pesakit kencing manis. Cobalah membuat biskut protein tinggi (seperti cookies mentega kacang yang dibuat daripada pengganti tepung protein tinggi) dan menukar gula untuk sucralose atau pemanis lain (madu adalah sempurna!).

Kaedah 4 Sediakan Kuki Klasik

1. 
   

   
   Sediakan cookies chocolate chip. Untuk mengubah keseronokan, cuba pelbagai jenis cip coklat, seperti coklat putih, coklat susu atau coklat pahit.

2. 
   

   
   Sediakan beberapa Kue oatmeal. Serpihan oatmeal lengkap menambah ramuan yang sihat untuk merawat anda. Untuk biskut anda menjadi bebas gluten, gunakan oat untuk tepung biasa anda dan pastikan gandum anda bebas gluten. Anda juga boleh menambah kismis, kacang, kepingan karamel.

3. 
   

   
   Buat beberapa cookies kacang mentega. Untuk merawat yang lazat, cubalah resipi cookie mentega kacang. Mereka akan sempurna untuk sarapan pagi dan akan membawa anda protein yang baik.

4. 
   

   
   Buat beberapa biskut mentega. Kue gula ini mendapat semua keris dan manisnya dari bungkus kayu manis dan gula sebelum memasak. Rahsia untuk snickerdoodles yang lazat adalah menguli doh dengan tangan dan bukannya menggunakan pemproses makanan.

5. 
   

   
   Membuat kerepek halia. Kelinci halia mendapatkan rasa mereka dari molase dan halia parut. Untuk memakai kuki ini, taburkannya dengan pembekuan lemon.

6. 
   

   
   Buat makaroni. Anda boleh menyediakan makaroni kelapa yang lazat tanpa tepung dan telur. Anda juga boleh menggunakan warna makanan untuk memperibadikan peragaan anda, bergantung pada majlis itu.

Kaedah 5 Menyediakan cookies pihak

1. 
   

   
   make Watak roti rempah. Dalam banyak keluarga, watak-watak bubur yang menghias adalah tradisi Krismas yang dihargai. Anda akan dapat menambah biskut anda semua gula-gula, glazes berwarna dan topping yang anda mahu.

2. 
   

   
   Sediakan kue gula. Kue gula adalah asas dan lazat sendiri atau sebagai asas untuk resipi cookie yang lain. Sebagai contoh, anda boleh memotongnya ke pemotong kue dan memerahnya dengan warna-warna perayaan.

3. 
   

   
   Sediakan beberapa Lebkuchen. Kue Krismas Jerman ini menggabungkan rasa rempah roti dan lemon. Untuk variasi, cuba coklat Lebkuchen.

4. 
   

   
   Buat biskut dengan Spritz. Untuk memberi bentuk kepada kuki anda, anda perlu menekan kuki. Peranti ini murah dan mudah dicari. Hiaskan kuki anda dengan gula berwarna supaya menjadikannya lebih meriah.

5. 
   

   
   Buat biskut dengan tampal badam. Untuk Krismas Scandinavia, cuba buat beberapa biskut dengan tampal badam. Bahan ini akan memberikan biskut anda rasa khasiat badam.

6. 
   

   
   Buat kuki weathervanes. Gabungan adonan kue coklat dan adonan kue gula yang ditumpuk bersama akan membolehkan anda untuk mendapatkan vanes cuaca yang enak dan berwarna-warni ini. Untuk majlis khas, anda boleh mewarna sifat adunan.

Kaedah 6 Sediakan cookies lain

1. 
   

   
   Jadikan cookies Jell-O. Anda akan dapat menyesuaikan resipi anda menggunakan rasa dan warna yang berbeza dari Jell-O. Kanak-kanak akan suka membuat cookies ini.

2. 
   

   
   Buat cookies dengan cip coklat dan bacon. Jika anda suka bacon, tambahkan sedikit bacon ke adunan kue coklat chocolate anda.

3. 
   

   
   Sediakan cookies chocolate chocolate hijau. Menambah pewarna makanan hijau pada doh anda akan memberikan kue-kue anda menjadi warna yang menyeronokkan. Anda boleh melayani mereka untuk Hari St Patrick, pada Paskah, pada Krismas atau bila-bila masa yang anda mahukan.

4. 
   

   
   Sediakan Oreos goreng. Oreos melancarkan ke dalam doh dan goreng dalam minyak membuat merawat yang kaya tetapi lazat. Anda boleh berkhidmat dengan sepiring kue-kue ini dengan es krim atau krim disebat.

5. 
   

   
   Buat cookies chocolate chip tanpa memasak. Serbuk kakao, coklat cair dan cip coklat menjadikan cookie kuki ini tidak boleh dinafikan. Anda perlu merancang masa untuk menyejukkan kuki ini, tetapi hasilnya akan berbaloi.

6. 
   

   
   Sediakan biskut marshmallow yang ditutup dengan coklat. Coklat dan Marshmallow sentiasa kombinasi yang menang, terutamanya untuk peminat MoonPie. Kue lazat ini disumbat dengan marshmallow dan dicelupkan dalam coklat cair.

• Kambing keju, penyebaran keju dan ricotta menambah urea ringan dan lapisan tambahan krim ke mana-mana resipi tradisional. Sertakan elemen ini untuk mencipta kembali resipi cookie klasik anda.
• Biskut lemon akan memuaskan rasa manis ketika menyampaikan rasa halus. Jika boleh, gunakan lemon organik untuk mendapatkan rasa yang lebih baik dan elakkan bahan kimia yang tidak perlu dalam kuki anda.
• Biskut klasik adalah butters kecil yang selalu anda temukan di dapur zaman kanak-kanak anda. Dengan mempelajari cara menyediakan cookies ini, anda akan mengembangkan teknik-teknik penting untuk resipi yang lebih rumit.
• Menurut Linda Stradley, seorang blogger kuliner Amerika yang terkenal, kuki adalah asal-usul sampel kecil kek, yang dikenali oleh istilah Belanda koekjebahawa tukang masak pastri digunakan untuk menguji suhu ketuhar mereka. Ketika para koki pastri mendapati bahawa biskuit itu lazat, mereka mula mempersiapkan seluruh kelompok.
• Resipi cookie pihak menyusun cookies sebagai cara tradisional untuk cuti di Amerika Syarikat, Itali, Jerman, Rusia, Norway dan Wales.
• Jika kuki anda tidak kelihatan kepada anda berjaya tanpa anda dapat menentukan mengapa, anda mungkin menggunakan tepung terlalu banyak.
• Jenis cookies yang berbeza akan menjadi peluang yang ideal untuk menjadi kreatif. Anda akan dapat menyesuaikan resipi-resipi ini mengikut kehendak anda dengan mengubahsuai bahan mengikut keinginan anda. Selain bersenang-senang untuk menyediakan, cookies ini akan menjadi peluang untuk melibatkan anak-anak anda.
• Kacang asin, renyah dan lebat adalah ramuan yang ideal untuk biskut yang luar biasa. Sediakan kacang tanah, walnut, kacang pecan, badam atau biskut kacang pain untuk memenuhi keinginan anda. Mereka juga akan menjadi sumber protein dan lemak sayuran yang sangat baik.

• Pastikan orang yang memakan kuki anda sedar bahan-bahan yang mereka ada! Ramai orang alah kepada kacang. Dan walaupun dalam biskut yang tidak mengandungi kacang, beberapa bahan mungkin bersentuhan dengan kacang. Tanya terlebih dahulu jika sesiapa mempunyai alahan.