Cara menyediakan daging babi dalam ketuhar

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 rusuk daging babi yang diasinkan
• Bahagian 2 tulang rusuk babi
• Kaedah 3 Bahagian 3: membakar daging babi
• Kaedah 4 Bahagian 4: daging babi panggang

Rusa babi kering dengan cepat, terutamanya apabila mereka dibakar. Untuk mengelakkannya, marinate daging atau roti itu. Walau bagaimanapun, anda harus mengelakkan daging babi terlalu lama. Berikut adalah cara untuk menyediakan daging babi dalam ketuhar dan panggang dengan mengamalkan atau memanggang mereka.

peringkat

Bahagian 1 rusuk daging babi yang diasinkan

1. 
   

   
   Campurkan cuka, kicap, minyak dan gula. Pukulkan empat ramuan perapan di dalam mangkuk. Tuangkan semuanya ke dalam hidangan kaca.
   • Roti babi jeruk adalah sangat baik di dalam ketuhar dan dalam kuali. Mereka kekal juicier.
   • Rasa pengasinan akan berbeza bergantung kepada jenis cuka yang anda gunakan. Cuka cider epal memberikan rasa buah halus yang baik dengan daging babi. Cuka wain mempunyai rasa yang lebih ketara dan kompleks dan cuka balsamic menawarkan campuran manis dan masin. Anda boleh mencuba resipi dengan cuka yang lain sehingga anda mendapati yang paling sesuai dengan citarasa peribadi anda.
   • Pilih ramuan anda sendiri untuk perapian. Sebagai peraturan, pengasam terdiri daripada unsur berasid seperti cuka dan alkali seperti minyak. Bahan-bahan lain boleh digunakan bergantung pada bumbu, rempah dan herba yang anda gunakan. Satu contoh yang popular untuk tulang rusuk babi adalah pengasam yang dibuat dengan kicap, bawang putih dan halia. Bahan-bahan asid lain, seperti jus nanas atau jus lemon, boleh menggantikan cuka.

2. 
   

   
   
   
   Rendam rusuk daging babi. Letakkan daging babi dalam hidangan peras dan flip mereka beberapa kali untuk membersihkannya dengan teliti.

3. 
   

   
   Masukkan peti sejuk antara 30 dan 60 minit. Biarkan tulang rusuk mengering selama sekurang-kurangnya 30 minit supaya daging dapat menyerap semua perisa.
   • Pembancuh makanan membantu memasak dan membuat daging berair.
   • Semakin lama anda meninggalkan babi dalam perapian, rasa lebih akan dimasak semasa memasak. Sebaliknya, jika anda membiarkannya mengalir selama lebih dari dua jam, anda berisiko membuat daging lebih keras.

Bahagian 2 tulang rusuk babi

1. 
   

   
   Pukul telur dengan susu. Pukul telur dalam bekas kecil yang cetek. Kacau susu dan pukul sehingga rata.
   • Daging daging babi yang dibakar lebih baik di dalam ketuhar berbanding dalam kuali. Mereka lebih banyak disediakan dan juga dengan pengasam; serbuk roti menghalang daging daripada mengeringkan dengan melindungi dari haba langsung.
   • Untuk mengalahkan telur dengan mudah, hanya menikam kuning sebelum cepat menyerang putih dan kuning.

2. 
   

   
   
   
   Kurangkan roti kering kepada bit. Tempatkan kerak roti dalam beg plastik dan semburkannya dengan tangan atau dengan pin rolling.
   • Kurangkan kerak sehingga serbuk roti halus diperolehi.
   • Sekiranya anda menggunakan serbuk roti siap sedia, semburan tidak diperlukan.
   • Persediaan khas untuk babi babi juga sesuai.

3. 
   

   
   Berikan rusuk babi ke dalam campuran telur yang dipukul. Teruskan dengan mencelupkan satu tulang rusuk dengan yang lain dengan menutup kedua belah pihak. Tuangkan tulang rusuk ke atas hidangan untuk membiarkan lebihan telur dipukul.
   • Telur adalah ejen mengikat yang memudahkan pematuhan daging kepada serbuk roti.

4. 
   

   
   Gulungkan daging babi dalam serbuk roti. Teruskan di sini juga melancarkan satu tulang rusuk yang lain dalam pinggan yang mengandungi serbuk roti. Hidupkan tulang rusuk dengan baik untuk membasuh mereka dengan serbuk roti di semua sisi.

Kaedah 3 Bahagian 3: membakar daging babi

1. 
   

   
   Panaskan ketuhar anda hingga 220 darjah. Sediakan lembaran penaik dengan salutannya dengan mentega cair atau tutup dengan selembar kertas kertas.
   • Ribut rusuk dan tulang rusuk boleh dibakar dalam oven.
   • Kerajang aluminium atau kertas penaik boleh digunakan bukannya mentega atau minyak.

2. 
   

   
   Susun tulang rusuk babi pada hidangan penaik. Letakkan tulang rusuk bersebelahan dan tinggalkan ruang di antara mereka.
   • Anda boleh, jika anda mahu, taburkan mentega kecil pada rusuk babi untuk menjadikannya coklat keemasan. Penyebar dapur yang mengandungi mentega cecair akan mempunyai kesan yang sama. Perhatikan bahawa ini tidak akan membuat apa-apa perbezaan pada daging babi yang diasinkan.

3. 
   

   
   Masak selama 20 hingga 35 minit, putar sekali. Setelah sepuluh minit memasak, putar rusuk babi untuk memasak. Teruskan masak sehingga warna merah jambu hilang dan jusnya jelas.
   • Perhatikan bahawa dengan beberapa jeruk, jus akan mengekalkan warna yang konsisten kerana warna perapan.

4. 
   

   
   Hidangkan panas. Biarkan selama sekurang-kurangnya 3 minit sebelum berkhidmat.

Kaedah 4 Bahagian 4: daging babi panggang

1. 
   

   
   Panaskan panggangan atau gunakan kuali.
   • Anda boleh panggang daging babi yang diasinkan, tetapi elakkan menggunakan tulang rusuk roti. Haba sengit boleh membakar panade dengan cepat.
   • Kebanyakan gril hanya mempunyai butang kuasa, tetapi jika anda mempunyai kedudukan yang tinggi dan rendah, panaskan dalam kedudukan naik.
   • Pan grilling masih merupakan penyelesaian terbaik kerana grill menyimpan daging di atas bekas dan membolehkan lemak mengalir ke bawah kuali. Ini boleh menghalang lemak daripada terlalu panas dan terbakar.
   • Jangan pasangkan kuali dengan kerajang aluminium, kertas penaik atau mentega.

2. 
   

   
   Letakkan rusuk daging babi pada rak kuali dengan jarak di atas lapisan yang sama.

3. 
   

   
   Masak rusuk antara 5 dan 7 minit setiap sisi. Letakkan kuali di atas rak ketuhar.
   • Masak selama 5 minit sehingga permukaan tulang rusuk berwarna perang keemasan.
   • Hidupkan tulang rusuk dan coklat ke sisi lain juga.
   • Runcing daging babi yang sudah masak yang matang tidak lagi mempunyai rupa merah jambu.

4. 
   

   
   Hidangkan panas. Biarkan selama 3 hingga 5 minit sebelum disajikan.