Bagaimana untuk menyediakan ayam barbeku

Pengarang: Judy Howell

Tarikh Penciptaan: 5 Julai 2021

Tarikh Kemas Kini: 23 Jun 2024

Video.: RESEPI AYAM BAKAR YANG JUICY | Boleh BBQ dengan family

Kandungan

peringkat
Bahagian 1 Menyediakan dan menggunakan perasa
Bahagian 2 Menyediakan sos
Bahagian 3 Masak ayam di dalam ketuhar
Bahagian 4 Memasak ayam pada barbeku
Bahagian 5 Resipi ayam barbeku lain

Dalam artikel ini: Menyediakan dan Menggunakan Bumbu Menyiapkan sos Memasak ayam dalam ketuhar Memasak ayam di barbekuReset ayam yang lain di barbekuReferences

Ayam barbeku adalah makanan yang dimakan oleh semua orang, terutamanya pada musim panas. Memasak ayam dengan rempah kering dan kuah, anda boleh membuat ayam yang lazat yang akan dibicarakan oleh kawan-kawan dan keluarga anda selama berminggu-minggu. Bahagian yang terbaik ialah ayam ini boleh dibakar atau dibakar. Teruskan membaca untuk mengetahui cara menyediakan ayam barbeku yang lazat.

peringkat

Bahagian 1 Menyediakan dan menggunakan perasa

Campurkan bahan. Letakkan semua rempah di dalam bekas plastik yang boleh dimagihkan dan kacau dengan kacau, garpu atau sudu.
- Anda boleh menggunakan bekas tanpa reclosable, tetapi bekas yang boleh diperbaiki akan membolehkan anda menyimpan beberapa campuran untuk kemudian, jika anda tidak menggunakan semua yang telah anda sediakan.
- Ketahui bahawa resipi ini akan memberi anda kira-kira 500 ml, atau 2 cawan, perasa.
- Campuran ini agak pedas. Dan walaupun ia akan kurang apabila resipi selesai, ayam masih akan menjadi agak pedas. Sekiranya anda mahukan hidangan yang lebih lembut, mengurangkan jumlah lada, cili dan paprika.
- Anda juga tidak boleh menggunakan semua rempah ini dan hanya garam dan lada untuk musim ayam.
Letakkan ayam dalam beg plastik atau membakar hidangan. Letakkan ayam dalam bekas plastik atau kaca.
- Beg plastik yang boleh dicas semula adalah lebih baik dan akan memudahkan anda memasak ayam.
Taburkan campuran rempah pada ayam. Taburkan sejumlah rempah yang baik pada ayam. Sebaik sahaja anda berpuas hati dengan jumlah rempah yang ditambah, perlahan-lahan gosokkan campuran ini ke atas ayam dengan tangan anda sendiri.
- Sekiranya anda menggunakan beg plastik, anda boleh mencurahkan rempah ke dalam beg dengan ayam, kemudian perlahan-lahan goncangkan beg itu sehingga ayam disalut dengan rempah.
- Anda tidak perlu menggunakan keseluruhan campuran rempah-rempah sekaligus, tetapi lebih baik jika anda ingin mendapatkan ayam yang sangat pedas. Jika tidak, mulakan dengan ¼ atau ½ campuran dan tambah lebih jika diperlukan.
- Jangan mencemari campuran yang tidak digunakan dengan rempah yang bersentuhan dengan ayam.
Biarkan ayam berehat. Tutup ayam berpengalaman yang tidak disembunyikan dan letakkan di dalam peti sejuk. Biarkan ia duduk selama beberapa jam atau dalam sekelip mata.
- Anda secara teknikal dapat menggunakan ayam dengan segera, tetapi membiarkannya duduk akan membolehkan ayam untuk menyerap lagi perisa rempah-rempah.

Bahagian 2 Menyediakan sos

Goreng bawang, bawang putih dan garam dalam mentega. Cairkan mentega dalam periuk besar dengan api yang rendah. Perlahan-lahan tambah lognon, bawang putih dan garam dan masak sehingga logon menjadi lembut.
- Gunakan periuk yang dibuat daripada bahan bukan reaktif.
- Lail dan lognon mesti kembali perlahan. Jangan biarkan mereka panggang pada peringkat ini.
Masukkan lada merah, paprika, serbuk cili dan lada hitam. Campurkan bahan-bahan ini dengan baik di dalam kuali dan masak selama satu minit.
- Anda mesti membenarkan masa rempah memasak sebelum menambah bahan-bahan lain. Jika tidak, rasa rempah tidak akan cukup.
Tuang air, cuka, gula perang dan saus Worcestershire. Setelah mencampurkan rempah-rempah di bawang dan bawang putih, biarkan campuran itu menjadi riang.
Tambah molasses dan pes tomato. Tuangkan molases ke dalam sos. Sebaik sahaja molasses diperbadankan, pukul pes tomato dalam campuran.
- Untuk membuat pasta tomato lebih mudah digabungkan, pukul di dalam bekas yang berasingan dan masukkannya ke periuk. Pindahkan doh ke dalam kuali dengan menggunakan pukul dan bukannya cuba melonggarkan doh dari pukul dengan mengetuk keusikan di sebelah kuali, hanya kacau pukul di dalam sos barbeku. Ketulan tomato akan larut secara beransur-ansur dalam sos.
- Teruskan memancing campuran sehingga ia menjadi lebih. Biarkan sos masak lagi dengan api yang rendah.
Masak selama 10 hingga 15 minit. Biarkan sos masak pada api yang rendah sehingga menjadi tebal dan licin.
- Jangan tutup kuali.
- Kacau saus dari semasa ke semasa semasa mendidih.
Pisahkan sos itu dalam dua bahagian. Pindahkan 1 ½ cawan sos ke mangkuk untuk digunakan semasa menyediakan ayam. Masukkan sos yang lain di dalam bekas yang boleh dilekatkan dan simpan di dalam peti sejuk.
- Anda tidak dapat berkhidmat dengan ayam yang dimasak dengan sos yang digunakan untuk menyediakan ayam mentah. Sos yang diketepikan adalah bahagian yang anda akan berkhidmat dengan ayam apabila dimasak.

Bahagian 3 Masak ayam di dalam ketuhar

Panaskan ketuhar anda ke 160 ° C. Pada masa yang sama, panaskan bahagian bawah minyak masak dalam kuali yang mendalam.
Bakar ayam itu. Keluarkan ayam dari campuran rempah dan gosokkan kelebihan yang melekat pada kulit. Letakkan ayam dengan kulit di atas panci yang dipanaskan dan masak sehingga panggang di kedua-dua belah.
- Hidupkan sekali ayam semasa memasak.
- Setiap keping ayam perlu dimakan selama 5 minit.
- Masak kepingan ayam dalam beberapa kali. Kuali tidak boleh dibebankan.
Pindahkan ayam ke dua hidangan penaik. Letakkan kepingan ayam, kulit, dalam dua hidangan penaik, memisahkan keping buah dada (daging putih) dari paha (daging lebih gelap). Tambah 2 sudu air untuk setiap hidangan penaik.
- Gunakan hidangan kaca dengan kapasiti 2 atau 3 liter.
- Masa memasak daging hitam dan daging putih adalah berbeza, kerana itu anda perlu memisahkan keping dalam hidangan yang berbeza.
Tuangkan sos yang disediakan pada ayam. Pastikan sosnya tersebar secara merata. Tutup setiap hidangan longgar dengan kertas parchment dan tutup dengan ketat dengan aluminium foil.
Masak ayam. Kaki ayam akan masak selama 70 hingga 75 minit, manakala kepingan payudara hanya akan dimasak selama 30 hingga 40 minit.
- Letakkan bahagian dada di dalam peti sejuk sehingga ia dimasukkan ke dalam ketuhar.
Meningkatkan suhu ketuhar kepada 230 ° C Ketahui hidangan dan tuang lebih banyak sos pada ayam untuk mengelakkannya daripada menjadi terlalu kering. Masak selama 10 hingga 15 minit.
- Pada ketika ini, anda boleh menggunakan sos yang disimpan di dalam peti sejuk kerana ayam itu sudah dimasak dan dimakan.
- Teruskan memasak daging hingga lembut.
Hidangkan panas. Hidangkan ayam dengan sisa sos barbeku yang telah disediakan sebelum ini.

Bahagian 4 Memasak ayam pada barbeku

Panaskan barbeku. Anda boleh memanggang ayam dengan arang atau gas. Apa sahaja yang anda pilih, anda perlu memanaskan separuh daripada barbeku pada suhu tinggi dan separuh lagi pada suhu yang lebih rendah.
- Gril gas memanaskan bersih, tetapi gril arang akan membawa rasa yang berasap.
- Untuk memanaskan gril gas, hidupkan pembakar pada kedua-dua belah panggangan. Jika pembakar mempunyai tetapan kawalan suhu, pilih tetapan sederhana yang panas.
- Untuk memanaskan grill arang, letakkan semua arang pada satu sisi grill. Cahaya arang dan biarkan ia membakar sehingga lapisan nipis bentuk abu putih di atas dan tidak ada lagi api
Letakkan ayam di sebelah sejuk barbeku. Gunakan tongkat untuk meletakkan ayam di bahagian luar barbeku, kulit terhadap panggangan.
- Anda boleh goncang keping untuk mengeluarkan rempah yang berlebihan, tetapi untuk kaedah ini, lebih baik untuk meninggalkan dos rempah yang baik supaya rasa yang diperolehi cukup kuat.
Masak 25 hingga 30 minit. Tutup barbeku dan biarkan masak ayam sehingga berwarna coklat keemasan.
- Meliputi barbeku membolehkan haba meningkat dan ayam untuk memasak lebih baik dan lebih cepat.
- Anda perlu mengembalikan kepingan pada separuh masa memasak. Juga letakkan kepingan secara langsung di atas panggangan atau arang di atas dan bahagian atas terus di atas panggangan.
- Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu ayam pada akhir masa memasak. Ayam hendaklah sekitar 65 ° C.
Pindahkan ayam ke barbeku dan atas dengan sos. Pindahkan ayam ke bahagian paling panas panggang dan tutup dengan sos menggunakan berus.
- Kembalikan ayam sekerap yang perlu supaya ia sepenuhnya disalut dengan sos.
Masak ayam sehingga segar. Ayam harus kelihatan caramelized dan kulit harus segar di semua sisi.
- Putar kepingan dan masukkan lebih banyak sos jika perlu supaya memasak adalah lebih baik. Semasa langkah ini, bekerjasama dengan teliti dan biarkan barbeku dibuka.
- Bahagian proses ini boleh mengambil masa 10 hingga 20 minit.
Hidangkan panas. Keluarkan ayam dari barbeku dan biarkan sejuk selama 5 minit sebelum disajikan dengan sos yang diletakkan di dalam peti sejuk.

Bahagian 5 Resipi ayam barbeku lain

Buat barbeku ayam dengan madu. Manis sos barbeku kegemaran anda dengan sedikit madu sebelum menggunakannya untuk memerah ayam anda.
Cuba ayam barbeku gourmet. Buat sos barbeku yang sederhana tetapi elegan dengan mencampurkan sebotol sos Rusia, beg sup serbuk logon dan sebatang aprikot kaleng.
Sediakan ayam barbeku dengan bir. Taburkan sos barbeku dengan madu dan bir pada ayam anda untuk rasa yang lebih dicari.
Beri ayam barbeku anda dengan rasa yang berasap. Dengan menambah asap cecair ke saus tomat, gula merah dan sos rempah, anda akan mendapat rasa berasap yang kaya walaupun ayam anda tidak dibakar.
Campurkan budaya dengan ayam barbeku kepada orang Filipina. Apabila disiapkan dengan cara ini, ayam dimasak dalam sos kicap, halia, bawang putih, gula perang, dognon dan jus calamondin.
Sediakan ayam barbeku terinspirasi Asia. Seperti kebanyakan sos barbeku, sos dalam resipi ini dibuat dari asas saus tomat dan sedikit gula perang. Rasa kedelai dan bawang putih diadun untuk membuat kontras yang menarik.
Gunakan sos barbeku yang berbeza. Anda boleh menggantikan sos barbeku yang diterangkan dalam resipi ini dengan sos kegemaran anda. Jika anda ingin mencuba sesuatu yang baru, pertimbangkan pilihan berikut.
- Sediakan sos yang lebih mudah. Sauce barbeku yang sangat asas tetapi lebih lembut, tetapi juga boleh dibuat dengan sos tomato, cuka sari apel, sos Worcestershire, bawang, bawang putih, gula perang dan paprika.
- Sediakan sos manis dan pedas. Susu sos tomato dihidupkan semula dengan serbuk cili, paprika dan lada cayenne, manakala gula merah dan paprika Hungary memberikan rasa manis ini.
- Buat sos barbeku yang dibuat dengan mustard. Kebanyakan sos BBQ mengandungi saus tomat, tetapi versi ini menggabungkan sawi kuning dan bahan-bahan sos barbeku tradisional yang lain untuk mencipta rasa yang unik.