Bagaimana untuk menyediakan nasi kari

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Menyediakan nasi kari secara tradisional
• Bahagian 2 Menyediakan nasi kari goreng
• Bahagian 3 Buat beberapa perubahan kepada resipi klasik

Cuba rasa kari hangat dan rumit untuk membuat beras yang biasanya anda buat lebih enak. Resipi ini sangat mudah dibuat untuk mereka yang belum pernah menyiapkan nasi sebelum ini. Proses asasnya adalah untuk memasak beberapa sayuran, sebentar lagi panggang beras, kemudian tambah air dan masak sehingga menjadi lembut. Dengan membuat sedikit pengubahsuaian, anda akan berpeluang untuk bereksperimen dengan pelbagai variasi resipi.

peringkat

Bahagian 1 Menyediakan nasi kari secara tradisional

1. 
   

   
   Panaskan minyak dalam kuali. Tuangkan minyak zaitun dara yang lebih besar ke dalam periuk besar dan berat bawah dan letakkan pada api tinggi sederhana. Tunggu sehingga ia mula merokok sebelum meneruskan.

2. 
   

   
   Bawa balik bawang putih dan balak. Letakkannya di kuali selepas mencincang halus. Minyak itu harus segera dimusnahkan. Jika tidak, tambah api.
   • Goreng kedua-dua bahan sehingga lembut. Bergantung kepada tahap haba, ia perlu mengambil masa kira-kira lima minit. Sapukan mereka dalam satu lapisan dan aduk kira-kira setiap minit untuk memendekkan masa memasak.

3. 
   

   
   Tuangkan beras mentah dan serbuk kari ke dalam kuali. Jangan tambah air. Pertama, panggang beras di dalam minyak. Sebarkan bahan-bahan secara merata di bahagian bawah kuali dan masak selama kira-kira 5 minit, kacau secara teratur. Apabila beras telah memperoleh warna putih mutiara, anda boleh beralih ke langkah seterusnya.
   • Teknik padi pra-masak dalam minyak ini dipanggil "memanggang" beras. Ini membantu untuk memberi rasa yang memuaskan kepada kacang dan mengikut sesetengah pakar boleh mengurangkan masa memasak.

4. 
   

   
   
   
   Tuang air dan tambah garam. Kacau bahan untuk menggabungkannya. Pindahkan kandungan ke periuk yang lebih besar, jika yang anda gunakan tidak cukup besar untuk memegang air.

5. 
   

   
   Rebus air sehingga mencapai titik mendidih. Meningkatkan nyalaan dan biarkan memasak nasi, berhati-hati untuk tidak menutup kuali. Jangan kacau. Sihat setiap beberapa minit untuk mengikuti proses memasak.
   • Air secara beransur-ansur akan menguap. Setelah beberapa lama (biasanya lapan hingga sepuluh minit), permukaan beras akan kering dan lubang-lubang kecil akan terbentuk di mana anda akan dapat melarikan diri dari stim. Apabila ini berlaku, pergi ke langkah seterusnya.

6. 
   

   
   Kurangkan api sepenuhnya. Tutup kuali, dan masak dengan api kecil selama 15 minit tanpa mengeluarkan penutup dan kacau.

7. 
   

   
   
   
   Kacau dan sajikan. Selepas ditinggalkan untuk reneh, nasi anda akhirnya akan siap. Tanggalkan kuali dari panas dan keluarkan tudung. Sebelum berkhidmat, biarkan selama 5 minit, sedikit sejuk dan menyerap air yang tinggal. Dengan punggung garpu, aduk nasi sedikit untuk memberikan jumlah lebih banyak. Kemudian berkhidmat dalam hidangan perkhidmatan dan nikmati.
   • Jika masih terdapat banyak air, letakkan kuali pada api yang rendah. Kemudian, periksa setiap lima minit sehingga airnya benar-benar hilang.

Bahagian 2 Menyediakan nasi kari goreng

1. 
   

   
   Masak nasi seperti biasanya. Untuk resipi ini, anda perlu menggunakan beras yang telah dimasak dalam air mendidih. Jika anda tidak tahu bagaimana untuk melakukannya, ikut arahan dalam kaedah pertama artikel dengan mengabaikan sayuran dan kari. Dengan kata lain, anda mesti melakukan perkara berikut.
   • Dalam periuk, masak 420 g beras mentah dalam satu liter air.
   • Masak beras sehingga ia hampir kering di permukaan dan membentuk lubang-lubang kecil dari mana wap akan melarikan diri. Pada tahap memasak ini, kurangkan api sepenuhnya.
   • Tutup kuali dan masak dengan api kecil selama 15 minit.
   • Tanggalkan kuali dari panas, tanggalkan tudung dan biarkan selama 5 minit sebelum meneruskan penyediaan.

2. 
   

   
   Panaskan minyak. Anda memerlukan kuali besar. Letakkannya pada api sederhana yang tinggi selama beberapa minit sehingga ia bersinar.

3. 
   

   
   Tuangkan telur yang dipukul. Potong telur dan tuangkan ke dalam mangkuk kecil. Pukul dengan garpu sehingga kuning dan putih bercampur dengan baik. Selepas itu, tuangkan campuran ke dalam kuali dan pasangkannya perlahan-lahan untuk mengelakkannya dari melekat ke bahagian bawah. Sebaik sahaja telur akan menguatkan, letakkan di atas pinggan dan biarkan ia diketepikan.

4. 
   

   
   Cokelat bawang hijau dan serbuk kari. Tuang kedua-dua bahan ke dalam kuali. Jika nampaknya perlu, anda boleh menambah barisan minyak untuk mengelakkannya dari melekat ke bawah. Musim dengan lada dan kacau dengan kerap sehingga bawang hijau lembut. Ia akan mengambil masa kira-kira lima minit.
   • Anda boleh menggunakan bawang putih atau kuning jika anda tidak mempunyai bawang hijau.

5. 
   

   
   Tambah nasi sudah masak. Kacau sehingga boleh dicampur dengan bahan-bahan lain. Sebarkannya dalam satu lapisan, dan biarkan masak selama kira-kira 3 minit, kacau sekali.

6. 
   

   
   Tambah telur. Kembalikan telur ke kuali dan kacau untuk memecahkannya ke dalam kepingan kecil supaya ia boleh dicampur dengan bahan-bahan lain. Musim dengan garam secukup rasa.

7. 
   

   
   Taburkan nasi anda dengan benih minyak bijan dan sajikan. Tambah minyak bijan sedikit sebentar sebelum akhir memasak. Ini akan memberikan nasi yang kelihatan lebih emas dan segar. Jangan tambah lebih daripada 2 sudu teh dan kacau dengan baik. Masak kira-kira 30 hingga 60 saat sebelum mengeluarkan kuali dari panas. Akhirnya, berkhidmat panas dalam hidangan dan nikmati.

Bahagian 3 Buat beberapa perubahan kepada resipi klasik

1. 
   

   
   Masukkan sayur-sayuran untuk membuat hidangan sauté. Nasi kari adalah hidangan serba boleh yang meminjamkan kepada banyak resipi yang berbeza. Sebagai contoh, sangat mudah untuk menambah banyak sayuran untuk membuat sesuatu yang kelihatan seperti goreng. Apa yang perlu anda lakukan ialah memotongnya menjadi kepingan kecil dan menambahnya kepada resipi klasik yang diterangkan di atas, bersama dengan bawang dan bawang putih. Kemudian teruskan dengan selebihnya. Perhatikan bahawa sayur-sayuran yang keras seperti wortel dan brokoli memerlukan lebih banyak masa memasak. Adalah bijak untuk meletakkannya dalam kuali beberapa minit sebelum bawang putih, bawang dan sayuran lain yang anda pilih.
   • Tomato, terung dan okra muncul dalam senarai ramuan, kerana mereka menggabungkan dengan baik dengan rasa kari dan juga masak dengan cepat. Ini tidak bermakna anda tidak boleh menggunakan sayur-sayuran lain. Jangan takut untuk menjadi kreatif.

2. 
   

   
   Tambah sedikit paprika untuk menyentuh asap ke beras. Paprika adalah rempah yang sangat baik untuk hidangan ini, kerana rasa berasap dan harumnya menggabungkan dengan sempurna dengan kari. Masukkan 1 hingga 2 sudu teh kepada serbuk kari, supaya kedua-dua perisa boleh dicampur. Oleh kerana paprika mempunyai warna oren yang hebat, anda juga boleh taburkannya pada beras anda sebaik sahaja ia siap.

3. 
   

   
   Masukkan santan untuk membuat nasi kari kelapa. Ia adalah bahan yang sering digunakan dalam banyak hidangan kari kerana rasa manis dan manisnya. Cuba menggantikan separuh air yang anda perlukan dengan santan untuk mendapatkan rasa kelapa yang kuat. Sekiranya anda mahukan rasa yang lebih halus atau hidangan kurang kaya, gantikan seperempat air dengan santan.

4. 
   

   
   Masukkan kismis dan badam. Tambahkan bahan-bahan ini untuk memberi hidangan anda satu sentuhan oriental. Banyak hidangan tradisional masakan Timur Tengah dan Asia Tengah termasuk kismis dan badam. Kadang-kadang separuh daripada mentega digunakan bukannya badam. Jika anda tidak digunakan untuk menggabungkan rasa manis dan sedap, ini mungkin kelihatan agak aneh, tetapi ia benar-benar lazat untuk selera yang biasa digunakan. Untuk menambah rasa ini ke hidangan anda:
   • tuangkan kismis ke dalam nasi sebelum menambah air,
   • kacau dalam kacang badam sebelum menyampaikan nasi.

5. 
   

   
   Tambahkan cili untuk memberikan sentuhan pedas pada hidangan anda. Semua resipi yang diterangkan dalam artikel ini tidak terlalu pedas. Sekiranya anda ingin menambahkan lebih banyak rempah ke nasi anda, tambahkan lada merah atau lada cayenne yang biasa. Campurkan cabai dengan serbuk kari dalam nasi untuk memberi nota pedas pada hidangan anda.
   • Jika anda secara tidak sengaja menambah cili, cuba tambah beberapa yoghurt Yunani biasa apabila nasi dimasak untuk meneutralkan kepura-puraan. Anda juga mempunyai peluang untuk mencairkan rasa dengan menambah lebih banyak nasi.