Cara menyediakan beras yogurt (resipi India)

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Menyediakan dan memasak beras
• Bahagian 2 Sediakan baghar

yang thayir sadam, secara harfiah "nasi yogurt", adalah hidangan popular di selatan India. Bersemangat dan berkhasiat, thayir sadam biasanya dihidangkan pada akhir makan untuk menyeimbangkan watak pedas hidangan lain. Mudah dan lazat, ia juga boleh menjadi hidangan tunggal. Ketahui cara menyediakan a thayir sadam terima kasih kepada resipi .

peringkat

Bahagian 1 Menyediakan dan memasak beras

1. 
   

   
   Basuh nasi dalam mangkuk besar. Kosongkan air dan ulangi operasi dua atau tiga kali sehingga air bersih. Buat basuh tambahan jika perlu.
   • Sentiasa cuci beras sebelum memasak, kerana ini mempunyai banyak faedah. Kanji yang terkandung di dalam beras dihilangkan serta kemungkinan batu kecil dan sedimen lain yang boleh dicampur di sana. Di samping itu, cuci menghalang biji-biji daripada penyamak. Beras lebih baik dan lebih mudah untuk dimasak.
   • Untuk membasuh beras, isi mangkuk dengan air. Campurkan beras dengan tangan dalam gerakan bulat. Sekiranya perlu, butir ringan dengan bijirin kecil untuk mengeluarkan sebarang kanji.

2. 
   

   
   Masak nasi. Pemasak tekanan adalah periuk stim tekanan, yang mana terdapat pelbagai jenis. Dalam masakan India, model yang paling biasa adalah salah satu yang bersiul dengan setiap pembebasan tekanan. Dalam banyak resipi India, masa memasak itu dinyatakan dalam "whistles", yang mana jumlah air dan suhu memasak mesti disesuaikan.
   • Pada akhir memasak, nasi harus mempunyai ubat yang agak melekit atau pasta.
   • Anda juga boleh memasak nasi dalam periuk. Sebelum itu, rendam beras di dalam air selama tiga puluh minit dalam bekas yang tertutup. Rebus 1.5 l air dan tuangkan beras. Bawa kembali mendidih dan masak selama 12 minit, pastikan air tidak melimpah. Tiriskan beras melalui penapis dan alihkan ke mangkuk.
   • Tambahkan garam secepat mungkin untuk mengelakkan biji beras daripada kendur semasa menyejukkan.
   • Mengira masa memasak dalam "bersiul" mempunyai kelebihan yang fleksibel, kerana suhu memasak dapat diselaraskan secara berterusan. Oleh itu, jika anda perlu menunggu lima wisel, tuangkan 400 ml air dan masak dengan api sederhana. Bergantung kepada resipi, masa memasak mungkin lebih pendek (sebagai contoh, dua "wisel"), tetapi lebih banyak air diperlukan (500 ml). Jika hanya satu "wisel" yang cukup, anda boleh memasak dengan api yang rendah. Walau bagaimanapun, sistem ini tidak begitu tepat. Di samping itu, jika periuk tekanan anda adalah model tekanan malar, ia tidak menjadi wisel. Dalam kes ini, sedar bahawa "wisel" pertama dibunyikan selepas tujuh minit dan bahawa masa antara dua "herses" adalah kira-kira tiga minit.

3. 
   

   
   
   
   Tuang susu panas ke atas nasi dan campurkan mereka. Masukkan mentega dan kacau hingga campuran menjadi berkrim.
   • Biarkan nasi sejuk sepenuhnya sebelum meneruskan resipi.

4. 
   

   
   Kacau dalam yoghurt. Homogenkan campuran dengan mengeluarkan semua bola nasi. Jangan tambahkan yogurt jika beras masih panas. Ini boleh menyebabkan masalah pencernaan. Kemudian masukkan campuran anda.
   • Menyesuaikan resipi mengikut citarasa anda. Sekiranya anda lebih suka rasa yang lebih ketara, tambah sebotol yoghurt. Untuk ubi krim, tuang lebih banyak susu dan kacau dalam mentega.

Bahagian 2 Sediakan baghar

1. 
   

   
   Panaskan minyak dalam kuali. yang baghar (atau pembajaan dalam bahasa Inggeris) bermaksud teknik memasak dan persiapan yang dihasilkan daripadanya. Ia terdiri daripada spices rempah-rempah dan herba satu demi satu dalam minyak. Kemudian, penyediaan sama ada dituangkan pada hidangan hingga musim, atau dihiasi dengan makanan lain. Untuk anda thayir sadam, letakkan dahulu biji sawi hitam dalam minyak panas. Apabila mula pecah, tambah lentil, daun kari, lada kering dan lada hijau. Goreng segalanya, kacau selama satu minit dengan api sederhana.
   • Daun kari mesti dicincang halus. Sebaliknya, lada hijau boleh dipotong menjadi kepingan kasar.
   • Jika anda mahu, anda boleh menambah halia pada peringkat ini atau menempahnya.

2. 
   

   
   
   
   Tuangkan anda baghar beras. Jangan tunggu baghar sejuk dan kacau segera dengan nasi.
   • Selepas mencampurkan, keluarkan lada jika tetamu anda sensitif!

3. 
   

   
   Selesai dengan bahan-bahan lain. Kacau jahe beras pedas (jika anda belum melakukannya), kacang mete dan ketumbar. Campurkan perlahan-lahan.
   • Segera cincang ketumbar dan hancurkan kesemua mentega terlebih dahulu.
   • Jika anda seorang peminat campuran rasa, tambahkan nota manis dengan menghiasi penyediaan buah-buahan anda: delima, anggur (hijau tanpa biji atau jenis lain), nanas, kelapa, mangga ... Anda juga boleh menyesuaikan resipi dengan sayur-sayuran seperti lobak merah atau timun.

4. 
   

   
   Berkhidmat. Hidangan ini boleh dimakan panas atau sejuk. Dia boleh menyelesaikan makanan yang enak atau makan sendiri. Menyesuaikannya dengan keperluan anda. Di India, hidangan ini sering dipetik oleh acar (perasa diasinkan dalam sejenis air garam).
   • Jika anda mempunyai nasi yang tersisa, pastikan ia sejuk. Anda boleh memakannya pada hari berikutnya di rumah atau di pejabat.