Bagaimana untuk menyediakan gelato

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Menyediakan pangkalan
• Bahagian 2 Tambah aroma
• Kaedah 3 Bahagian 3: Membekukan gelato

Di Itali, perkataan itu gelato merujuk kepada semua jenis makanan lazat beku, tetapi di seluruh dunia istilah ini sering digunakan untuk menggambarkan ais krim yang sangat krim, ditutup dengan coulis, karamel atau coklat. Membuat gelato dengan susu bukan krim dan telur sedikit atau tidak akan memberi anda rasa yang lebih mendalam dan ure yang lebih padat daripada es krim klasik. Baca artikel ini untuk mengetahui cara membuat gelato buatan sendiri yang lazat.

peringkat

Bahagian 1 Menyediakan pangkalan

1. 
   

   
   Isikan periuk cetek dengan air dan biarkan mendidih. Kuali harus cukup besar untuk memegang bekas kecil.

2. 
   

   
   Pisahkan kuning telur dari putih telur. Letakkan dua mangkuk atau bekas lain pada permukaan yang bersih dan rata. Salah satu wadah ditakdirkan untuk putih telur dan yang lain untuk kuning. Letakkan tangan anda di bahagian atas mangkuk pertama, jari anda sedikit berasingan. Pecahkan telur ke atas tangan anda dan biarkan putih berjalan melalui jari anda dan tahan kuning di telapak tangan anda. Apabila semua putih telur telah masuk ke dalam mangkuk, letakkan kuning telur dalam bekas yang lain. Ulangi proses dengan 5 telur.

3. 
   

   
   
   
   Panaskan susu. Letakkan susu dalam periuk di atas api sederhana. Panaskannya sehingga ia mula mendidih, kemudian turun sedikit panas.

4. 
   

   
   Pukul kuning telur dan gula dalam bekas tahan panas. Lakukan ini semasa susu dipanaskan, kerana anda perlu mencampurkan ramuan dengan cepat. Pukul telur dan gula sehingga campuran licin dan sutera.
   • Campuran siap apabila ia agak tebal. Pukul sekurang-kurangnya 2 minit.
   • Sekiranya anda menggunakan ekstrak, seperti vanila atau badam, masukkannya ke dalam campuran telur.

5. 
   

   
   Pukul susu dalam campuran telur. Tuang susu dengan perlahan sambil pemukul berputar. Jangan tuangkannya terlalu cepat, kerana suhu susu akan berebut telur. Teruskan mengalah sehingga campurannya tebal dan berkrim.

6. 
   

   
   
   
   Letakkan bekas dalam kuali mendidih dan kacau. Gunakan sudu kayu untuk mengaduk campuran secara berterusan semasa memasak. Ia akan mula menebal seperti kastard. Campuran siap untuk keluar dari kuali apabila ia boleh menutup belakang sudu apabila anda mengeluarkannya dari mangkuk. Kemudian keluarkan dari kuali dan biarkan sejuk.
   • Jangan biarkan air masuk ke dalam bekas. Ini akan memberi kesan kepada krim dan mencegahnya memasak secara merata.
   • Gunakan sudu kayu, bukan logam. Logam boleh memberikan rasa tertentu kepada campuran anda.

Bahagian 2 Tambah aroma

1. 
   

   
   Rasa gelato anda. Setelah asas disediakan, tidak ada batasan untuk semua perisa yang anda boleh tambah. Pertimbangkan buah, coklat, karamel dan nuggets yang berbeza untuk menambah kedalaman gelato anda.
   • Untuk gelato buah, sediakan serbuk buah atau buah beri pilihan anda dan tambah ke gelato pada suhu bilik.
   • Buat gelato vanila dengan mengiris pod vanila di tengah dan menambahnya ke krim sebelum ia berakhir. Keluarkan pod sebelum menambah telur.
   • A gelato coklat boleh disediakan dengan menambahkan coklat cair kepada penyediaan asas. Biarkan coklat sejuk sedikit sebelum menambah campuran.

2. 
   

   
   Tambah makanan tambahan yang berlainan. Lengkapkan gelato anda dengan menambahkan unsur untuk mendapatkan rasa dan rasa yang berbeza. Pilih barang yang akan menyerlahkan perisa tambahan yang digunakan dalam gabungan asas anda.
   • Anda boleh menambah buah-buahan segar atau buah-buahan kering. Pilih buah masak untuk lebih banyak rasa.
   • Kacang kacang atau biji koko akan menambah sedikit masalah.
   • Pertimbangkan menambah sesudu kayu manis atau rempah lain yang anda suka.
   • Keping gula juga boleh menjadi sentuhan yang lazat.

Kaedah 3 Bahagian 3: Membekukan gelato

1. 
   

   
   Keluarkan gelato di dalam peti sejuk. Tutup bekas gelato dengan balutan plastik dan letakkan saya di dalam peti sejuk selama kira-kira 3 jam untuk memberi masa untuk menyejukkan sebelum meletakkannya di pembuat ais krim anda.

2. 
   

   
   Masukkan gelato di pembuat ais krim anda. Ikut arahan pada peranti anda.

3. 
   

   
   Keluarkan gelato sebaik sahaja separuh beku. Ini akan memastikan ia tetap padat, bukan quaerian. Sesungguhnya, gelato tidak boleh ringan dan lapang seperti ais krim.

4. 
   

   
   Letakkan gelato beku di dalam penyejuk beku. Teruskan beku gelato anda sehingga ia menjadi pepejal.

5. 
   

   
   Cair sedikit gelato sebelum merasa. Biarkan ia cair sedikit sebelum makan ia akan menghalang gelato daripada menjadi terlalu sejuk di dalam mulut anda. Anda akan dapat merasakan rasa sengit yang lebih baik.