Bagaimana untuk menyediakan ais krim hitam

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Sediakan icing hitam dengan pewarna makanan hitam
• Kaedah 2 Memperbaiki Masalah Biasa

Menyiapkan beku yang sangat gelap boleh menjadi sukar, dan anda dengan mudah akan mendapatkan lapisan ais kelabu atau penyediaan hitam, tetapi dengan rasa yang sangat pahit. Untuk mengelakkan kesulitan ini, anda boleh belajar bagaimana untuk menyediakan ais krim yang lazat, dan selesaikan sebarang masalah yang mungkin anda hadapi semasa persediaan.

peringkat

Kaedah 1 Sediakan icing hitam dengan pewarna makanan hitam

1. 
   

   
   Beli atau sediakan icing anda. Kecuali jika anda suka vanila, lebih suka icing coklat. Menggunakan sayu coklat, anda perlu menambah warna yang kurang untuk mendapatkan warna hitam.
   • Anda masih boleh mula dengan pelekapan putih, tetapi anda mungkin perlu menambah aroma untuk menutup warna pewarna tersebut.
   • Arahan berikut akan menghilangkan keradangan yang paling, sama ada berdasarkan mentega, keju krim atau ais krim. Ais royal adalah putih, jadi anda perlu menambah rasa atau serbuk koko untuk menutup warna pewarna.

2. 
   

   
   Pilih pewarna makanan hitam. Sekiranya kedua-dua produk ini terdapat di pasar raya anda, lebih suka pewarna gel dan bukan pewarna cair. Anda perlu menggunakan kurang gel jika anda menggunakan pewarna cair.
   • Jika anda tidak dapat mencari pewarna makanan hitam, campurkan warna merah, biru, dan hijau sama-sama. Anda tidak akan mendapat naungan yang benar-benar hitam seperti pewarna, tetapi kelabu gelap yang akan lebih dekat kepada hitam.

3. 
   

   
   
   
   Menebal kepingan anda jika perlu. Pewarna (terutamanya pewarna cair) akan mencairkan pembekuan anda, yang kemudian akan mengalir. Pelapik yang dibeli oleh kedai tidak akan biasanya menghadapi masalah ini kerana jenis sayu ini sangat tebal.
   • Untuk menebal lapisan gula, tambah gula ais, dan gaul dengan kuat.
   • Sekiranya anda tidak mahu memerah gula, tetapi ia tidak cukup tebal, tambah serbuk meringue.
   • Jika anda menggunakan icing diraja, lulus pisau mentega di permukaan. Lihat berapa masa yang diperlukan untuk pemotongan ini untuk ditutup. Jika ia mengambil masa 5 hingga 10 saat, icing anda cukup tebal. Sekiranya cuaca lebih rendah, anda perlu mencampur aisai anda lebih lama, atau menambah serbuk meringue atau gula beku.

4. 
   

   
   Tuangkan lapisan gula ke dalam kaca besar atau bekas keluli tahan karat. Pewarna hitam mungkin mengotorkan plastik.
   • Juga ingat untuk memakai apron, supaya tidak mencemarkan pakaian anda.

5. 
   

   
   
   
   Tambah pewarna sedikit demi sedikit, sehingga anda mendapat warna yang dikehendaki. Anda mungkin perlu menggunakan sejumlah besar pewarna, kira-kira 1 sudu teh pewarna setiap cawan icing, tetapi lebih baik untuk menambah pewarna secara beransur-ansur, jadi anda tidak meletakkan terlalu banyak. Jika tidak, anda mungkin mendapat penyediaan berlapis atau marbled.

6. 
   

   
   Campurkan sayu anda dengan baik, supaya ia tidak mengandungi benjolan dan warnanya seragam.

7. 
   

   
   Rasa icing. Pewarna makanan boleh memberikan rasa pahit dan sangat tidak menyenangkan kepada lapisan gula. Sekiranya lapisan gula anda tidak baik, pergi ke bahagian 3 artikel ini untuk mengetahui cara membaiki masalah ini.

8. 
   

   
   Tutup pembekuan anda dan biarkan ia berehat. Jika warna yang diperolehi adalah hampir hitam, tetapi tidak cukup, meninggalkan beberapa jam untuk warna untuk apa yang berkembang. Kelembapan lapisan ais anda akan semakin mendalam, dan hanya dalam satu jam, kelabu gelap kelabu anda boleh menjadikan burung gagak hitam!
   • Warna akan terus berkilat walaupun selepas anda menyalut kek atau kue anda. Jika anda mempunyai sedikit masa di hadapan anda, anda kemudiannya boleh memohon pembekuan dan biarkan warna berkembang pada pastri anda. Perlu diketahui, bagaimanapun, bahawa anda tidak akan dapat memperbaiki warna, jika tidak seperti yang gelap seperti yang diharapkan.
   • Apabila warna sayu tumbuh, pastikan penyediaan anda dari cahaya, atau hitam mungkin pudar.

9. 
   

   
   Hiaskan kek anda!

Kaedah 2 Memperbaiki Masalah Biasa

1. 
   

   
   Perlu diketahui bahawa pembekuan kulit hitam boleh mencemari gigi dan bibir. Sekiranya anda ingin mendapatkan hitam gelap untuk alasan estetik, ketahui bahawa pembekuan lebih gelap mungkin lebih mudah. Rancang lain-lain air dan tuala kertas yang cukup!
   • Anda juga boleh membetulkan masalah ini dengan menggunakan hanya sedikit frosting hitam, misalnya untuk menggambar corak atau garis besar kek anda.

2. 
   

   
   Jika sayu anda pahit, tambah rasa. Warna makanan cenderung memberi rasa pahit kepada penyediaan. Sekiranya anda merancang untuk menggunakan hanya sedikit frosting, ini biasanya tidak menjadi masalah. Jika tidak, berikut adalah cara yang berbeza untuk melembutkan lapisan aising anda:
   • Serbuk koko akan membawa rasa coklat kepada lapisan gula dan juga akan membantu mengurangkan warna.Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 cawan serbuk koko dengan 2 sudu air (supaya koko tidak membentuk benjolan). Sekiranya penyediaan masih pahit, tambah 2 sudu teh serbuk koko.
   • tambah aroma yang kuat, seperti ceri atau oren, untuk pembekuan anda. Tuangkan dalam kira-kira 1 sudu teh setiap cawan icing.
   • Sekiranya anda tidak mempunyai serbuk koko, gunakan serbuk carob.

3. 
   

   
   Jika sayu anda tidak cukup gelap, tambahkan pewarna atau biarkan ia menyelesaikan lagi. Sebelum anda menambah pewarna, biarkan rehat icing selama beberapa jam. Ini mungkin cukup untuk mengubah warna sayu secara drastik.
   • Jika kepingan hitam anda hijau, tambah pewarna merah, satu titisan pada satu masa.
   • Jika pembekuan warna hitam anda ungu, tambahkan pewarna hijau satu setitik pada satu masa.

4. 
   

   
   Ambil langkah berjaga-jaga yang perlu untuk mengelakkan warna daripada tenggelam. Pemeluwapan boleh menyebabkan warna berjalan. Simpan lapisan ais anda di tempat yang gelap, sejuk, dan bukannya di dalam peti sejuk. Jika anda menghias kek ais atau hanya keluar dari peti sejuk, biarkan ia pada suhu bilik selama beberapa minit sebelum menghiasnya.
   • Elakkan menyimpan kek atau kue anda di dalam peti sejuk atau dalam bekas kedap udara pada suhu bilik kerana ini boleh menyebabkan warna menetes kerana pemeluwapan.
   • Cuba gunakan sebagai pewarna kecil yang mungkin untuk pewarna icing anda. Jika anda menggunakan terlalu banyak, penyediaannya akan menjadi terlalu cair, dan warna akan cenderung mengalir. Jika anda telah menumpahkan pewarna terlalu banyak, teballah gula dengan icing gula. Anda mungkin juga perlu menambah aroma, untuk melindungi kepahitan pewarna hitam.