Cara menyediakan akar halia untuk memasak

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Memilih akar yang baik
• Bahagian 2 Mengupas akar halia
• Bahagian 3 Menyediakan halia untuk memasak
• Bahagian 4 Simpan halia itu

Akar halia terutamanya ditanam di Australia, India, Jamaica, China atau Afrika dan boleh didapati di kebanyakan pasar raya atau kedai khusus. Ia adalah bahan popular yang sering digunakan dalam masakan Asia, tetapi juga boleh digunakan untuk membuat teh atau kue herba yang menenangkan. Anda boleh menyiapkannya untuk memasak dengan mengupasnya sebelum memotong ke dalam kiub atau kepingan, memar atau memotong.

peringkat

Bahagian 1 Memilih akar yang baik

1. 
   

   
   Cari sekeping halia yang berisi. Potongan besar mesti berair dan berat untuk ukuran mereka. Potongan ini adalah yang paling menguntungkan.
   • Juga cari lagu yang lurus atau segi empat tepat yang mungkin, tanpa benjolan atau knot. Mereka akan menjadi lebih mudah untuk mengupas dan menyediakan.
   • Halia boleh disimpan di dalam peti sejuk (dengan kulit) sehingga 6 bulan jadi jangan takut untuk membeli lebih banyak daripada yang anda perlukan.

2. 
   

   
   Dapatkan tegas, kepingan bebas noda. Kulit mestilah sempurna, kecuali tempat kering di mana akar telah dipotong. Jangan beli apa-apa yang berkedut, lembut atau berjamur.

3. 
   

   
   
   
   Pilih halia dengan bau yang kuat. Halia berkualiti mempunyai bau yang mengingatkan lada dan buah sitrus. Bau mesti bersemangat.

Bahagian 2 Mengupas akar halia

1. 
   

   
   Potong halia dengan jumlah yang diperlukan. Jika anda mengikuti resipi tertentu, gunakan jumlah yang ditentukan. Ia biasanya akan dinyatakan dalam sentimeter dan bukannya mengikut berat atau isipadu.
   • Beberapa resipi mengesyorkan keping saiz ibu jari. Ini bersamaan dengan kira-kira 30 gram.
   • Jika anda tidak mengikuti apa-apa resipi khusus, ingatlah bahawa halia adalah rempah yang agak kuat dan lebih baik untuk memulakan dengan sedikit itu dan menambahnya jika perlu.

2. 
   

   
   Gunakan sudu logam untuk mengikis kulit dengan lembut. Adalah lebih baik menggunakan sudu kerana ia lebih cepat dan lebih mudah dan ia menghindari membuang halia.
   • Pegang sudu di satu tangan dan halia di sebelah yang lain dan gunakan pinggir sudu untuk mengikis akar ke bawah.
   • Menggali sedikit untuk menghilangkan simpul yang sering dijumpai di akar halia. Kulit haruslah mudah dilepaskan apabila anda mencabut hanya daging di bawahnya.

3. 
   

   
   
   
   Anda juga boleh menggunakan pisau tajam atau pisau tajam kecil jika anda tidak sampai ke sana dengan sudu.
   • Ia mungkin lebih cepat dengan leconome, tetapi anda juga akan membuang lebih banyak halia.
   • Penyelam dan pisau mengeluarkan lapisan halia pada masa yang sama dengan kulit, jadi gunakan hanya jika anda mempunyai ketangkasan.

4. 
   

   
   Anda tidak selalu terpaksa memindahkan halia. Ini tidak perlu untuk beberapa resep, terutamanya jika anda menggunakan halia muda, segar yang kulitnya tidak terlalu tebal.
   • Hanya potong atau parut halia seperti itu (jangan lupa memotong bahagian kering) dan ikuti resipi anda.
   • Walau bagaimanapun, jika anda takut bahawa kulit akan merosakkan hidangan anda, jangan ragu untuk mengupasnya.

Bahagian 3 Menyediakan halia untuk memasak

1. 
   

   
   Fikirkan resipi anda. Lebih baik memarut halia untuk sup atau dipotong menjadi padan untuk goreng.
   • Ingat bahawa halia kehilangan rasa dengan memasak. Jika anda ingin mendapatkan semua perisa, tambahkan pada akhir memasak. Ini akan mengekalkan kesegarannya.

2. 
   

   
   Potong atau cincang halia itu jika anda ingin menambah beberapa hidangan anda. Apabila anda memotongnya ke dalam perlawanan, halia itu adalah segar dan lembut di dalamnya.
   • Masukkan potongan halia kecil ke pasta atau hidangan nasi untuk menikmati letupan rasa. Potongan-potongan yang lebih besar adalah sempurna untuk sup perisa dan infus.
   • Untuk memotong halia, letakkan akar di sebelah dan potong bulat nipis. Kemudian tumpukan mereka dan potong secara menegak untuk membuat kepingan kecil menyerupai perlawanan.
   • Potong halia itu dengan memulangkan pertandingan dan memotongnya lagi untuk membuat kiub kecil. Anda boleh selesai memotong dengan melepaskan pisau kali terakhir sebelum menghapuskan kepingan besar terakhir.

3. 
   

   
   Padi halia jika anda ingin menambah aroma yang kuat dan rasa segar untuk hidangan anda. Teknik ini sempurna dan cepat jika anda mahu halia memotong sangat tipis atau bahkan dihancurkan. Ia adalah dalam bentuk ini yang terbaik untuk sos tomato atau peras.
   • Gunakan parut keju. Ini akan menghasilkan halia parut dan berair dalam bentuk pes. Parut halia di atas mangkuk untuk mengelakkan membuang jus.
   • Berhati-hatilah untuk tidak memotong jari anda apabila anda sampai ke bahagian akhir yang anda parut. Anda boleh menggunakan pisau kecil untuk melepaskan potongan-potongan yang terperangkap di dalam rasp.

4. 
   

   
   Anda boleh menggunakan halia dalam pelbagai resipi yang berbeza kerana ia mempunyai rasa yang sangat tidak menentu. Ia lazat dalam goreng-goreng, sup, pencuci mulut, infus, dan sebagainya.

Bahagian 4 Simpan halia itu

1. 
   

   
   Simpan halia di dalam peti sejuk. Balutkan akar di bahagian bawah dan kemudian dalam filem regangan. Kemudian letakkan di dalam crisper. Ia akan menyimpan selama kira-kira dua minggu.

2. 
   

   
   Simpan halia di dalam peti sejuk. Balut dengan ketat dalam filem regangan (anda boleh mengupasnya jika anda mahu) dan simpan sehingga enam bulan. Apabila anda memerlukannya, anda boleh menyiram secara langsung. Malah, ia adalah lebih mudah untuk menggunakan halia apabila ia beku kerana ia kurang berserabut.

3. 
   

   
   Selera makan yang baik.