Cara membuat makanan di beberapa perkhidmatan

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Bersiap sedia
• Bahagian 2 Memilih Perkhidmatan
• Bahagian 3 Hidangkan hidangan

Menu pelbagai kursus adalah hidangan dengan sekurang-kurangnya tiga kursus. Ini biasanya diberikan semasa makan malam mewah untuk menghormati seseorang atau peristiwa tertentu. Untuk mengatur hidangan pelbagai perkhidmatan anda, mulakan dengan merancang menu anda. Tentukan berapa banyak perkhidmatan yang akan anda lakukan dan hidangan yang akan digunakan. Kemudian tetapkan meja sebelum anda mula memasak. Ini akan menjimatkan masa anda dan anda boleh berehat dengan rakan anda sebelum hidangan dihidangkan. Akhirnya, mulakan hidangan. Keluarkan hidangan kotor sebelum menghidangkan hidangan lain dan pastikan gelas air dan wain tetamu anda sentiasa penuh.

peringkat

Bahagian 1 Bersiap sedia

1. 
   

   
   Rancang menu anda. Menu pelbagai perkhidmatan memerlukan banyak masa memasak. Jika anda merancang, anda akan mempunyai banyak masa untuk memasak setiap hidangan. Apabila anda membuat menu anda, pilih satu atau dua hidangan untuk berkhidmat mentah dan masak yang lain terlebih dahulu.
   • Sup, sos pasta, graviti dan roti boleh disediakan sehari sebelum makan.
   • Pilih resipi yang memerlukan menggunakan peralatan dapur yang berlainan. Sebagai contoh, jika semua resepi anda dibakar, anda mungkin tidak mempunyai masa untuk memasak segala-galanya.
   VT

   Vanna Tran

   Memasak yang berpengalaman Vanna Tran adalah tukang masak amatur yang memulakan aktiviti ini dari usia yang sangat muda dengan ibunya. Selama lebih dari 5 tahun, dia telah menganjurkan acara dan makan malam pop di San Francisco Bay Area. VT Vanna Tran
   Memasak yang berpengalaman

   Vanna Tran, tukang masak yang berpengalaman, mengesyorkan kami "Jika makanan anda mempunyai beberapa perkhidmatan, fikirkan tentang masa yang diperlukan untuk menyediakan setiap orang. Daripada menyediakan setiap hidangan sebelum menunaikannya, sebaiknya melakukannya dengan satu atau dua perkhidmatan terdahulu, terutama jika mereka memerlukan banyak perhatian. "

   
   

2. 
   

   
   Tetapkan jadual sebelum anda mula memasak. Anda akan mempunyai banyak masa untuk menyediakan makanan tanpa rasa terburu-buru. Cara anda menetapkan jadual bergantung kepada bilangan perkhidmatan yang dirancang. Beberapa kemungkinan tersedia untuk anda.
   • Letakkan placem dan perangkap untuk setiap kerusi. Trivet akan tetap di tempat hingga pencuci mulut.
   • Letakkan periuk pencuci mulut secara mendatar di atas trivet.
   • Letakkan pinggan mangkuk mengikut urutan penggunaannya. Largerery yang digunakan terlebih dahulu harus diletakkan di luar, sementara potongan terakhir harus berada berdekatan dengan hidangan.
   • Gelas air dan wain sepatutnya berada di sebelah kanan atas set meja.
   • Hidangan pencuci mulut dan cawan kopi biasanya dibawa pada akhir perkhidmatan utama.

3. 
   

   
   
   
   Pastikan makanan disediakan pada suhu yang betul. Hidangan sejuk seperti salad atau gazpachos mesti ditutup dengan filem plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk. Hidangan panas boleh ditutup dengan aluminium dan diletakkan di dalam ketuhar agar tidak sejuk. Pastikan ketuhar anda ditetapkan pada suhu yang paling rendah.
   • Kebanyakan ketuhar mempunyai tetapan untuk memegang barang-barang panas. Ini akan menjadikan hidangan pada suhu tanpa membakarnya.

4. 
   

   
   Ingatlah untuk mendapatkan bantuan. Mengadakan makan pelbagai perkhidmatan boleh mahal. Walau bagaimanapun, jika anda mengupah orang lain untuk memasak, membersihkan dan menghidangkan masakan, anda boleh menikmati malam anda dengan tetamu anda daripada bekerja keras di dapur.
   • Sekiranya anda tidak mampu untuk menyewa katering untuk memasak dan perkhidmatan, tanya syarikat-syarikat tempatan jika ada kemungkinan untuk menyewa hanya untuk perkhidmatan meja. Anda akan memasak hidangan, tetapi pelayan akan datang untuk melayani mereka.

Bahagian 2 Memilih Perkhidmatan

1. 
   

   
   Memutuskan bilangan perkhidmatan. Makan boleh mempunyai tiga atau dua puluh hidangan! Walau bagaimanapun, kebanyakan masa, tuan rumah adalah terhad kepada enam perkhidmatan. Jika anda terlalu banyak, anda mungkin tidak mempunyai masa untuk menyediakan semuanya dengan betul atau menghabiskan masa dengan tetamu anda. Ingatlah bahawa setiap hidangan perlu disampaikan dalam dulang atau mangkuk individu dengan alat makan yang sesuai. Pastikan anda mempunyai cukup setiap perkakas untuk menghidangkan semua hidangan.
   • Hidangan tiga hidangan biasanya termasuk hidangan pembuka, hidangan utama dan pencuci mulut.
   • Hidangan empat hidangan boleh termasuk sup, pemula, hidangan utama dan pencuci mulut.
   • Hidangan lima hidangan boleh termasuk sup, starter, salad, hidangan utama dan pencuci mulut.
   • Hidangan enam hidangan boleh termasuk pembuka selera, sup, starter, salad, hidangan utama dan pencuci mulut.
   • Hidangan tujuh hidangan boleh termasuk pembuka selera, sup, starter, salad, hidangan utama, pencuci mulut dan gula-gula yang disertai dengan kopi atau teh.

2. 
   

   
   Hidangkan makanan ringan. Perkhidmatan ini biasanya perlu dibentangkan sebelum sup atau kemasukan. Ia mesti dihidangkan pada piring kecil. Hidangan ini biasanya termasuk satu atau dua gigitan makanan yang lezat yang memberi gambaran tentang rasa yang akan datang. Makanan jari yang paling popular ialah:
   • telur mimosa
   • keju segar dengan herba pada crostini panggang
   • keping pic dipanggang pada kepingan kecil brie berkrim

3. 
   

   
   Memperkenalkan sup. Hidangan ini biasanya disajikan sebelum atau di tempat pintu masuk. Anda mesti menghidangkannya dalam mangkuk sup kecil yang disertai dengan sudu. Resipi boleh berbeza bergantung pada musim. Sebagai contoh:
   • pada musim panas, pertimbangkan untuk menghidangkan gazpacho (sup sejuk)
   • pada musim sejuk, berkhidmat dengan biskut lobster yang panas dan krim

4. 
   

   
   Mengedarkan penyertaan. Perkhidmatan ini adalah pengenalan kepada bahagian utama makanan. Hidangan ini biasanya dihidangkan pada piring kecil. Ia termasuk kepingan kecil daging, sayur-sayuran bermusim, makanan berkanji dan sos. Sebagai contoh:
   • Hidangkan beberapa ravioli goreng dengan sos marinara
   • membuat cendawan disemai dengan serbuk roti dan perasa pilihan anda
   • berikan kek kepiting tetamu anda yang disajikan dengan sos tartar

5. 
   

   
   Hidangkan salad. Di sesetengah negara Eropah, salad disajikan selepas hidangan utama. Walau bagaimanapun, ia adalah lebih dan lebih biasa untuk menghidangkan salad sebelum ini. Salad ini biasanya termasuk sayur-sayuran bermusim yang diiringi dengan sos yang enak. Pilihan yang paling biasa ialah:
   • salad sayuran segar sederhana dengan salad, tomato, bawang dan vinaigrette
   • salad Greek tart dengan zaitun, salad, bawang merah dan keju feta
   • salad papaya manis dan masam dari Asia Tenggara

6. 
   

   
   Hadirkan kursus utama. Kursus utama dihidangkan di atas pinggan besar. Perkhidmatan ini biasanya merupakan kombinasi daging masak, goreng atau panggang yang disajikan dengan sayur-sayuran dan roti sebagai hidangan sampingan. Sekiranya anda menghidangkan roti, pastikan anda menyediakan plat roti dan pisau mentega di sebelah kiri setiap set. Kursus utama termasuk:
   • Hidangan pasta yang hangat dihiasi dengan kepingan ayam, ikan atau potong daging lembu
   • sebati tebal panggang yang berkhidmat dengan kentang, wortel dan bawang
   • piala tenderloin babi dengan bayam krim

7. 
   

   
   Hidangkan pencuci mulut. Pencuci mulut disajikan di atas pinggan kecil dengan sudu kecil atau garpu pencuci mulut. Hidangan ini biasanya termasuk sekeping kek, pai atau pencuci mulut manis yang lain dan segelas wain. Walau bagaimanapun, sesetengah orang lebih suka melayani keju (dengan roti) dan bukannya pencuci mulut. Beberapa alternatif disediakan untuk anda.
   • Sediakan piring keju dengan campuran keju keras dan lembut. Sebagai contoh, anda boleh membuat brie, county dan biru. Hidangkan keju panggang dengan roti bakar dan masih panas.
   • Hidangkan sekeping kecil kek coklat dan segelas wain pelabuhan.
   • Berikan pai tetamu dan segelas wain putih kering.

8. 
   

   
   Hidangkan gula-gula. Ini adalah pastri mini yang dihidangkan dengan teh atau kopi. Ini bermakna akhir makan. Selalunya, gula-gula termasuk:
   • bahagian kecil kek yang dihiasi
   • madeleines mentega kecil
   • makaroni

Bahagian 3 Hidangkan hidangan

1. 
   

   
   Tanggalkan setiap hidangan dari meja sebelum menghidangkan hidangan seterusnya. Apabila semua tetamu selesai makan, bawa kembali hidangan kotor, tetapi biarkan trivets dan alat makan masih bersih. Hidangkan segera dengan meletakkan dulang di bahagian bawah pinggan.
   • Sediakan sedikit masa di dapur antara setiap perkhidmatan untuk menyediakan dulang berikut.
   • Biarkan trivets di atas meja sehingga anda mencapai pencuci mulut.

2. 
   

   
   Fikirkan bagaimana anda akan menyampaikan minuman. Kebanyakan tetamu menyediakan kaca berjalan dan kaca wain. Sekiranya anda mempunyai bilik, pertimbangkan untuk meletakkan jaring air dan botol wain di tengah meja untuk membiarkan tetamu berkhidmat. Anda akan menjimatkan masa dan anda boleh berehat sedikit antara setiap hidangan.
   • Jika anda tidak mahu pitcher atau botol di atas meja, anda perlu mengisi gelas tetamu anda sendiri.
   • Jika anda telah mengupah orang untuk melakukan perkhidmatan ini, mereka akan mengisi gelas tetamu untuk anda.

3. 
   

   
   Kosongkan semua hidangan sebelum pencuci mulut. Apabila pencuci mulut selesai, keluarkan bakul roti, berkhidmat dulang, hidangan roti dan trivets. Biarkan largenterie untuk pencuci mulut di bahagian atas placemats. Tetamu anda akan mempunyai ruang untuk menghulurkan sambil menikmati pencuci mulut mereka dengan mencerna hidangan mereka.
   • Sesetengah orang suka menawarkan wain manis untuk mengiringi pencuci mulut atau port, cognac atau wiski.