Bagaimana untuk melembutkan roti basi

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Panaskan roti dalam ketuhar
• Kaedah 2 Gunakan stim
• Kaedah 3 Menggunakan microwave

Sebelum membuang roti basi semua keras, cuba buatnya lembut dengan kehangatan dan kelembapan. Kaedah ini adalah paling berkesan jika roti telah dibungkus dan masih sedikit lembut, tetapi ia juga dapat membantu untuk meningkatkan roti roti sepenuhnya keras.

peringkat

Kaedah 1 Panaskan roti dalam ketuhar

1. Panaskan ketuhar. Hidupkan pada 150 ° C. Panas membuatnya dapat melembutkan hampir semua roti basi, tetapi tahu bahawa kesan ini tidak berlangsung lebih dari beberapa jam.

2. 
   

   
   Meningkatkan kerak. Gunakan sedikit air hanya jika kerak keras. Walaupun ia basi, roti mengandungi banyak air. Sekiranya ia kering kepada sentuhan, ia adalah kerana molekul damidon telah membentuk rangkaian di mana mereka telah memasukkan molekul air. Sekiranya kerak roti itu sukar, taburkannya dengan sedikit air. Sekiranya ia sangat sukar, cepat gulung roti di bawah paip air sejuk.
   • Jika roti telah dikeringkan kerana ia telah terlalu panas atau kekal di udara, ia akan kehilangan beberapa airnya. Dalam kes ini, basah permukaannya untuk menjadikannya lembut.

3. 
   

   
   
   
   Pek roti. Bungkusnya dalam kerajang aluminium. Ia akan menghalang stim dari melarikan diri supaya air kekal di dalam roti.

4. 
   

   
   Jadikannya panas. Panaskan roti di dalam oven sehingga lembab. Jika anda membasuhnya basah, tunggu sehingga keraknya segar. Bergantung pada saiz roti dan sama ada anda membasuhnya basah atau tidak, ia boleh mengambil masa antara 5 dan 15 minit.

5. 
   

   
   Keringkan kerak. Sekiranya roti lembut, tetapi kerak lembut dan basah, ambil roti di luar oven dan biarkan panas selama 5 minit atau sehingga anda mendapatkan urean yang rasanya.

6. 
   

   
   Makan roti dengan cepat. Haba memecahkan ikatan di antara molekul damidon untuk melepaskan air yang terkunci, tetapi apabila roti telah menyejukkan, ia akan mengeras lebih cepat. Ia akan mengambil maksimum beberapa jam sebelum basi lagi.

Kaedah 2 Gunakan stim

1. 
   

   
   
   
   Rebus air. Tuangkan lapisan air yang cetek ke bahagian bawah pengukus dan panaskan dengan api yang tinggi untuk membawanya ke mendidih. Pada ketika ini, potong api.
   • Jika anda tidak mempunyai pengukus, gunakan periuk, colander yang duduk di atas dan tudung yang duduk di atas colander.
   • Kaedah ini memberikan kurang haba dan lebih banyak kelembapan daripada ketuhar. Air tambahan berguna untuk roti yang sangat keras atau yang belum dibungkus.

2. 
   

   
   Letakkan roti di dalam bakul. Letakkan roti basi dalam bakul pengukus. Masukkannya ke bahagian atas kapal pengukus dan letakkan penutupnya.

3. 
   

   
   Biarkan roti melembutkan. Biarkan ia di dalam bakul di bawah tudung sehingga ia menemui kelembutannya. Tunggu sekurang-kurangnya 5 minit.

Kaedah 3 Menggunakan microwave

1. 
   

   
   Potong roti ke dalam kepingan. Ia perlu untuk segera dimakan. Anda boleh melembutkannya dalam gelombang mikro, tetapi hasilnya tidak akan sempurna. Secara umum, roti yang hangat dengan cara ini menjadi sukar dan lebih keras dari sebelumnya selepas beberapa minit. Kaedah ini adalah yang terpantas, tetapi anda hanya perlu menggunakannya jika anda merancang untuk makan roti dengan serta-merta.
   • Fenomena ini disebabkan oleh fakta bahawa gelombang mikro menghilangkan beberapa air. Apabila wap terlepas, rangkaian damidon menjadi lebih padat dan roti menjadi kering. Anda boleh mengurangkan kesan ini dengan perlahan-lahan memanaskannya dalam sedikit pukulan, tetapi sukar untuk mencari suhu yang tidak mengeringkan roti, tetapi cukup untuk melembutkannya.

2. 
   

   
   Balut roti. Pek dalam tuala kertas lembap. Ringankan kertas penyerap putih dan bungkusnya di sekeliling roti. Ia akan membawa kelembapan dan mengekalkan beberapa stim dalam roti untuk menjadikannya lembut.

3. 
   

   
   Panaskan roti. Microwave itu dalam 10 saat. Bergantung kepada kuasa peranti, mungkin 10 saat sudah cukup. Jika tidak, cuba lagi dengan memeriksa konsistensi roti pada setiap selang.

• Ringan roti kekal lebih lama daripada yang lebih padat. Roti dan kek yang mengandungi lemak, gula dan bahan tambahan lain juga cenderung untuk disimpan lebih lama.
• Untuk menyimpan roti lebih lama, bekalkan dan buangnya di dalam ketuhar apabila anda sudah bersedia untuk menggunakannya. Sekiranya anda tidak mahu dicairkan, bungkusnya dalam bungkus plastik atau foil yang dibungkus dalam bungkusan tertutup dan simpan pada suhu bilik selama satu atau dua hari lagi.
• Anda boleh membakar roti sambil melembutkan sedikit roti basi.Sediakannya dengan cara yang berikut dan kemudian memanaskannya di dalam ketuhar mengikut arahan penggunaan perkakas.
  • Potong roti terlebih dahulu, tetapi biarkan potong diikat bersama di bawah.
  • Sebarkan mentega pada setiap kepingan.
  • Gosok permukaan setiap kepingan dengan bawang putih yang dihancurkan, garam dan herba segar atau kering dicincang.

• Jika anda terlalu panas roti, ia akan kehilangan air dan menjadi lebih kering dan lebih keras. Ini berlaku dengan mudah di microwave kerana peranti ini tidak memberikan panas.
• Anda boleh mengelakkan roti daripada menjadi berjamur dengan menyimpannya di dalam peti sejuk, tetapi ini tidak akan memakannya lagi. Kaji semula kanji (proses yang mana roti menjadi basi) berlaku lebih cepat dalam suhu sejuk (tetapi di atas suhu beku).