Cara mengeluarkan kek keju dari acuan hinged

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Seret kek keju dari asas acuan
• Kaedah 2 Menggunakan spatula untuk mengangkat kek keju
• Kaedah 3 Memasak kek keju pada kertas kertas

Setelah semua usaha anda untuk menyediakan cheesecake anda, ia akan menjadi malu untuk memecahkannya apabila anda mengeluarkannya daripada acuan. Pastikan cheesecake sejuk sebelum cuba mengeluarkannya. Sebaik sahaja anda telah mengeluarkan tepi acuan, anda boleh mengangkatnya dengan menyeretnya atau menggunakan spatula untuk mengupasnya. Jika anda belum memasak kek keju anda, pertimbangkan untuk menutupi acuan dengan kertas kertas supaya anda boleh mengeluarkannya lebih mudah. Bacalah artikel berikut untuk mengetahui tentang kaedah yang berbeza untuk anda.

peringkat

Kaedah 1 Seret kek keju dari asas acuan

1. 
   

   
   Biarkan kek keju sejuk pada waktu malam. Ini adalah langkah penting yang akan membuat semua perbezaan dalam kemunculan cheesecake anda. Jika ia masih panas atau pada suhu bilik apabila anda cuba mengeluarkannya daripada acuannya, anda akan berakhir dengan retak di mana-mana pada kek. Jika anda benar-benar mahukan kek keju anda kelihatan sempurna, jangan lompat langkah ini.

2. 
   

   
   Tanggalkan tepi acuan dengan pisau dan air suam. Apabila anda sudah bersedia untuk melayani kek keju, gunakan pisau kuno dan kaedah air panas.Dapatkan pisau mentega dan biarkan ia berjalan di bawah air suam atau celupkannya dalam mangkuk yang dipenuhi dengan air panas. Luncurkan pisau di sepanjang tepi kek keju, antara kek dan pinggir acuan. Ini akan memecahkan kek sambil mengekalkan tepinya dengan lancar.
   • Anda mesti melembapkan pisau lagi setiap 5 hingga 10 cm kek untuk menghalangnya daripada mengering dan mengikis tepi kek.
   • Jangan menggantikan air panas dengan air sejuk, ia kurang berkesan. Air sejuk meningkatkan peluang retak pada kek.

3. 
   

   
   
   
   Gunakan panas untuk melembutkan kek dari bawah. Ia adalah lebih sukar untuk melepaskan kek dari pangkalannya daripada tepi acuan. Walau bagaimanapun, anda boleh melakukan ini dengan menggunakan sumber haba untuk memanaskan bahagian bawah kek keju sedikit supaya mentega di kerak melembutkan dan menjadikan kek mudah untuk mengupas. Gunakan salah satu teknik berikut:
   • Obor dapur. Sekiranya anda bernasib baik untuk mempunyai satu di dapur anda, ini adalah cara yang sempurna untuk memanaskan asas kek keju. Pegang cetakan dengan potholder. Cahaya obor dan lulus api di bahagian bawah acuan yang sangat berhati-hati. Ini akan memanaskan mentega dan melembutkan keju dengan cukup supaya anda boleh meluncur kek keju dari pangkalannya. Hati-hati jangan terlalu panas!
   • Pembakar gas. Pegang cetakan dengan potholder. Hidupkan pembakar gas dan hati-hati memegang kek keju di atas spout untuk memanaskan bahagian bawah kuali. Jika anda tidak mempunyai pembakar gas, anda boleh cuba dengan lebih ringan. Sekali lagi, berhati-hati agar tidak terlalu panas acuan, ia boleh menjadi sangat panas.
   • Pisau di bawah air panas. Inilah yang paling kurang teknik ini, kerana air yang anda bawa pada kerak kek keju akan berubah. Sekiranya anda tidak mempunyai alat untuk memanaskan bahagian bawah acuan, ia masih menjadi penyelesaian yang baik.

4. 
   

   
   
   
   Keluarkan bahagian acuan. Tanggalkan acuan dan perlahan-lahan mengangkat tepi. Keju kek keju yang betul akan tetap tegak dan tidak akan runtuh. Jika anda melihat retak kecil atau bintik-bintik yang anda perlukan untuk membaiki, jalankan pisau di bawah air hangat dan perlahan-lahan menyebarkan mata yang memerlukannya.

5. 
   

   
   Seret ke dalam dulang. Hanya selepas pemanasan bahagian bawah hidangan, perlahan-lahan meluncur cheesecake ke dalam hidangan yang telah disediakan di sebelahnya. Sekiranya anda merasa sukar untuk mengeluarkan kek keju, perlahan-lahan menolaknya dengan pisau panjang pisau panjang untuk membantu ia keluar dari bahagian bawah acuan. Tolak pada kerak, bukan pengisian lembut, kerana anda akan dengan mudah meninggalkan jejak.
   • Ramai tukang roti hanya meninggalkan kek di pangkalannya dan bukannya cuba mengeluarkannya. Jangan teragak-agak untuk meletakkan kek seperti di atas dulang. Anda boleh menyembunyikan tepi dengan menghias kek keju dengan stroberi dihiris atau raspberi.

Kaedah 2 Menggunakan spatula untuk mengangkat kek keju

1. 
   

   
   Biarkan kek sejuk semalaman. Kue panas atau suhu bilik akan runtuh apabila anda cuba mengeluarkannya daripada acuannya. Ia mesti teguh sebelum cuba memanipulasinya.

2. 
   

   
   Tanggalkan tepi acuan. Luncurkan pisau di bawah air hangat di antara tepi kek keju dan acuan untuk melepaskannya dari padanya. Besi pisau di bawah air suam jika perlu untuk mengelakkan pisau daripada merosakkan tepi kek. Selepas mengupas kek membuka cetakan acuan dan mengangkat tepi.
   • Jangan gunakan air sejuk untuk melonggarkan kek kerana ia tidak berkesan sebagai air panas.
   • Anda boleh membaiki retakan yang kelihatan pada sisi kek dengan menyebarkannya dengan pisau yang dicelup dalam air panas.

3. 
   

   
   Keluarkan tepi acuan. Buka strap dan perlahan-lahan angkat tepi. Jika anda membiarkan cheesecake sejuk, ia harus tetap tegak dan tidak runtuh. Jika anda melihat keretakan kecil yang anda perlukan untuk membetulkan, lulus pisau di bawah air suam, kemudian di atas keretakan untuk menyebarkannya.

4. 
   

   
   Dapatkan tiga spatula luas dan seorang kawan. Teknik dengan spatula memerlukan bantuan rakan, kerana kek akan pecah jika anda cuba mengangkatnya dengan dua spatula dan bukannya tiga. Tiga spatula sepatutnya cukup untuk mengangkat kek dan meletakkannya di atas dulang dengan selamat. Pilih spatula besar, rata, nipis yang mudah untuk meluncur di bawah kek.
   • Anda juga boleh memanaskan bahagian bawah acuan sebelum cuba mengangkat kek. Ini akan membolehkan kek melekat pada bahagian bawah acuan.

5. 
   

   
   Keluarkan spatula di bawah kek keju. Keluarkan mereka dengan lembut antara kerak kek dan bahagian bawah acuan. Terus seret mereka sejauh mungkin untuk menampung sebanyak mungkin permukaan di bawah kek. Susun spatula di bawah kek supaya tidak terdapat kawasan yang tidak disokong.

6. 
   

   
   Angkat kek itu dan letakkan di atas dulang. Pegang dua spatula dan minta rakan untuk membantu anda memegang yang ketiga. Berikan kepada tiga dan perlahan angkat kek untuk meletakkannya di atas dulang yang anda letakkan seterusnya. Lakukan dengan cepat, tetapi dengan berhati-hati, untuk mengelakkan kemalangan.
   • Pastikan anda mengangkat kek pada masa yang sama dan pada kelajuan yang sama, jika tidak kek akan pecah.
   • Sebaik sahaja kek berada di atas dulangnya, anda boleh mengeluarkan spatula dengan lembut.

Kaedah 3 Memasak kek keju pada kertas kertas

1. 
   

   
   Tutup acuan dengan cakera kertas perkamen. Jika anda belum memasak kek anda, teknik ini akan membolehkan anda mengambil kek keluar dari acuan dengan lebih mudah. Potong cakera ke dalam kertas kertas, sedikit lebih besar daripada asas acuan yang akan digunakan. Pasangnya di bahagian bawah acuan tertutup. Anda akan memasak kek pada kertas kertas, bukannya secara langsung dalam hubungan dengan acuan. Dengan cara itu, anda hanya perlu meluncur kek itu dengan kertas kertas yang akan menjadi lebih sukar untuk diperhatikan daripada asas logam acuan.
   • Sesetengah koki juga menggunakan sekeping kadbod untuk memberikan sokongan yang lebih baik untuk kek. Potong sekeping kadbod dengan saiz yang sama seperti bahagian bawah acuan. Pasang sekeping kertas kertas di cakera kadbod.
   • Jika anda ingin menutup tepi acuan dengan kertas kertas, potong jalur yang cukup lama untuk dipasang di sekitar bahagian dalam tepi acuan dan sedikit lebih tebal daripada asas acuan. Sekarang, anda boleh menyiapkan kek keju anda seperti biasa dan akan lebih mudah bagi anda untuk mengeluarkannya daripada acuan apabila ia selesai.

2. 
   

   
   Masak cheesecake mengikut resipi anda. Hakikat bahawa sekarang kertas kertas tidak mengubah langkah resipi anda. Anda boleh memasak kek keju seperti biasa.

3. 
   

   
   Biarkan kek keju sejuk pada waktu malam. Malah kertas kertas tidak akan menghalang kek keju panas dari pecah jika anda cuba menariknya keluar dari acuannya. Pastikan kek keju sejuk sebelum cuba mengeluarkannya daripada acuannya.

4. 
   

   
   Tanggalkan tepi acuan. Sekiranya anda tidak meletakkan kertas lembaran di sepanjang tepi acuan, jalankan pisau yang direndam di dalam air panas di sepanjang tepi kek untuk melepaskannya dan kemudian buka tangkai acuan untuk mengeluarkannya. Sekiranya anda meletakkan kertas minyak di sepanjang tepi, anda tidak perlu meluncurkan pisau di antara tepi dan anda boleh mengeluarkan tepi acuan. Kemudian keluarkan jalur kertas kertas untuk mendedahkan cheesecake di bawahnya.

5. 
   

   
   Keluarkan kek dari asas acuan. Ambil tepi kertas perkamen dan gunakannya untuk meluncurkan cheesecake ke dulang. Kertas parchment dengan mudah akan melepaskan dari bahagian bawah acuan.