Bagaimana untuk mengetahui sama ada telur adalah ketinggalan zaman

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Ketahui kesegaran telur
• Kaedah 2 Cari telur yang tarikhnya lapuk
• Kaedah 3 Lihat tarikh pada pakej

Pernahkah anda mendapati diri anda menyediakan kek yang baik dan tiba-tiba bertanya kepada diri sendiri jika telur anda masih boleh dimakan? Atau, anda mencari telur dalam pakej dan anda tidak melihat apa-apa penggunaan mengikut tarikh. Apa yang perlu dilakukan? Mujurlah, mudah untuk mengesan telur yang tidak sesuai. Ketahui bagaimana untuk memberitahu perbezaan antara telur yang sihat dan telur yang telah tamat tempoh dan bagaimana untuk mengukur kesegaran telur.

peringkat

Kaedah 1 Ketahui kesegaran telur

1. 
   

   
   Gosokkan telur anda ke dalam wadah yang diisi dengan air sejuk dan lihat apakah ia terapung. Dalam setiap telur ada saku udara, tetapi dari masa ke masa, kerana keliangan cangkang, udara dimasukkan ke dalam telur. Poket udara menjadi lebih besar dan telur menjadi lebih ringan.
   • Sekiranya telur anda berada di bahagian bawah bekas, di sebelah, pertimbangkan bahawa ia telah diperpanjang.
   • Sekiranya ia menegak di dalam air dan ia masih menyentuh bahagian bawah, ia pastinya lebih extrafrais, tetapi ia boleh dimakan tanpa masalah.
   • Sekiranya ia mengapung, ia telah melepasi tarikh, tetapi itu tidak bermakna ia tidak boleh dimakan. Ia mesti dipecahkan untuk melihat jika ia memancarkan bau busuk atau jika ia mempunyai aspek yang tidak menyenangkan, begitu banyak tanda bahawa ia mesti dibuang ke dalam sampah.

2. 
   

   
   
   
   Bawa telur ke telinga anda dan goncangkan ia untuk slug. Lama kelamaan, telur itu kehilangan kelembapan dan karbon dioksida, kuning dan putih kering dan poket udara menduduki lebih banyak ruang. Dalam kerucut ini, kandungan telur yang habis-habisnya cenderung bergerak dengan lebih mudah, dari jenis lapping yang didengar.
   • Telur segar membuat hampir tiada bunyi apabila digoncang, ia adalah satu keping.
   • Telur yang "berjalan" dalam cangkerangnya tidak bermakna ia tidak sesuai untuk digunakan.

3. 
   

   
   Hancurkan telur "meragukan" anda ke dalam pinggan dan lihat jika ia menunjukkan tanda-tanda kemerosotan. Sesungguhnya, telur yang lebih tua adalah, semakin banyaknya konsistensi dan kualitinya hilang. Apabila anda memecahkan telur anda, lihat jika ia cenderung untuk kekal berkelompok atau tersebar. Dalam kes terakhir, telur anda lebih cair, kuning tidak lagi memantul: ia jauh dari segar!
   • Sekiranya kuning itu rata dan menembusi dengan mudah, telur anda bukanlah kesegaran pertama.
   • Begitu juga, jika kuning bergerak dengan mudah pada putih, ia adalah tanda bahawa chalaze (sampul putih tebal yang memegang kuning di tempat) diubah dan telur anda tidak lagi segar.
   • Perhatikan warna putih telur. Sekiranya ia berawan, itu adalah petanda yang baik: telur segar. Semakin tua telur, semakin putih menjadi jelas. Walau bagaimanapun, ada kemungkinan bahawa ia masih boleh dimakan.

Kaedah 2 Cari telur yang tarikhnya lapuk

1. 
   

   
   
   
   Cuti telur dan dapatkan sebarang bau. Telur yang sudah tamat tempohnya selalu berbau sangat teruk, bau bahkan lebih nauseasi, kerana terdapat belerang. Jika telur retak dan busuk, anda akan melihatnya dengan cepat. Sekiranya cangkangnya masih utuh, ia akan rosak sehingga anda akan berasa bau busuk ini. Sudah tentu, telur adalah untuk membuang sampah!
   • Telur busuk adalah ... telur busuk! Sama ada mentah atau dimasak, bau sulfur akan sentiasa berada di sana!

2. 
   

   
   Buang telur anda ke dalam pinggan dan perhatikan penampilannya. Telur dari telur bervariasi mengikut baka ayam dan keadaan pembiakan, sebab itulah kami mempunyai kuning yang berwarna dari kuning yang kuat hingga oren. Sukar untuk menggunakan warna kuning untuk menentukan kesegaran telur! Kita lebih suka melihat warna putih (atau ovalbumin). Jika putih ini ... merah jambu, hijau atau bahkan berwarna, anda boleh yakin bahawa ia telah tercemar oleh bakteria genus Pseudomonas : telur adalah untuk membuang! Begitu juga, jika anda melihat titik hitam atau hijau, ini adalah tanda pencemaran oleh kulat. Tidak ragu-ragu: buang telur di dalam tong sampah!
   • Selalunya, dengan telur rebus, terdapat sejenis mahkota hijau di sekeliling kuning. Ini sering menjadi tanda bahawa telur telah matang atau bahawa air masak mengandungi banyak besi. Ini tidak menghalang telur anda daripada dimakan.
   • Kadang kala anda memecahkan telur, anda dapat melihat filamen merah (atau titik kecil). Telur adalah, bagaimanapun, sihat. Sesungguhnya, darah ini berasal daripada pecah salur darah pada masa pembentukan telur. Ini bukan tanda kesegaran atau habis tempoh.

Kaedah 3 Lihat tarikh pada pakej

1. 
   

   
   Apabila membeli, semak "Batasan Penggunaan" (DLC). Ia juga boleh ditunjukkan: "untuk dimakan sebelum ..." Untuk telur, tarikh yang dipaparkan tidak lewat daripada 28 hari selepas tarikh peletakan. Telur yang disimpan dalam peti sejuk dan utuh (tidak rosak atau retak) boleh dimakan sehingga satu bulan selepas DLC.
   • Tarikh meletakkan dan DLC adalah dalam bentuk: hari, bulan, tahun. Oleh itu, satu kotak telur dicelupkan 15 Mac, 20 ... (DLC) boleh dijual sehingga tarikh itu.
   • Di Perancis, pengedar mesti menarik diri dari telur jualan 7 hari sebelum tarikh ketahanan minimum yang ditunjukkan pada pembungkusan, iaitu 21 hari selepas peletakan. Ini tidak bermakna bahawa telur tidak boleh dimakan di luar tarikh ini.

2. 
   

   
   Perhatikan pembungkusan. Perkataan "tambahan" atau "tambahan segar" mestilah muncul di dalam pembungkusan. Ini adalah tanda kualiti kerana ia memastikan bahawa telur telah dibuang kurang dari sembilan hari yang lalu. Antara 9 dan 28 hari, telur dianggap "segar". Di luar DLC, telur masih boleh dimakan dalam masa dua minggu.
   • Dengan DLC, pengeluar berjanji untuk menyampaikan telur sempurna kepada anda pada tarikh ini, baik dari segi rasa, bau dan keselamatan. Walau bagaimanapun, di luar tarikh ini, telur boleh dimakan dalam keadaan tertentu.

3. 
   

   
   Lihat kod itu. Semua pek kategori Telur mesti mempunyai kod. Ia mesti kelihatan dan jelas dibaca dan termasuk yang berikut: alamat profesional (pengeluar, pembungkus, pengedar), kod pusat pembungkusan, kategori kualiti dan berat (XL, L, M, S), tarikh ketahanan minimum, mod pembiakan, makna kod pengeluar.
   • Telur ditandai dengan kod pengeluar dan digunakan untuk mengenal pasti mod pembiakan. Oleh itu, telur bertanda "1 FR XAZ 01" dibesarkan di luar rumah (1), di Perancis (FR), di ladang XAZ dan dalam bangunan 01.
   • Kesatuan Eropah telah meletakkan semua undang-undang mengenai pengeluaran dan pemasaran telur. Kotak telur mesti menunjukkan tarikh wajib tertentu. Malah telur yang dijual kepada unit mesti ada, berwarna merah pada cangkang, tarikh meletakkan dan tarikh akhir penggunaan.

4. 
   

   
   Buang sebarang telur yang telah disimpan di dalam peti sejuk dan dibiarkan pada suhu bilik selama lebih dari dua jam. Telur harus selalu disimpan di dalam peti sejuk pada suhu yang sama sehingga ia dimakan. Telur sejuk, yang telah keluar dari peti sejuk, secara beransur-ansur garam. Bakteria yang berada di dalam telur dan di atas shell adalah berlipat ganda. Ada di antara mereka memasuki telur melalui cangkang: telur itu berpotensi berbahaya melampaui tempoh tertentu.
   • Apabila disimpan dalam peti sejuk, telur harus dijauhkan dari arus udara yang dihasilkan oleh pembukaan dan penutup pintu yang berulang. Secara umum, petak telur ditempatkan di pintu yang dipersoalkan, tetapi telur dilindungi oleh penutup yang membuatnya tetap pada suhu malar.
   • Telur yang belum dibasuh boleh disimpan pada suhu bilik. Di banyak negara, inilah cara mereka dipelihara. Telur mempunyai cengkerang semacam halangan perlindungan semulajadi terhadap kuman dan bakteria: kutikula.

5. 
   

   
   Sekiranya anda telah meletakkan ayam-ayam, tanya tentang masa lapuk. Anda boleh melihat kotak-kotak dagangan untuk memberi anda idea. Terdapat juga peraturan Eropah yang diguna pakai di Perancis. Menurut peraturan, kemapanan rasmi ditetapkan pada dua puluh lapan hari dari tarikh meletakkan. Tidak ada tempoh maksimum, tetapi jika telur anda dipelihara dengan baik, anda boleh memakannya dalam masa dua bulan.
   • Sekiranya anda menemui telur yang tidak anda ketahui sejak mereka sudah tua, anda boleh membaca bahagian berikut yang menerangkan bagaimana mengenali telur basi atau yang boleh dimakan.