Bagaimana untuk berkhidmat dengan hors d'oeuvres

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Memilih hors d'oeuvres
• Bahagian 2 Menyediakan kuda-d'oeuvre
• Bahagian 3 Berkhidmat

Pembuka selera yang baik boleh membuat semua perbezaan antara parti "purata" dan parti "hebat". Untuk kejayaan yang pasti, pilih pelbagai hors d'oeuvres untuk menggoda tetamu anda dan melayani mereka dengan cara yang akan menggembirakan rasa dan pemandangan.

peringkat

Bahagian 1 Memilih hors d'oeuvres

1. 
   

   
   Tukar bilangan pilihan mengikut jumlah tetamu. Untuk makan malam yang kecil, anda mesti memilih sekurang-kurangnya tiga jenis hors d'oeuvres untuk berkhidmat. Nombor akan meningkat dengan senarai tetamu anda.
   • Menginap pada tiga hors d'oeuvres jika anda menjemput 10 orang atau kurang.
   • Sekiranya anda mempunyai antara 10 dan 20 tetamu, cadangkan lima pilihan yang berbeza. Apabila senarai tetamu anda dari 20 hingga 40 orang, cadangkan tujuh pilihan. Jika senarai anda melebihi 40 tetamu, cadangkan sembilan pilihan yang berbeza.
   • Tidak perlu menawarkan lebih daripada sembilan jenis hors d'oeuvres, tanpa mengira panjang senarai tetamu anda.

2. 
   

   
   Pilih daripada beberapa keluarga hors d'oeuvres. Hors d'oeuvres boleh diklasifikasikan kepada keluarga yang berbeza. Dengan memilih pilihan yang dimiliki oleh beberapa keluarga, anda menawarkan kepelbagaian yang cukup untuk membangkitkan citarasa tetamu anda dan menyediakannya untuk kursus utama.
   • Dengan memilih pilihan hanya dalam satu keluarga, sebaliknya, tetamu anda mungkin bosan atau bosan dengan beberapa rasa pada saat hors d'oeuvres selesai.
   • Pada umumnya, pembuka selera dapat diklasifikasikan kepada lima keluarga: taman, makanan berkanji, protein, pembuka selera, saus, penyebaran.
     • Mereka yang ada di taman termasuk sayur-sayuran, buah-buahan, kentang dan buah zaitun.
     • Makanan berkanji termasuk minisandwich, ladu kukus, pizza, pastri jerami, bruschettas, breadsticks, keropok dan gulung.
     • Protein termasuk bakso, daging dihiris, kebab, sayap ayam, sushi dan telur.
     • Pembuka selera termasuk kacang, kerepek, pretzels, dices keju dan popcorn.
     • Penyebaran dan penyebaran termasuk guacamole, saus, jem, campuran mentega dan semua spread lain yang disajikan dengan cookies, buah-buahan atau sayur-sayuran.

3. 
   

   
   
   
   Selesaikan kursus utama. Sebelum memilih hors d'oeuvres anda, merancang kursus utama anda. Sebaik sahaja anda telah memutuskan hidangan, anda mesti memilih pembuka selera yang menyediakan lelangit tanpa menggembirakannya.
   • Untuk melengkapkan adalah melakukan sebaliknya. Jika kursus utama anda kaya, pastikan kebanyakan pembuka selera adalah ringan dan segar. Dengan cara yang sama, jika anda menjalani kursus yang lebih ringan sebagai kursus utama, memilih makanan pembuka yang lebih kaya.
   • Jangan ulangi rasa yang sama terlalu kerap. Anda boleh bekerjasama dengan tema, tetapi menggunakan perisa yang sama untuk setiap hidangan dengan cepat dapat meletakkan nafas tetamu anda untuk tidur. Sebagai contoh, jika hidangan utama anda mengandungi banyak keju, sebaiknya mengelakkan hors d'oeuvres berasaskan keju.

4. 
   

   
   Mempertimbangkan estetika. Pembuka selera yang baik adalah yang menjadikan kedua-dua mata dan perut bahagia. Pilih beberapa kontras dalam warna dan bentuk untuk menarik perhatian tetamu anda.
   • Misalnya, keju pucuk berjalan lancar dengan buah-buahan berwarna cerah. Mini-sandwich dengan sudut tumpul baik dengan bentuk bulat bakso, telur atau maki sushi.
   • Dengan cara yang sama, suhu dan pilihan anda mesti berbeza juga. Termasuk hors d'oeuvres panas dan sejuk. Gabungkan apa yang renyah dengan pilihan lembut atau krim.

5. 
   

   
   
   
   Termasuk sekurang-kurangnya satu item yang sedia untuk digunakan. Barang-barang yang siap dimakan adalah hors d'oeuvres yang tidak memerlukan penyediaan selain pembentangan. Ini adalah pilihan yang kos efektif dan mudah untuk digunakan.
   • Hors d'oeuvres anda tidak boleh dihadkan kepada produk siap sedia jika anda benar-benar ingin mengesankan tetamu anda, tetapi produk yang sedia untuk dimakan dari semasa ke semasa adalah dialu-alukan. Sebagai mercu tanda, merancang untuk melakukan sesuatu yang mudah untuk satu daripada tiga pembuka selera.
   • Pilihan mudah termasuk sayur-sayuran sejuk, keropok, dices keju, kacang dan kerepek. Makanan ini boleh membantu tetamu anda tanpa melanggar bank. Tambahan pula, bahagian yang tidak digunakan adalah mudah untuk dijaga kemudian.

Bahagian 2 Menyediakan kuda-d'oeuvre

1. 
   

   
   Sediakan cukup untuk tetamu anda. Tidak peduli berapa banyak tetamu yang anda ada dan bilangan hors d'oeuvres yang berbeza yang anda sediakan, anda mesti merancang jumlah keseluruhan berdasarkan jumlah maksimum tetamu yang anda harapkan. Peraturan standard adalah untuk melayani empat hingga enam keping untuk setiap orang.
   • Walau bagaimanapun, ambil perhatian bahawa jika anda menganjurkan pembuka makan malam tanpa hidangan utama, anda mesti menyediakan 10 hingga 15 keping setiap orang.
   • Masa yang dihabiskan juga boleh mengubah angka itu. Sebagai contoh, jika anda merancang untuk membiarkan bantal berlangsung selama dua jam atau lebih, mengharapkan tetamu makan sekitar 10 buah untuk setiap dua jam.
   • Sebarkan jumlah bilangan dengan bilangan pilihan untuk menentukan jumlah yang akan disediakan untuk setiap hors d'oeuvres. Sebagai contoh, jika anda mempunyai 30 tetamu, anda memerlukan kira-kira 150 keping dan kira-kira tujuh pilihan yang berbeza. Ini bermakna anda perlu menyediakan antara 21 dan 22 buah setiap satu.

2. 
   

   
   Masak terlebih dahulu. Apa-apa pembuka selera perlu dimasak atau dipasang, membuat sebahagian besar penyediaan secepat mungkin. Satu hari lebih awal adalah ideal.
   • Pembuka selera yang mesti dihidangkan panas mesti dimulakan awal dan dipanaskan semula apabila tetamu mula tiba.
   • Masak di dalam ketuhar untuk memastikan ia adalah rangup. Elakkan memasak apa-apa dalam microwave, walaupun ada arahan untuk berbuat demikian.
   • Satu-satunya makanan pembuka yang perlu dielakkan untuk memasak terlalu lama terlebih dahulu adalah mereka yang melembutkan selepas menjadi sejuk, seperti soufflés atau daging dilapisi roti. Buat penyediaan sebanyak mungkin pada awal hari, kemudian masak dengan masa yang cukup untuk menyelesaikan masakan sebelum tetamu pertama tiba. Simpan hors d'oeuvres ini hangat di dalam ketuhar sementara tetamu lain tiba.

3. 
   

   
   Buat persembahan yang menarik. Pemilihan mestilah menarik secara visual, tetapi cara menyusunnya juga mesti menarik mata. Anda boleh mengatur makanan dengan cara yang unik atau menghiasi hidangan yang akan anda sajikan.
   • Gunakan tusuk gigi dan sekop plastik untuk memegang kepingan kecil bersama-sama. Anda juga boleh menggunakan kayu pretzel yang halus untuk ini, selagi anda memasangkannya dengan pilihan yang baik, seperti keju dan daging yang dihiris.
   • Untuk pembuka selera yang mesti terkandung di dalam bekas kecil, seperti salad pasta dan salad buah-buahan, pilih hidangan di mana untuk melayani mereka seperti klasik. Pilihannya termasuk gelas martini, kulit berwarna jingga, cawan steril dan pemegang lilin.
   • Juga berfikir tentang menghias dulang. Di antara hiasan yang tidak boleh dimakan adalah placemats dan placemats yang hiasan. Hiasan yang boleh dimakan termasuk daun salad hijau, pasli dan bunga yang boleh dimakan.

Bahagian 3 Berkhidmat

1. 
   

   
   Tahu bila hendak berkhidmat. Pembuka selera sejuk mesti diletakkan sebelum parti benar-benar bermula. Panas, mereka mesti dibawa masuk paling banyak, jika tidak semua, tetamu telah tiba.
   • Hidangkan diri sendiri panas, walaupun orang lain membantu anda. Ini akan memberi anda peluang untuk berbual dengan tetamu anda.
   • Pembuka selera yang renyah dan yang dibuat dari keju yang diproses hendaklah dihidangkan keluar dari ketuhar. Pilihan panas lain, seperti hidangan sayuran yang dimasak, boleh dihidangkan pada suhu bilik tanpa mengubah kualiti.

2. 
   

   
   Hidangkan beberapa dulang. Hors d'oeuvres yang sejuk yang boleh tinggal selama tempoh boleh diletakkan di atas meja di suatu tempat, tetapi bagi mereka yang panas dan berkhidmat dengan segera, meletakkannya di atas pinggan besar atau pinggan.
   • Menghidangkan makanan di atas pinggan menjadikan anda lebih mudah untuk membawanya kepada setiap tetamu parti, memberi anda peluang untuk bercampur dengan orang semasa melakukan kerja rumah anda.
   • Dulang juga membolehkan anda memuatkan semula pembuka selera di dapur sebaik sahaja tetamu anda mempunyai kumpulan pertama.
   • Jika anda tidak mempunyai dulang khidmat, anda boleh membuat penambahbaikan menggunakan dulang pembakar yang dihias atau papan mencincang.

3. 
   

   
   Buat ruang di sekitar hors d'oeuvres mudah. Sesetengah hors d'oeuvres, terutamanya yang sejuk, boleh dibiarkan dalam persembahan untuk digunakan oleh orang ramai. Di antara pilihan ini, kemungkinan tetamu anda berkumpul di sekitar pilihan mudah. Kita mesti meninggalkan ruang yang lebih sedikit di sekeliling untuk menghalangnya daripada menjadi berantakan.
   • Para tetamu memilih pilihan mudah yang tidak memerlukan perhimpunan dan mudah ditangkap, itulah sebabnya orang cenderung makan lebih banyak. Sebaliknya, orang makan kurang apabila mereka perlu memasang selera sendiri, seperti sandwic mini untuk mengarang diri mereka sendiri.

4. 
   

   
   Juga menyediakan minuman. Tetamu anda memerlukan sesuatu untuk diminum semasa mereka mengamuk. Sediakan jadual berasingan untuk minuman di mana mereka boleh mendapatkan apa yang mereka perlukan.
   • Mangkuk konyol adalah pilihan klasik, tetapi ia tidak semestinya yang paling praktikal. Para tetamu yang sudah menyulap pinggan pembuka mungkin mengalami kesulitan mendapatkan minuman.
   • Pilihan yang lebih baik adalah untuk memelihara minuman. Bergantung pada sifat parti anda, koktel ringan mungkin sesuai atau anda masih boleh memilih sejenis koboi tanpa alkohol.
   • Jika anda bimbang bahawa tetamu anda mungkin tidak mempunyai cukup minum, minum cukup untuk setiap tetamu untuk mengambil sekurang-kurangnya satu. Letakkan semangkuk konyol atau periuk di sebalik minuman yang disajikan untuk mereka yang ingin berkhidmat.