Bagaimana untuk merawat intolerans gluten

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Mendapatkan Rawatan Perubatan
• Bahagian 2 Keluarkan gluten dari makanan

Intoleransi gluten, yang berkaitan dengan penyakit kolon, adalah tindak balas imun terhadap protein yang terdapat dalam gandum dan bijirin lain. Ia boleh datang dalam pelbagai bentuk, termasuk kembung perut, sakit perut, cirit-birit, keletihan, ruam, dan sakit sendi selepas memakan produk yang mengandung gluten. Ramai orang mendapat bantuan segera selepas menghapuskan gluten dari diet. Walaupun tidak ada rawatan untuk intoleransi gluten, anda boleh melegakan ketidakselesaan dan masalah kesihatan yang mungkin timbul akibat ketidaksetaraan ini apabila anda mengelakkan produk berasaskan gluten dan ketika anda didiagnosis dan dirawat dengan baik.

peringkat

Bahagian 1 Mendapatkan Rawatan Perubatan

1. 
   

   
   Lihat doktor anda. Melakukannya jika anda berasa buruk selepas memakan produk yang mengandungi gluten. Dia mungkin mengesan penyakit seliak atau keadaan yang serupa di rumah anda yang mungkin memburukkan keadaan anda dan kemudian mencadangkan rawatan untuk membantu anda menguruskan gejala anda. Jangan lupa bahawa tiada ubat untuk intoleransi gluten, hanya cara untuk mengurusnya.
   • Doktor anda boleh mengambil ujian darah dan endoskopi untuk mengetahui sama ada anda mempunyai penyakit seliak atau mengesahkan intoleransi gluten.
   • Doktor anda juga boleh melakukan ujian lain untuk mengesan penyakit yang berkaitan dengan masalah intoleransi kolon atau gluten termasuk kebimbangan, kemurungan, migrain, penyakit tiroid, kanser kolon, osteoporosis, dermatitis, diabetes, neuropati atau arthritis.

2. 
   

   
   
   
   Sahkan diagnosis dan rawatan. Dapatkan diagnosis definitif dari doktor anda selepas peperiksaan. Dia mungkin akan mencari rawatan yang terbaik untuk anda pada tahap ini keadaan anda.
   • Doktor akan memberitahu anda jika anda mempunyai penyakit seliak atau intoleransi gluten. Dalam kedua-dua kes, rawatan yang terbaik masih untuk mengelakkan gluten.
   • Doktor anda mungkin memberi ubat atau vitamin untuk membantu melegakan gejala penyakit seliak dan intoleransi gluten.

3. 
   

   
   Ambil makanan tambahan dan ubat-ubatan. Orang yang mengalami intoleransi terhadap gluten juga sering mengalami kekurangan vitamin, radang usus, atau masalah kulit. Mengambil ubat-ubatan dan makanan tambahan boleh membantu mengawal kesan sampingan intoleransi gluten dan penyakit seliak.
   • Diet bebas gluten adalah penting untuk menguasai jenis intoleransi ini.
   • Anda mungkin memerlukan makanan tambahan kalsium, folat, besi, vitamin C, B12 dan D serta zink.
   • Doktor anda mungkin menetapkan kortison untuk mengawal keradangan usus.
   • Doktor boleh menetapkan krim kortison jika anda juga mengalami dermatitis, tetapi penyingkiran gluten harus cukup untuk menghilangkannya.

4. 
   

   
   
   
   Dapatkan bantuan daripada ahli diet. Pertimbangkan jika anda menghadapi masalah mengikuti diet bebas gluten. Dia boleh mengajar anda di mana untuk mencari gluten, cara membuat pilihan makanan yang lebih baik, dan cara membuat makanan tanpa gluten.
   • Seorang profesional penjagaan kesihatan yang mengkhususkan diri dalam intoleransi gluten dapat memberi anda lebih banyak maklumat tentang produk tanpa gluten, sumber gluten tersembunyi, dan alternatif untuk makanan yang anda ambil.
   • Anda boleh mencari laman web dalam satu persatuan maklumat tentang penyakit seliak yang membolehkan anda mencari profesional pemakanan di kawasan anda dan juga kumpulan sokongan untuk orang yang mengalami intoleransi gluten, jika anda tidak dapat mencari berhampiran di rumah masalah kesihatan berkaitan gluten khusus.

Bahagian 2 Keluarkan gluten dari makanan

1. 
   

   
   Keluarkan makanan berlemak di dapur anda. Anda harus melakukan ini jika anda ingin menguruskan gejala yang berkaitan dengan sikap tidak bertoleransi anda. Ini dapat membantu mengurangkan gejala anda dan menghalang anda dari makan secara tidak sengaja yang dapat meningkatkan kesakitan perut anda. Berikut adalah bijirin yang paling biasa yang mengandungi gluten:
   • Gandum dan derivatifnya, seperti tepung, semolina, bulgur dan bercambah
   • barli, malt dan derivat malt
   • triticale yang merupakan silang antara gandum dan rai
   • rai

2. 
   

   
   Kenal pasti produk yang mengandungi gluten. Anda harus melakukannya, kerana gandum dan semua produk yang mengandungnya adalah utama hari ini dalam diet kebanyakan orang. Ini mungkin memerlukan anda untuk menyingkirkan makanan kegemaran anda, tetapi ini akan membantu anda mengendalikan intoleransi anda. Berikut adalah beberapa contoh makanan yang mengandungi gluten:
   • bir
   • semua roti
   • cupcakes, pai dan kuis
   • bijirin klasik untuk sarapan pagi
   • semua pastri perindustrian
   • crouton untuk sup
   • makanan goreng
   • saus, sos, sos untuk salad dan yang terdapat dalam hidangan industri
   • pengganti daging dan makanan laut
   • pasta
   • pai daging perindustrian
   • sos soya
   • makanan berpengalaman dan makanan ringan
   • sup industri diperbuat daripada bata atau kotak
   • Jangan makan makanan yang anda tidak pasti. Laman web Celiac menawarkan senarai lengkap semua makanan yang mengandungi gluten https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

3. 
   

   
   Berikan makanan bebas gluten. Anda masih boleh mengisi lemari dapur anda dengan makanan tanpa gluten atau produk gantian yang tidak mengandunginya, walaupun anda mengalami ketidak toleransi dan harus menghilangkan produk-produk ketan anda. Anda boleh pastikan anda tidak sengaja menyediakan hidangan mengandungi gluten yang akan memburukkan gejala anda jika anda tidak mempunyai produk ini di dapur.
   • Anda harus mempertimbangkan menjaga makanan anda berasingan daripada orang lain jika anda tinggal di rumah dengan orang yang masih memakan produk gluten supaya anda tidak boleh tercemar oleh apa yang mereka makan.
   • Anda dengan selamat boleh makan makanan berikut, secara semulajadi bebas dari gluten: kekacang, biji wijen, telur, daging segar, ikan, buah-buahan dan sayuran, beras dan kentang (berhati-hati untuk produk tenusu, Intoleransi gluten sering dikaitkan dengan intoleransi laktosa juga).
   • Kebanyakan kedai serbaneka kini menawarkan pelbagai makanan bebas gluten yang mungkin sukar dibuang. Lihat jika anda mencari di pasaraya rak bebas gluten untuk mengisi lemari dapur anda.

4. 
   

   
   Periksa sama ada tiada gluten tersembunyi. Ramai makanan bebas gluten secara semula jadi boleh menyembunyikan sesetengahnya atau dibuat dengan makanan berminyak. Anda boleh mengelakkan makanan ini serta gejala yang tidak menyenangkan dengan membaca label produk dengan teliti.
   • Bijirin yang secara semulajadi bebas gluten dan anda boleh memasukkan ke dalam diet anda termasuk: Lamarche, Buckwheat, Jagung dan Jagung, Flaks, Tepung bebas gluten, Millet, Quinoa, Beras, Soy , tepung ubi kayu dan tepung chickpea.
   • Istilah teknikal yang paling biasa digunakan untuk gluten adalah protein sayur hidrolisis, glutamat, ekstrak malt, kanji makanan yang diubah suai, pemekat berasaskan gandum, kicap dan gusi sayur.
   • Jangan membeli produk perindustrian yang tidak menentukan sama ada ia bebas gluten atau bebas rempah.
   • Sangat penting untuk memeriksa apa yang anda makan apabila anda melakukannya di restoran atau di rumah rakan yang tidak makan seperti anda atau ketika anda mencuba makanan yang baru disiapkan.

5. 
   

   
   Masak sendiri seberapa kerap mungkin. Ini adalah salah satu cara terbaik untuk memastikan anda tidak makan gluten. Menyediakan makanan anda membolehkan anda mengelakkan produk gluten dan menghalang anda daripada mengalami sakit perut sambil memastikan anda makan dengan betul.
   • Merancang semua hidangan minggu ini.Berhati-hati terutamanya tentang makanan yang anda tidak ambil di rumah, seperti makan tengah hari atau makan malam di luar. Dalam kes ini, ambil hidangan, jika boleh. Anda harus memilih hidangan tanpa gluten di restoran, jika anda tidak boleh melakukan sebaliknya.
   • Anda boleh memulakan hari anda dengan omelette sayuran dan sebilangan roti dan buah bebas gluten (mengelakkan keju dan mentega, mereka tidak disyorkan untuk pesakit dengan penyakit seliak). Anda boleh makan tengahari salmon dengan salad dan nasi. Anda boleh makan ayam semasa makan malam dengan brokoli dan kentang panggang besar.

6. 
   

   
   Pilih hidangan anda di restoran dengan pengertian. Ia boleh menjadi sangat sukar untuk dimakan di restoran jika anda perlu mengelakkan gluten. Kebanyakan mereka menggunakan produk yang mengandungi gluten tersembunyi, yang menjadikan anda berisiko terdedah kepada bahan ini. Anda boleh mengelakkan secara tidak sengaja makan walaupun sedikit gluten apabila anda bertanya mengenai menu dan mengelakkan sebarang makanan berlemak.
   • Anda kini boleh mencari hidangan bebas gluten di banyak restoran. Anda boleh meminta koki jika hidangan mengandungi gluten, ketika penubuhannya tidak menawarkan menu bebas gluten.
   • Anda boleh mencari restoran dalam talian yang menawarkan hidangan bebas gluten di menu mereka.
   • Anda harus mengelakkan makan makanan berikut: crouton untuk sup atau salad, bawang goreng dan salad pasta, sup yang mengandungi tepung atau barli, makanan yang diasinkan dalam soya, hidangan yang mempunyai telah disalut dengan tepung sebelum digoreng atau semua hidangan dalam kerak, resipi yang menggabungkan kentang dan tepung (seperti gnocchi) serta bakul roti.
   • Anda boleh memilih sayur-sayuran yang dikukus, nasi, daging panggang, pencuci mulut buah (tetapi berhati-hati dengan ais krim, sering tidak boleh dicerna).
   • Sentiasa bersedia untuk mengambil sesuatu yang lain jika restoran tidak lagi mempunyai hidangan kegemaran anda.

7. 
   

   
   Elakkan pencemaran tidak langsung. Ia cukup biasa. Ini dapat membantu anda melegakan dan merawat gejala anda.
   • Tanya restoran jika anda menggunakan permukaan yang sama untuk menyediakan makanan yang mengandungi gluten dan yang tidak. Anda pasti mengelakkan jenis restoran ini jika anda sangat sensitif terhadap gluten.
   • Anda juga mungkin tidak tercemar di rumah anda sendiri. Cuba gunakan papan pemotong yang berbeza dan juga satu lagi kerja untuk mengelakkan pencemaran tidak langsung.
   • Anda juga harus mengelakkan menggunakan pembakar roti, oven atau kuali yang sama.