Cara menggunakan barbeku arang

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Arang Primer
• Bahagian 2 Menyediakan Grill untuk Makanan Memasak
• Bahagian 3 Memasak makanan anda

Barbeku adalah cara yang baik dan menyeronokkan untuk memasak, sepanjang tahun. Walaupun mereka kurang mudah digunakan daripada barbeku gas, barbeku arak menjadikan makanan lebih enak. Untuk membuat perkara lebih mudah, mulakan dengan cerobong. Kemudian tuang arang panas ke dalam panggangan. Biarkan ia terbuka untuk menyediakan makanan segera seperti hotdogs, hamburger dan sayur-sayuran, tetapi tutup jika anda ingin menyediakan makanan yang lambat seperti tulang ayam dan panggang semasa memeriksa mereka dari semasa ke semasa .

peringkat

Bahagian 1 Arang Primer

1. 
   

   
   Letakkan briket di cerobong pencucuhan. Gunakan sekitar 1.5 kg. Jumlah ini biasanya cukup untuk kebanyakan perapian dan gril. Lihat jika cerobong anda mempunyai paip isi. Jika ya, gunakannya sebagai panduan untuk mengetahui berapa banyak arang digunakan.
   • Ini jenis perapian pada dasarnya dibuat dengan silinder logam yang mempunyai grid di bahagian bawah, lubang di sisi dan pegangan. Letakkan briket di cerobong itu, menyalakannya dengan baik dan selamat. Kemudian, apabila briket siap (merah dan ditutup dengan abu kelabu), pindahkannya ke gril.
   • Cecair yang lebih ringan boleh berbahaya dan tidak perlu untuk perapian.

2. 
   

   
   Sediakan pemetik api anda. Balut sekeping surat khabar dan laraskan dengan minyak sayuran. Kemudian letakkan kertas di bahagian bawah cerobong itu.

3. 
   

   
   
   
   Cahaya perapian. Letakkannya di permukaan yang rata, tahan api, seperti jalan masuk konkrit atau di grill grate. Masukkan pertandingan panjang atau barbeku lebih ringan ke salah satu lubang di sebelah perapian untuk menyalakan akhbar. Api akan mencapai arang batu dan membakarnya sehingga ditutup dengan abu. Ia perlu mengambil masa kira-kira 20 minit.
   • Cuba perhatikan perapian.

4. 
   

   
   Sebarkan arang sama rata dalam satu lapisan. Lakukan untuk memasak makanan dengan cepat. Angkat grill parut dan perlahan-lahan tuang arang di dalamnya. Makanan seperti hotdogs, hamburger dan sayur-sayuran memasak dengan cepat dan memerlukan satu lapisan arang yang sama rata.

5. 
   

   
   Buat dua zon haba untuk makanan yang masak secara perlahan. Ayam yang dihancurkan, pinggang daging babi, daging panggang, dan daging lain memerlukan lebih lama untuk memasak. Tuangkan arang itu ke dalam panggangan dan letakkan satu bahagian untuk menghasilkan sumber haba yang tidak langsung supaya makanan dapat dimasak tanpa dibakar.

Bahagian 2 Menyediakan Grill untuk Makanan Memasak

1. 
   

   
   
   
   Bersihkan panggangan panggangan anda. Ambil kain bersih dan bungkusnya di sekeliling ujung spatula, tongkat, atau sudu logam panjang untuk membentuk sejenis bola. Sapukan kain ke dalam air dan pasangkannya ke atas rak yang panas, sambil pergi bolak-balik untuk menghilangkan gris, melekatkan residu makanan, dan puing-puing lain. Jika perlu, lipat kain itu kembali ke dalam air untuk memastikan ia sentiasa basah.
   • Sesetengah orang mengesyorkan membersihkan gril gril dengan berus dawai sebelum memanaskannya. Walau bagaimanapun, ini boleh mengakibatkan pencemaran makanan oleh zarah logam kecil.
   • Membersihkan gril dengan kain lembap selepas pemanasan arang adalah kaedah yang mudah dan selamat untuk menghilangkan serpihan yang masih tersekat.

2. 
   

   
   Masukkan cip kayu untuk rasa asap tambahan. Letakkan satu atau dua pegangan dalam arang sebelum meletakkan makanan di atas panggangan. Ini akan menjadikan makanan lebih lama bersentuhan dengan asap, meninggalkannya dengan rasa yang lazat.
   • Gunakan hanya cip kayu untuk kegunaan makanan. Anda boleh membelinya dari kedai menjual barbeku.
   • Antara spesies kayu yang paling banyak digunakan ialah hickory, walnut, mesquite dan epal.
   • Masukkan cip kayu di dalam air selama 20 minit sebelum meletakkannya di gril supaya mereka membakar lebih perlahan dan meningkatkan rasa makanan anda.

3. 
   

   
   Letakkan makanan di grates panas. Tunggu seminit sebelum anda melakukannya supaya mereka memasak dengan baik dan jangan melekatinya. Letakkan makanan yang masak dengan cepat pada embers, dan mereka yang masak secara perlahan harus diletakkan di tepi untuk menerima haba tidak langsung.
   • Sikat minyak sedikit di permukaan grates dengan sedikit minyak sebelum meletakkan makanan di atasnya supaya ia tidak melekat.

Bahagian 3 Memasak makanan anda

1. 
   

   
   Tutup gril jika perlu. Hotdogs dan hamburger, dan makanan yang masak dengan cepat boleh disediakan tanpa anda perlu menutupi panggangan. Walau bagaimanapun, jika anda ingin menyediakan makanan yang masak secara perlahan seperti ayam tulang, daging babi, tutup panggangan untuk meningkatkan haba tidak langsung, yang akan membolehkan mereka memasak dengan baik.
   • Masukkan kepingan arang baru setiap 30 minit atau jam jika anda menyediakan makanan yang mengambil masa yang cukup untuk memasak.
   • Jangan memecahkan gril untuk melihat makanan kerana ia boleh menyebabkan panas melarikan diri.

2. 
   

   
   Laraskan salur udara panggangan untuk mengawal haba. Buka saluran udara untuk meningkatkan haba, contohnya jika anda menyediakan stik. Tutup mereka jika anda perlu memasak sesuatu yang sejuk, seperti memanggang daging babi atau sayur-sayuran memanggang.
   • Dengan membuka saluran udara, arang akan menerima lebih banyak oksigen dan membakar lebih banyak. Dengan menutupnya, anda akan mempunyai kesan yang bertentangan.

3. 
   

   
   Semak suhu makanan. Gunakan termometer termometer digital untuk mengawal suhu dalaman makanan anda. Keluarkan mereka dari gril hanya selepas mencapai suhu yang betul. Selain itu, ini akan memberitahu anda jika mereka dimasak dengan baik dan jika anda tidak mengambil risiko mengambilnya. Sebagai contoh, anda boleh memasak:
   • babi sehingga 70 ° C;
   • daging lembu dilakukan dengan baik antara 75 ° C dan 80 ° C;
   • keping ayam sehingga 75 ° C

4. 
   

   
   Tutup gril dan buang abu. Selepas anda selesai memasak, tutup panggangan dan biarkan ia sejuk. Apabila anda boleh menyentuhnya tanpa masalah, ambil abu dan letakkannya dalam mangkuk logam atau baldi. Kemudian, rendam mereka di dalam air sepanjang malam dan buang mereka.