Cara menggunakan percolator kopi

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Menggunakan percolator gas
• Bahagian 2 Menggunakan percolator elektrik
• Bahagian 3 Menyediakan kopi buih yang sangat baik

Sama ada anda ingin mencari cara untuk menikmati kopi yang baik tanpa akses kepada mesin serbuk moden atau hanya mencari cara yang mudah dan murah untuk menyediakan hidangan pagi anda, mungkin lebih mudah menggunakan percolator. . Percolator sangat mudah untuk dipasang dan digunakan: walaupun beberapa versi moden berjalan pada elektrik, percolator tradisional hanya memerlukan sumber haba seperti dapur gas atau api untuk menghasilkan kopi, yang membuatnya sempurna untuk penggemar Lebih banyak pembuat kopi manual yang mencari alat yang lebih praktikal.

peringkat

Bahagian 1 Menggunakan percolator gas

1. 
   

   
   Tuang air ke tangki. Seperti halnya pembuatan kopi lain (contohnya kaedah titisan pembuat kopi), anda mesti terlebih dahulu memutuskan berapa banyak yang anda ingin sediakan sebelum menambah jumlah air ini kepada bahagian takungan percolator. Bergantung pada bagaimana brewer anda dipasang, anda mungkin perlu membuka tudung dan tuangkan air atau anda mungkin perlu mengeluarkan rak atas, yang mengandungi kopi semasa proses pembuatan bir, untuk mengakses tangki.
   • Kebanyakan percolator berukuran standard boleh berkhidmat antara 4 dan 8 cawan, tetapi terdapat semua saiz. Untuk mendapatkan idea, empat cawan kopi normal sama dengan dua cawan saiz standard.

2. 
   

   
   
   
   Tambah ruang dan tiub. Kemudian, jika anda terpaksa mengeluarkan bakul atas atau tiub tengah untuk menambah air, letakkannya semula sekarang. Walaupun setiap percolator adalah berbeza, persediaan asas tetap sama: serbuk kopi harus berada di atas air dalam bakul kecil atau bilik yang dipenuhi lubang-lubang kecil. Tiub sempit harus keluar dari bakul ini untuk menyelam ke dalam air di bawah.
   • Apabila air memanas, ia secara semulajadi akan naik dalam tiub dan dicampur dengan serbuk kopi. Ia akan memecahkan serbuk, menjaga semua aroma dan mengalir ke mana kitaran akan bermula semula.

3. 
   

   
   Tuangkan kopi bubuk ke dalam bakul. Kemudian tambah kopi tepung ke bakul atas dengan lubang kecil. Anda boleh menggunakan kopi yang baru dibancuh atau kacang tanah sudah dipilih. Letakkan kira-kira 1 sudu besar. kepada s. untuk setiap cawan air yang anda telah tuangkan jika anda suka kopi kuat anda. Jika anda lebih suka kopi yang lembut, letakkan hanya satu c. untuk c. serbuk setiap cawan. Jika anda menggunakan percolator, anda akan menyedari bahawa anda perlu menyesuaikan kuantiti ini untuk mencari kopi yang anda suka.
   • Seperti yang akan kita bincangkan kemudian, anda harus menggunakan kopi berasaskan asid rendah, ringan, kasar untuk penyediaan percolator. Pilih serbuk kasar daripada yang anda gunakan untuk pembuat kopi.

4. 
   

   
   
   
   Susun percolator anda pada sumber haba yang agak kuat. Sekarang anda sudah bersedia untuk membuat kopi anda, yang perlu anda lakukan adalah memanaskan air di bahagian bawah bir dan biarkan alam semula jadi melakukan yang lain. Anda mesti dapat memanaskan air untuk apa yang panas, tetapi tanpa mendidih. Lebih panas air, semakin cepat ia akan menyerap aroma kopi, yang seterusnya bermaksud air mendidih dapat memberi anda terlalu banyak kopi. Cobalah sumber haba sederhana untuk memanaskan air di bawah titik didih, kemudian menurunkan suhu untuk menjaga air hangat tanpa mendidih atau menggigil. Jika anda melihat wap, ini bermakna pembuat kopi anda terlalu panas dan anda mesti mengurangkan sumber haba (atau bergerak pembuat kopi anda ke tempat yang lebih sejuk).
   • Bagi sumber haba, dapur gas membolehkan anda mengawal suhu, tetapi anda juga boleh memanaskan percolator pada api unggun jika anda memantau kopi anda dengan berhati-hati.
   • Anda perlu memanaskan bir dengan sumber haba yang berasal dari bawah, jangan letakkan bir di dalam oven dan jangan gunakan sumber haba yang mengelilingi percolator, kerana anda berisiko memecahkan dan merosakkan kopi anda.

5. 
   

   
   Tonton kopi melalui tingkap kaca. Kebanyakan percolator mempunyai tingkap kaca di bahagian atas yang membolehkan anda memantau proses pembuatan bir semasa pembuatan bir. Apabila air mula mengalir melalui sistem penapis percolator, anda akan melihat apa yang memercikkan tetingkap percolator. Semakin banyak air memecah tetingkap dan lebih panas, semakin banyak warna yang akan diambil dan semakin kuat kopi anda. Lideal akan melihat percikan ini setiap 3 atau 4 saat apabila suhu air menjadi panas. Ini bererti percolation yang berlaku biasanya.
   • Jangan gunakan percolator dengan tingkap plastik, aficionados kopi mengatakan bahawa kopi mungkin rasa jika ia bersentuhan dengan plastik apabila ia panas dan ia akan memberikan rasa tidak enak kepada kopi anda.

6. 
   

   
   Biarkan minuman kopi anda selama sekurang-kurangnya sepuluh minit. Bergantung pada kekuatan yang anda ingin berikan kepada kopi dan suhu air yang anda gunakan, masa percolation yang sesuai untuk kopi anda mungkin berbeza-beza. Ketahuilah bahawa sepuluh minit per brewer seperti yang dicadangkan di atas akan memberikan kopi yang agak kuat, berbanding dengan kopi biasa yang diperoleh dengan pembuat kopi. Nampaknya jelas bahawa anda perlu memecahkan kopi untuk masa yang lebih pendek jika anda mahukan kopi yang lebih lemah dan memecahkannya lebih lama jika anda mahukan kopi yang lebih kuat.
   • Ia boleh bijak menggunakan pemasa dapur untuk mengetahui berapa lama anda telah membancuh kopi, tetapi jangan menghidupkan pemasa untuk kembali apabila ia berdering, anda boleh memanaskan kopi terlalu lama dan mencipta rasa pahit dan akrab.

7. 
   

   
   Ambil percolator dari api. Sebaik sahaja kopi anda sudah siap, bawa keluar dari sumber haba dan mengendalikannya dengan teliti (gunakan kain atau potholder untuk mengelakkan terbakar). Buka dengan segera selepas penutup percolator dan keluarkan bakul yang mengandungi serbuk kopi. Buang serbuk atau mengitar semulanya. Jangan biarkan bubuk di dalam bir kerana ia boleh kembali ke dalam kopi dan membuat kopi anda lebih kuat dengan menenggelamkan ke dalam tangki.
   • Selepas mengeluarkan bakul yang mengandungi serbuk, kopi menusuk anda bersedia untuk digunakan. Nikmati secawan kopi yang kuat untuk rasa sebenar masa lalu.

Bahagian 2 Menggunakan percolator elektrik

1. 
   

   
   Tuang air dan kopi seperti biasa. Pembuat kopi elektrik automatik beroperasi pada prinsip fizikal yang sama seperti percolator yang digunakan sebelum ini, tetapi secara umum anda tidak akan memantau dan menjaga anda sebagai percolator yang digunakan sebelum ini. Untuk memulakan, anda mesti mencurahkan air dan kopi seperti biasa. Tentukan berapa banyak kopi yang anda ingin buat dan tuang jumlah air yang sama ke dalam ruang pembuatan bir. Keluarkan bakul dari bahagian atas percolator dan tambah serbuk kopi.
   • Peratusan air yang perlu anda kaitkan dengan kopi adalah sama ada anda menggunakan percolator tradisional atau percolator elektrik, menggunakan 1 sudu besar. kepada s. kopi setiap cawan air untuk kopi yang kuat dan 1 sudu teh. untuk c. untuk kopi yang lebih lemah.

2. 
   

   
   Tutup tudung dan buka bir anda. Sebaik sahaja anda telah memasang semua komponen percolator dan membasuhnya dengan air dan kopi, anda hampir selesai. Pasangkan percolator ke soket elektrik. Kebanyakan percolator akan mula panas serta-merta, tetapi jika percolator anda mempunyai tombol berjalan kakianda perlu menekannya. Rintangan dalaman percolator akan dihidupkan dan akan memanaskan air yang berada di bahagian bawah percolator yang akan memulakan kitaran yang naik ke dalam tiub melalui serbuk kopi dan yang turun ke dalam tangki seperti dalam percolator tradisional.

3. 
   

   
   Tunggu antara tujuh dan lapan minit untuk kopi untuk percolate. Apa yang perlu anda lakukan sekarang ialah menunggu. Waktu penyediaan kopi di mesin kopi elektrik adalah sama seperti mesin kopi tradisional, iaitu antara tujuh dan sepuluh minit. Kebanyakan pembuat kopi elektrik mempunyai sensor dalaman yang menghalang suhu air dari melebihi had optimum tertentu, tetapi jika pembuat kopi anda tidak memilikinya, anda perlu memantaunya. Jika tidak, jika anda tidak mempunyai anak kecil atau haiwan di rumah yang mungkin terbakar, anda boleh memulakan pemasa dan kembali apabila ia berdering.
   • Ingat, jika anda melihat wap melarikan diri dari percolator, itu bermakna bahawa air terlalu panas. Jika anda melihat wap keluar dari pembuat kopi anda, cabutnya dengan serta-merta dan biarkan ia duduk selama satu atau dua minit sebelum memasukkannya semula.

4. 
   

   
   Cabutnya segera dan keluarkan bakul yang mengandungi serbuk apabila kopi sudah siap. Apabila pemasa anda dimatikan (atau pembuat kopi anda mempunyai pemasa terbina dalam, ia akan dimatikan sendiri), cabut plag. Buka tudung dan keluarkan bakul atas yang mengandungi serbuk kopi basah. Buang.
   • Kopi anda sudah siap, berkhidmat dan nikmatilah!

Bahagian 3 Menyediakan kopi buih yang sangat baik

1. 
   

   
   Pilih kopi rendah asid yang rendah. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, kopi yang dibancuh dalam percolator boleh menjadi agak kuat dan pahit. Ini disebabkan oleh prinsip percolator: air yang sama terus melalui kopi, dan bukannya melepasi air hanya sekali melalui kopi. Walau bagaimanapun, berikutan beberapa nasihat, adalah mungkin untuk menyediakan percolator kopi tanpa ia menjadi terlalu kuat. Contohnya, anda boleh mulakan dengan memilih sejenis kopi yang lembut dan berkemampuan rendah yang rendah kafein dan rendah keasidan untuk mengurangkan rasa manis percolator. Walaupun percolator akan membolehkan anda mendapatkan kopi yang lebih kuat daripada sistem pembuatan kopi lain, anda boleh mengurangkan kesannya dengan memilih jenis kopi yang lebih rendah pada awal.
   • Jika anda mencari kopi yang lebih lembut, cuba beli pelbagai jenama kegemaran anda di mana ia ditanda gula pada label atau pilih pelbagai hitamwalaupun mereka juga mungkin pahit, mereka umumnya kurang kafein dan kurang berasid daripada jenis manis. Sekiranya anda ingin menghabiskan lebih banyak wang, anda juga boleh mencuba pelbagai yang lebih lembut, seperti beberapa kopi perdagangan yang adil. Juga tahu bahawa anda boleh memecahkan kopi tanpa kafein!

2. 
   

   
   Pilih kopi tanah kasar. Dari segi cara mengisar kopi, lebih baik bijirin, semakin cepat mereka akan mengeluarkan aromanya di dalam air dan menghasilkan kopi yang kuat. Itulah sebabnya lebih baik menggunakan kopi tanah kasar jika anda mempunyai percolator. Serbuk kopi kasar akan bertindak balas kurang cepat di dalam air dan akan membolehkan anda mendapatkan kopi yang lebih lemah.
   • Sekiranya anda mempunyai gilingan kopi anda sendiri, cubalah mengisar bijirin dengan lebih kasar. Sebaliknya, jika anda membeli kopi anda sudah lama, cubalah untuk memilih pelbagai jenis dengan cara kasar.

3. 
   

   
   Simpan air pada suhu sekitar 90C. Suhu air adalah kunci untuk percolasi yang berjaya. Air sejuk yang terlalu banyak tidak akan naik di sepanjang tiub, air terlalu panas akan memasak kopi dan memberikan rasa yang terlalu kuat dan terlalu pahit. Anda mesti menyimpan air sekitar 90C untuk tempoh proses percolasi. Ini adalah suhu sebelum titik didih (iaitu 100C) dan cukup panas untuk tidak menunggu berjam-jam untuk kopi selesai.
   • Anda boleh menggunakan termometer makanan untuk memeriksa suhu air semasa kopi meresap. Jika anda ingin membaca suhu yang tepat, jangan letakkan termometer pada dinding percolator, tetapi tenggelamkannya langsung di dalam air.

4. 
   

   
   Biarkan rehat kopi menghalangnya daripada membentuk awan. Kopi percolated mempunyai reputasi yang dimuatkan dengan zarah halus yang membentuk awan. Nasib baik, mudah untuk diperbaiki. Biarkan kopi duduk selama beberapa minit selepas penghujung bru. Ini akan memberikan masa zarah yang digantung dalam cecair untuk menyelesaikan di bahagian bawah bekas dan anda akan mendapat kopi yang lebih ringan.
   • Ketahui bahawa ini akan menghasilkan lapisan zarah di bahagian bawah cawan sebaik sahaja anda meminumnya. Walau bagaimanapun, elakkan dari minum, kebanyakan orang mendapatinya pahit dan tidak menyenangkan.

5. 
   

   
   Jangan percikan kopi terlalu lama. Sekiranya anda tidak berjaya mendapatkan rasa yang lebih baik untuk minum kopi anda dengan kaedah di atas, hanya mengurangkan masa percolasi. Seperti yang telah disebutkan beberapa kali dalam artikel ini, kopi yang ditikam menghasilkan minuman yang lebih kuat daripada kaedah lain, oleh itu anda akan mendapat kopi yang lebih lemah dengan membiarkannya mengurangkan masa kurang. Walaupun kebanyakan arahan percolasi akan memberitahu anda untuk memisahkan kopi selama tujuh hingga sepuluh minit, anda juga boleh memecahkannya selama empat hingga lima minit jika anda mendapati bahawa hasil yang anda dapatkan lebih menyenangkan.
   • Sekiranya anda tidak pasti berapa lama anda mahu memecahkan kopi anda, lebih baik untuk membiarkannya lebih lama daripada yang lama, tetapi cuba cara yang berbeza untuk mencari yang paling sesuai untuk anda.