Cara menggunakan kuali gril

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Memilih pan gril
• Bahagian 2 Menyediakan kuali dan makanan
• Bahagian 3 Makanan memanggang
• Bahagian 4 Bersihkan dan simpan kuali

Kompor pemanggang adalah cara terbaik untuk meredam di luar panggangan. Mereka semua lebih berguna jika anda tinggal di sebuah apartmen. Walau bagaimanapun, memasak dengan pan grill berbeza daripada memasak dengan kuali.Terdapat beberapa perkara yang perlu anda lakukan untuk memastikan makanan anda memasak dengan betul, memanggang dan memanggang. Akhirnya, dengan menyediakan kuali dan makanan anda, melalui langkah-langkah yang betul untuk memanggang dan menjaga dapur anda, anda boleh menggunakannya sepenuhnya.

peringkat

Bahagian 1 Memilih pan gril

1. Pilih periuk dengan jalur yang dibangkitkan. Secara umum, dapur memanggang dengan jalur yang sangat dibangkitkan adalah lebih baik daripada mereka yang mempunyai garis-garis yang lebih tipis. Semakin tinggi garis-garis, lebih banyak tanda grill akan disebut. Di samping itu, semakin besar markah, semakin banyak tanda panggangan akan dapat dilihat pada produk akhir. Dapatkan kuali dengan garis-garis yang melebihi ketinggian 5 mm.

2. 
   

   
   Pilih kuali besi tuang. Dapur besi tuang cenderung untuk mengekalkan haba yang lebih baik daripada kuali yang tidak melekat. Di samping itu, besi tuang cenderung memperbanyakkan broiling daripada permukaan yang tidak melekat. Akhirnya, dapur besi tuang akan lebih memahami makanan berbanding dengan jenis dapur lain.
   • Walaupun dapur tidak melekat lebih mudah dibersihkan, mereka juga tidak masak.
   • Elakkan menggunakan kuali besi tuang di atas dapur seramik.

3. 
   

   
   
   
   Dapatkan kuali persegi. Pancingan bulat berfungsi dengan baik, tetapi mereka mempunyai kawasan permukaan yang kurang daripada panci persegi. Dengan kuali persegi, anda akan mempunyai lebih banyak ruang untuk memasak daging dan sayuran kegemaran anda.

4. 
   

   
   Cari kuali dengan tekan untuk jejak yang ditakrifkan dengan baik. Sesetengah dapur memanggang dijual dengan akhbar yang boleh anda gunakan untuk menekan makanan semasa memasak dan memberi mereka lebih banyak grill mark. Anda masih akan mendapat markah gril tanpa akhbar, tetapi mereka mungkin tidak begitu jelas atau biasa.

5. 
   

   
   Beli kuali dengan tudung untuk rasa seperti grill. Apabila anda memasak makanan di atas panggangan, anda biasanya menutupnya untuk memerangkap haba, asap, dan rasa makanan masakan. Dengan menutup kuali dengan tudung semasa memasak, anda akan mencapai kesan yang sama.

Bahagian 2 Menyediakan kuali dan makanan

1. 
   

   
   
   
   Bilas dan kuali kering. Sebelum menggunakan kuali untuk memasak, anda mesti bilas dengan cepat dengan air suam. Ini akan membolehkan anda menghapuskan habuk yang ada di atas dapur semasa disimpan. Selepas membilas, keringkan dengan kain bersih.

2. 
   

   
   Potong makanan ke dalam kepingan nipis. Oleh kerana anda cuba mereplikasi pengalaman panggang tanpa membakar makanan anda, anda perlu memotongnya menjadi irisan yang agak nipis. Dengan cara ini, makanan tersebut akan mempunyai tanda arang dan rasa tidak merokok semasa membakar. Berikut adalah beberapa contoh makanan yang boleh anda sediakan dengan pan gril:
   • stik cincang halus, kepingan ayam atau stik;
   • bacon dan telur;
   • sayuran dihiris seperti zucchini, kentang, wortel, lada atau bawang.

3. 
   

   
   Sikat makanan dengan minyak. Sebelum meletakkannya di kuali, anda mesti menyikatnya dengan minyak. Dengan menggunakan minyak untuk makanan dan bukannya kuali, pastikan anda tidak melekat dan minyak tidak terbakar.
   • Gunakan minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak kacang, kanola, alpukat atau soya. Elakkan menggunakan minyak zaitun kerana ia mempunyai titik asap yang rendah.
   • Elakkan meletakkan minyak di seluruh kuali atau ia boleh dibakar.

Bahagian 3 Makanan memanggang

1. 
   

   
   Panaskan kuali pada api sederhana. Biarkan panas selama sekurang-kurangnya lima minit. Ini memastikan permukaan keseluruhan panas. Makanan anda akan memasak lebih merata. Di samping itu, ia akan membantu anda mendapatkan markah gril yang cantik.

2. 
   

   
   Letakkan makanan di kuali. Sebaik sahaja anda mempunyai masa yang cukup untuk memanaskan, anda boleh meletakkan makanan di dalamnya dengan lembut. Gunakan tongs atau aksesori gril lain. Biarkan kira-kira 1 cm antara setiap bahan besar (seperti kepingan ayam atau stik). Letakkan mereka tegak lurus dengan jalur-jalur yang meninggalkan tanda.

3. 
   

   
   Tutup kuali. Walaupun dapur memanggang jarang dijual dengan tudung, anda boleh mempercepat memasak dengan meletakkan sendiri. Di samping itu, ia menonjolkan rasa yang dicucuk dan dihidang. Untuk menutup kuali, perlahan-lahan tetapkan tudung atau mangkuk logam ke atas makanan.

4. 
   

   
   Elakkan makanan bergerak seminit. Sebaik sahaja anda meletakkan makanan di dalam kuali, anda tidak boleh menghidupkan atau memindahkannya selama satu minit. Dengan meninggalkannya di tempat, anda akan mendapat tanda panggangan yang memberi lebih banyak karakter kepada hidangan anda.

5. 
   

   
   Hidupkan atau gerakkan makanan selepas satu minit. Jika anda fikir mereka akan membakar atau mereka tidak akan masak dengan baik, gunakan sepasang tang untuk memindahkannya. Bergantung kepada jenis makanan, dapur dan dapur gas anda, anda mungkin perlu membuat percubaan untuk mengetahui berapa kerap anda perlu mengubahnya.
   • Ingat bahawa jika anda memindahkannya, tanda panggangan mungkin mempunyai bentuk berlian dan bukannya membentuk garis lurus.

6. 
   

   
   Kembalikan makanan anda. Sebaik sahaja anda telah membalikkannya dan biarkan mereka memasak selama beberapa minit, anda boleh mengembalikannya. Ini adalah langkah penting untuk memastikan makanan anda memasak secara sama rata. Di samping itu, ia akan menghalang mereka daripada terbakar.
   • Sekiranya anda memasak stik kira-kira 2 cm tebal, biarkan ia duduk selama tiga hingga lima minit di satu sisi sebelum mengalihkannya atau membalikkannya.
   • Jika anda memasak ayam kira-kira 2 cm tebal, biarkan ia masak selama lima hingga sepuluh minit di setiap sisi.
   • Masak babi selama enam hingga tujuh minit pada satu sisi sebelum beralih.
   • Kembalikan stik yang dicincang selepas tiga minit.
   • Sosej besar harus masak selama lima minit di samping sebelum beralih.
   • Udang masak selama dua hingga tiga minit.
   • Sayur-sayuran harus masak selama tiga hingga empat minit sebelum beralih.
   • Jika anda menyedari bahawa makanan anda terlalu cepat terbakar, kembalikan ia lebih kerap. Sekiranya mereka terus membakar, matikan api.

7. 
   

   
   Ambil suhu makanan anda. Jika anda memasak daging, anda perlu mengambil suhu sebelum mengeluarkannya dari kuali. Dengan cara ini, anda memastikan bahawa bahagian dalam daging berada pada suhu yang mencukupi untuk mengambilnya tanpa mengambil risiko. Jika anda tidak mengambil suhu, anda hanya akan cuba meneka jika makanan berada pada suhu yang betul.
   • Makanan laut harus mencapai 60 ° C.
   • Ayam perlu mencapai 75 ° C.
   • Daging sapi, daging babi, daging lembu dan anak domba harus melebihi 60 ° C.
   • Daging tanah harus dimasak hingga 70 ° C.

Bahagian 4 Bersihkan dan simpan kuali

1. 
   

   
   Bersihkan dapur dengan air panas. Selepas dibenarkan untuk menyejukkan, anda boleh membilasnya dengan air suam. Kemudian ambil kain yang bersih, rendam dalam air suam dan lap dengan teliti. Berkonsentrasi di hollows antara garis-garis. Untuk membersihkannya dengan baik, tutup jari anda dengan kain dan lap semua ke bawah. Bilas kain sesekali.
   • Selepas membersihkan gril, keringkan dengan tuala. Jika anda membiarkannya udara kering, ia boleh menjadi berkarat.

2. 
   

   
   Sediakan kuali jika ia dibuang besi. Sebelum menyimpan besi tuang besi anda, anda mesti sapu lapisan minyak sayuran dengan tuala kertas. Kemudian letakkan di atas rak tengah di dalam ketuhar dan letakkan pada suhu 190 ° C. Biarkan pan masak selama satu jam, matikan oven dan biarkan sejuk.
   • Dengan menyediakan kuali dengan cara ini selepas setiap penggunaan, anda akan meningkatkan kecekapannya dan memanjangkan hayatnya.

3. 
   

   
   Simpan di tempat yang kering. Apabila menyimpan kuali besi, anda mesti pastikan ia dimasukkan ke dalam tempat yang kering. Jika anda meletakkannya di tempat lembap, contohnya di kawasan penyimpanan di luar, anda boleh mengambil risiko melihat karat di atasnya. Jadi, cuba letakkannya di dalam almari atau tempat yang sejuk dan kering.

• Pan gril
• Air
• A span untuk menggaru
• Minyak sayuran
• Tuala kertas
• Tuala
• Makanan