Cara memeriksa steak memasak dengan ujian sentuhan

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Masak stik
• Bahagian 2 Memeriksa stik

Mahu memasak stik untuk makan malam, tetapi tiada termometer daging di tangan? Cara mudah untungnya memungkinkan untuk memeriksa memasak daging tanpa alat ini. Tangan anda adalah semua yang anda perlukan! Baca terus untuk mengetahui cara menggunakan kaedah sentuhan untuk memeriksa memasak stik anda!

peringkat

Bahagian 1 Masak stik

1. 
   

   
   Marinate atau musim stik anda. Anda tidak perlu merapikan daging anda, namun stik yang diperap akan rasa lebih baik. Marinate steak anda selama beberapa jam, berhati-hati untuk tidak meninggalkan terlalu lama, kerana garam di kebanyakan marinades mengeringkan daging. Anda juga boleh musim steak anda dengan secubit garam dan lada.

2. 
   

   
   Panaskan kuali anda atau kuali. Sekiranya anda menggunakan kuali, pastikan ia adalah model yang kukuh dan tahan lasak yang cukup besar untuk memegang semua stik anda. Tambah beberapa minyak (seperti minyak canola) dan panaskan lebih panas yang tinggi.
   • Jangan gunakan mentega kerana mentega berubah menjadi coklat apabila dipanaskan. Ia juga risiko pembakaran.
   • Jangan letakkan stik di kuali kecuali minyaknya cukup panas.

3. 
   

   
   
   
   Masak stik. Masak satu sisi steak pada api sederhana selama 4-5 minit. Kemudian putar daging itu dan masak sebelah yang lain.

4. 
   

   
   Masak sebelah stik yang lain. Masa memasak sebelah stik yang lain akan bergantung kepada ketebalan daging dan hasil yang diinginkan. Memasak sentiasa dilakukan pada suhu tinggi.
   • Untuk stik pendarahan 0.5 hingga 1 cm tebal, masa memasak adalah 3-5 minit.
   • Untuk stik kurang pendarahan dari 0.5 hingga 1 cm tebal, masa memasak adalah kira-kira 5 minit.
   • Untuk stik dengan tebal 0.5 hingga 1 cm tebal, masa memasak adalah 5-7 minit.
   • Untuk stik yang dimasak dengan baik 0.5 hingga 1 cm tebal, masa memasak adalah 8-10 minit.
     • Kurangkan masa memasak dengan satu atau dua minit jika ketebalan stik anda kurang dari 0.5 cm.
     • Tambah satu minit memasak atau dua jika ketebalan stik anda lebih dari 1 cm.

Bahagian 2 Memeriksa stik

1. 
   

   
   
   
   Sertai ibu jari dan jari telunjuk anda. Untuk daging yang sangat jarang berlaku, anda mesti menyertai ibu jari dan jari telunjuk anda dan kemudian sentuh dengan jari telunjuk tangan asas ibu jari anda (kira-kira 2.5 cm di bawah bahagian ibu jari dan telapak tangan). Perhatikan perkara itu dan kemudian sentuh stik anda.
   • Bandingkan dengan tangan anda dengan daging anda. Sekiranya anda mendapat hasil yang sama, stik anda dimasak sesuai keinginan anda. Jika daging anda lebih lembut daripada tangan anda, teruskan memasak atau semak dengan termometer daging.

2. 
   

   
   Sertai ibu jari dan jari tengah anda. Untuk steak yang kurang jarang, anda mesti menyertai ibu jari dan jari tengah anda dan kemudian sentuh dengan jari telunjuk sebelah pangkal ibu jari anda (kira-kira 2.5 cm di bawah bahagian di mana ibu jari dan telapaknya bertemu). Perhatikan perkara itu dan kemudian sentuh stik anda.
   • Bandingkan dengan tangan anda dengan daging anda. Sekiranya anda mendapat hasil yang sama, stik anda dimasak sesuai keinginan anda. Jika daging anda lebih lembut daripada tangan anda, teruskan memasak atau semak dengan termometer daging.

3. 
   

   
   Sertai ibu jari dan jari cincin anda. Untuk steak ke titik, anda mesti menyertai ibu jari dan jari cincin anda dan kemudian sentuh dengan jari telunjuk tangan sebelah ibu jari anda (kira-kira 2.5 cm di bawah bahagian di mana ibu jari dan telapak tangan bertemu). Perhatikan perkara itu dan kemudian sentuh stik anda.
   • Bandingkan dengan tangan anda dengan daging anda. Sekiranya anda mendapat hasil yang sama, stik anda dimasak sesuai keinginan anda. Jika daging anda lebih lembut daripada tangan anda, teruskan memasak atau semak dengan termometer daging.

4. 
   

   
   Sertai ibu jari dan jari kecil anda. Untuk stik yang dimasak dengan baik, anda mesti menyertai ibu jari dan jari kecil anda dan kemudian sentuh pangkal ibu jari anda dengan jari telunjuk sebelah tangan (kira-kira 2.5 cm di bawah bahagian di mana ibu jari dan telapak tangan bertemu). Perhatikan perkara itu dan kemudian sentuh stik anda.
   • Bandingkan dengan tangan anda dengan daging anda. Sekiranya anda mendapat hasil yang sama, stik anda dimasak sesuai keinginan anda. Jika daging anda lebih lembut daripada tangan anda, teruskan memasak atau semak dengan termometer daging.

5. 
   

   
   Keluarkan daging dari panas apabila selesai. Sebaik sahaja anda mendapat konsistensi yang diingini, keluarkan stik anda dari gril atau kuali dan biarkan ia berehat. Untuk membiarkan daging berehat, simpanlah pada suhu bilik selama 5-10 minit. Waktu berehat membolehkan daging menyerap jus yang telah dikeluarkan semasa proses memasak. Ia akan menjadi lebih tender dan juicier.