Cara menyediakan sos untuk sushi

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Sediakan sos teriyaki
• Kaedah 2 Sediakan mayonis pedas
• Kaedah 3 Sediakan sos Korea pedas
• Kaedah 4 Sediakan sos halia dan lobak merah
• Kaedah 5 Sediakan sos ponzu
• Kaedah 6 Sediakan mayonis halia

Walaupun dalam bentuk yang paling sederhana, sushi lazat. Jika anda menambah sos, mereka akan menjadi ilahi. Cuba sajikan mereka dengan sos teriyaki tradisional atau saus ponzu. Tambah beberapa rempah ke sos Korea pedas. Anda juga boleh menambah rasa krim dengan mayonis pedas atau mayonis halia. Untuk rasa yang menyegarkan, cuba sos halia dan lobak merah untuk menambah beberapa warna pada pinggan anda.

peringkat

Kaedah 1 Sediakan sos teriyaki

1. 
   

   
   Potong halia dan bawang putih. Ambil akar halia segar dan potong kepingan kecil. Kupas tepi untuk menghilangkan kulit. Anda perlu mempunyai panjang 1 hingga 2 inci. Keluarkan kulit dari cengkih segar dan potong 1 hingga 2 cm panjang.
   • Halia segar dan bawang putih mengandungi banyak rasa, itulah sebabnya ia tidak perlu untuk memasukkan banyak dalam sos anda.
   • Berhati-hati semasa mengendalikan pisau tajam.

2. 
   

   
   Panaskan minyak dalam kuali. Letakkan kuali kecil pada pembakar dan tambah c. untuk c. minyak bijan dan 2 sudu besar. untuk c. minyak zaitun. Panaskan minyak ke atas api sederhana.
   • Minyak wijen mempunyai rasa yang kaya dan urean tebal. Minyak zaitun akan memberikan keseimbangan yang lebih baik.

3. 
   

   
   
   
   Tumis bawang putih dan halia. Masukkan halia segar dan bawang putih ke minyak panas dan tumis selama beberapa minit. Anda harus mendengar mereka retak ketika mereka memasak.
   • Mereka harus mula coklat sedikit. Elakkan membiarkan mereka mereplikasi atau mereka boleh dengan cepat membakar.

4. 
   

   
   Tambahkan gula dan cecair coklat. Tuang 50 g gula perang ke dalam kuali dan masak sehingga cair. Tuangkan bahan-bahan cair dan kacaukan sos di atas api sederhana. Anda kemudian perlu menambah:
   • 150 ml sos soya
   • 150 ml mirin
   • 50 ml demi

5. 
   

   
   Kurangkan sos. Gula harus mengeras pada bahagian bawah kuali. Teruskan memasak sos di atas api sederhana sambil mengaduk gula yang larut. Kurangkan haba dan teruskan masak selama 15 hingga 20 minit. Ini membolehkan cecair menguap. Sos teriyaki anda sekarang sudah siap.
   • Jika anda ingin menebal, anda boleh meletakkan separuh dalam kuali kecil. Teruskan memasak di atas api sederhana, kacau sekali-sekala sehingga setebal yang anda mahu. Tambah segenggam benih bijan panggang dan sajikan.

Kaedah 2 Sediakan mayonis pedas

1. 
   

   
   
   
   Masukkan ramuan dalam mangkuk. Tuang 2 sudu besar. kepada s. mayonis, 2 sudu besar. untuk c. daripada sriracha, jus separuh kapur dan 2 sudu besar. untuk c. daripada masago dalam mangkuk kecil.
   • Walaupun anda boleh menggunakan mana-mana mayonis, anda akan memberikan saus anda rasa yang unik jika anda dapat mencari yang dibuat dengan cuka beras.

2. 
   

   
   Kacau dan musim sos mayones. Gunakan sudu untuk mengaduk bahan-bahan dalam mangkuk. Rasa sos dan sesuaikan rasa mengikut pilihan anda. Berikut adalah beberapa contoh.
   • Jika anda mahu sos spicier, tambah sos sriracha.
   • Jika anda mahu menjadi lebih tajam, tambah lebih banyak kapur (tetapi ia juga boleh menjadikannya lebih ringan).
   • Sekiranya anda ingin membuatnya, tambah lebih banyak mayonis.

3. 
   

   
   Hidangkan sos. Hidangkan segera atau simpan di dalam peti sejuk sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya.Anda boleh mengambil sudu dan sediakannya di sebelah sushi atau tuangkan ke dalam botol lembut untuk berkhidmat dengan lebih mudah.
   • Jangan lupa bahawa rasa sos akan menjadi lebih kuat apabila anda memasukkannya ke dalam peti sejuk. Rasa lagi selepas meninggalkannya sejuk dan laraskan rasa jika perlu.

Kaedah 3 Sediakan sos Korea pedas

1. 
   

   
   Bakar biji wijen. Panaskan kuali dengan api sederhana. Tambah 2 sudu besar. untuk c. biji bijan dan masak selama tiga hingga empat minit. Mereka perlu sedikit coklat semasa anda memanggang mereka. Kemudian simpannya.
   • Anda harus merasakan bau kacang datang dari benih seperti yang anda panggang.

2. 
   

   
   Masukkan ramuan dalam mangkuk. Tuangkan semua bahan sos Korea pedas ke dalam mangkuk. Anda akan memerlukan perkara berikut:
   • 100 pasta lada yang ditapai (gochujang)
   • 2 sudu besar. kepada s. gula putih serbuk
   • 1 c. untuk c. kicap
   • 1 c. untuk c. demi
   • 1 c. kepada s. dan setengah minyak bijan
   • 2 sudu besar. untuk c. dan separuh dail cincang
   • 1 c. kepada s. jus epal
   • 2 sudu besar. untuk c. benih wijen

3. 
   

   
   Kacau dan sajikan. Ambil sudu atau pukul dan kacau bahan sehingga gula larut dan sos dicampur. Ia harus sedikit tebal, jika itu, anda boleh berkhidmat.
   • Rasa dan laraskan rasa mengikut keutamaan anda.

Kaedah 4 Sediakan sos halia dan lobak merah

1. 
   

   
   Rebus wortel dan halia. Basuh dan kupas dua wortel. Potong mereka ke dalam kepingan besar dan letakkan di dalam periuk air dengan sekeping akar halia segar. Anda boleh menggunakan sekeping panjang kira-kira 10 sentimeter. Rebus selama lapan hingga sepuluh minit atau sehingga bahan menjadi lembut.
   • Mengetepikan beberapa keping lobak rebus dan halia. Dengan cara ini, anda boleh menggunakannya untuk menyesuaikan rasa.

2. 
   

   
   Campurkan wortel dan halia dengan madu. Berhati-hati menuangkan akar menjadi pemproses makanan. Tambah 2 sudu besar. kepada s. madu dan separuh lagi halia segar yang anda belum masak. Campurkan bahan sehingga anda mendapat hasil yang lancar.
   • Pastikan halia segar yang anda tambah dikupas dan potong.

3. 
   

   
   Rasa dan musim. Rasa campuran lobak merah dan jahe dan sesuaikan dengan pilihan anda. Anda harus dapat mengenali rasa wortel, halia dan madu. Sekiranya anda tidak dapat mencium rasa pedas halia, tambah sedikit sekeping segar.
   • Jangan lupa juga bahawa anda boleh menambah beberapa lobak rebus yang telah anda buat sebelum ini untuk menyerlahkan rasa.

Kaedah 5 Sediakan sos ponzu

1. 
   

   
   Masukkan semua ramuan dalam mangkuk. Campurkan bahan-bahan saus ponzu dalam mangkuk bersaiz sederhana. Anda akan memerlukan perkara berikut:
   • 2 keping kelp yang boleh dimakan (jenis kombu)
   • 200 ml sos soya
   • 200 ml jus lemon
   • 200 ml sup dashi
   • 200 cuka beras
   • 100 ml mirin

2. 
   

   
   Tutup dan biarkan berehat di dalam peti sejuk. Tutup mangkuk dengan sos ponzu dan biarkan di dalam peti sejuk selama 24 jam. Ini membolehkan rasa untuk berkembang dan dipergiatkan.
   • Adalah penting untuk menggunakan kelp yang boleh dimakan dalam sos kerana ia akan memberikan rasa yang unik.

3. 
   

   
   Tapis dan layari. Tuangkan kandungan mangkuk ke dalam colander ke atas mangkuk lain. Penjaja akan memegang laminaria. Gunakan sos atau tuangkan ke dalam balang resealable.
   • Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua bulan.

Kaedah 6 Sediakan mayonis halia

1. 
   

   
   Potong halia segar. Potong kepingan kecil halia dikupas. Letakkan setiap bahagian dalam akhbar bawang putih bersih dan hancurkan mereka. Ini membolehkan jus keluar dan pulpa segar. Masukkan pulpa dalam mangkuk kecil supaya anda dapat mengukurnya.
   • Anda boleh membuang atau jus jika anda mahu.

2. 
   

   
   Masukkan pulpa dan mayonis dalam pengisar. Tuangkan 3 sudu besar. kepada s. mayonis dalam pengisar atau pemproses makanan kecil. Ukur 1 sudu besar. kepada s. pulpa halia segar dan letakkan di dalam pengisar.
   • Jika anda mendapati mayonis cuka beras, gunakannya. Jika tidak, mayonis tetap juga akan melakukan kerja. Anda tidak akan mendapat rasa cuka beras.

3. 
   

   
   Campurkan dan rasa. Tutup blender atau pemproses makanan dan hidupkannya. Campurkan kedua-dua bahan tersebut sehingga anda mendapat sos yang bercampur-campur dan tidak ada lagi halia. Rasa dan sesuaikan rasa mengikut keutamaan anda.
   • Sekiranya anda lebih suka sos krim, tambahkan lagi c. untuk c. mayonis. Jika anda mahu ia menjadi lebih spicier, tambahkan lagi c. untuk c. pulpa halia. Campurkan lagi dan rasa.

4. 
   

   
   Selesai.