Bagaimana untuk menyediakan pupusas

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Membuat pupusas
• Bahagian 2 Sediakan curtido
• Bahagian 3 Berbeza dengan resipi pupusa

yang pupusas Tortilla jagung disumbat dengan pengisian keju. Hidangan yang mudah dan berkhasiat ini adalah keistimewaan Salvadoran yang biasanya disertai oleh curtido. Penyediaan cuka ini dengan kubis juga sangat mudah disediakan. Ikuti resipi untuk membuat masakan khas Amerika Tengah.

peringkat

Bahagian 1 Membuat pupusas

1. 
   

   
   Sediakan doh pupusas. Dalam mangkuk salad, campurkan tepung jagung nixtamalized, garam dan air. Knead sehingga licin dan licin.
   • Sekiranya benjolan kekal di dalam adunan anda, tambah satu sudu teh air dan rebah doh lagi sehingga ia menjadi licin. Sekiranya perlu, ulangi operasi. Sebaliknya, jika doh anda terlalu cair, aduk dalam satu sudu teh tepung dan ulas lagi.

2. 
   

   
   Biarkan adunan berehat. Tutup mangkuk anda dengan kain dan biarkan adunan berehat kira-kira sepuluh minit.

3. 
   

   
   Bentuk bola kecil adunan. Bahagikan doh ke lapan bola kira-kira lima sentimeter.
   • Minyak ringan tangan anda sebelum mengerjakan adunan. Jadi, ia tidak akan melekat pada tapak tangan anda.

4. 
   

   
   
   
   Hiaskan mereka pupusas. Ambil bola doh dan diratakan sedikit. Buat perigi di tengah dengan menekan dengan ibu jari anda. Letakkan satu sudu keju dan tutup dengan membawa doh ke tengah kek. Ulangi operasi yang sama dengan bola doh yang lain.
   • Pastikan keju sepenuhnya disalut dengan doh. Jika tidak, ia mungkin bocor semasa memasak. Jika perlu, lakukan pembaharuan bola dengan melipat doh di antara telapak tangan anda.

5. 
   

   
   Borang patties doh. Untuk ini, anda hanya meratakan bola di tangan anda. Anda kemudian mendapat kira-kira lima milimeter tebal.
   • Elakkan daripada mengendalikan patties anda, dengan risiko menemui pengisian.

6. 
   

   
   Memasak pupusas. Dalam kuali panas, tuangkan beberapa sudu minyak sayuran. Drop the pupusas dalam kuali dan masak di atas api yang sederhana tinggi. Selepas dua hingga tiga minit, putar dan masak selama dua hingga dua minit lagi.
   • yang pupusas sudah siap ketika mengambil warna emas.

7. 
   

   
   
   
   Hidangkan mereka pupusas. Nikmati tepian panas anda dan disertai oleh curtido (lihat resipi di bawah) atau sos lain pilihan anda.

Bahagian 2 Sediakan curtido

1. 
   

   
   Sediakan sayur-sayuran anda. Pukul kubis dan lobak merah. Potong halus halus. Campurkan semua sayuran anda dalam mangkuk salad dan rizab.

2. 
   

   
   Campurkan sisa ramuan. Dalam mangkuk, campurkan cuka apel epal, air, garam, gula perang, lorigan Mexico dan serpihan lada merah dengan tangan kecil.

3. 
   

   
   Tuangkan cuka yang berpengalaman di atas sayur-sayuran. Campurkan sehingga sayur-sayuran ditutup dengan cuka.

4. 
   

   
   Letakkan awak curtido di dalam peti sejuk. Biarkan persediaan anda sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam sebelum berkhidmat. Lidéal adalah untuk membiarkannya menyusun rasa untuk sepanjang malam.

Bahagian 3 Berbeza dengan resipi pupusa

1. 
   

   
   Hiaskan awak pupusas dengan jenis keju lain. Cuba mereka pupusas disumbat dengan Monterey Jack (Keju Amerika), quesillo (Keju Bolivia) atau pada queso fresco (Keju segar Mexico).
   • Anda juga boleh memasukkan sedikit keju ke dalam tepung sebelum mengaduk adunan. Jika anda memilih varian ini, pilih jenis keju kering Cotija .

2. 
   

   
   Perhatikan pengisian pupusas. Anda boleh berani menghiasi hiasan yang lebih aneh daripada keju sahaja. Ambil langkah berjaga-jaga untuk mengelakkan terlalu banyak semasa memasak pupusas. Untuk ini, pilih persediaan mudah dan letakkan jumlah yang betul dalam roti anda.
   • Anda boleh menyediakan pengisian daging babi yang ditarik.
   • Cuba resipi vegetarian dengan pengisian kentang tumbuk buah pinggang merah (atau frijoles refritos) .
   • Untuk resipi spicier, kupas hiasan cili jalapeño. Lada manis ini sangat digunakan dalam masakan Mexico.
   • Peppers juga boleh dimasukkan ke dalam hiasan pupusa.
   • Anda juga boleh mencuba resipi berdasarkan ham atau ayam.
   • Tambah cendawan segar kepada anda pupusas. Pastikan anda menyingkirkan air terlebih dahulu.
   • Pujian hiasan anda dengan rempah dan herba seperti ketumbar, thyme atau hidangan pasli.

3. 
   

   
   Hidangkan mereka pupusas dengan sos salsa atau sos tomato. yang curtido adalah iringan tradisional pupusas. Walau bagaimanapun, tiada apa yang menghalang anda daripada menambah sos pilihan anda. Anda boleh membuat sos sendiri salsa, resipi yang banyak. Tuangkan sudu yang baik ke dalam anda pupusas dan nikmati.
   • Untuk mendedahkan perisa sos, panaskan sebelum menyampaikannya pupusas.

4. 
   

   
   Menghiasi anda pupusas sebelum menyampaikannya. Taburkan dengan keju parut atau susun irisan kapur.
   • Keserupaan limau menunjukkan rasa pengisian.