Bagaimana untuk menyediakan ekor udang lobster

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Pilih ekor lobster
• Bahagian 2 Cairkan ekor
• Bahagian 3 Potong lobster
• Bahagian 4 Musim lobster
• Bahagian 5 Masak lobster

Walaupun udang sering dikhaskan untuk majlis-majlis khas dan restoran-restoran mewah, anda boleh belajar bagaimana mengukir ekor udang di rumah. Ia adalah cara yang ideal untuk menikmati makanan laut di rumah dan anda boleh menyesuaikan resipi ke keutamaan peribadi anda. Ketahui cara memasak ekor udang dengan membaca artikel di bawah.

peringkat

Bahagian 1 Pilih ekor lobster

1. 
   

   
   Lihat pasar raya kegemaran anda untuk mencari ekor lobster beku. Ekor harus dibekukan, dan bukan dibekukan selepas tersisa dalam paparan hasil segar.

2. 
   

   
   Cari tarikh tamat tempoh. Beli ekor lobster yang belum tamat tempoh.

3. 
   

   
   Semak label bahawa tiada triphosphat natrium. Ia adalah produk yang sering ditambah kepada udang karang apabila ia ditangkap, yang meningkatkan beratnya dan menjadikannya lebih mahal untuk dijual.

Bahagian 2 Cairkan ekor

1. 
   

   
   
   
   Letakkan 2 atau 3 ekor udang lobster beku di dalam peti sejuk dan biarkan mereka bermalam. Jangan masak mereka semasa mereka masih beku.

2. 
   

   
   Bilas ekor lobster di bawah air sejuk. Susunkan mereka di papan pemotongan.

Bahagian 3 Potong lobster

1. 
   

   
   Tempatkan gunting dapur di bahagian atas ekor lobster. Potong ekor memanjang dengan hati-hati agar tidak memotong daging udang.

2. 
   

   
   Luncurkan jari antara ekor dan daging. Ini akan menghilangkan rawan yang memegangnya ke ekor.

3. 
   

   
   Ulangi di bahagian lain cawan.
   • Sesetengah chef memilih untuk mengekalkan ekornya dan memasak dengan membuka. Jika anda lebih suka kaedah ini, potong dan keluarkan bahagian bawah ekor. Kemudian gunakan jari anda untuk melembutkan daging di ekor untuk memudahkan makan.

4. 
   

   
   
   
   Potong di tengah ekor lobster. Walau bagaimanapun, potong hanya separuh ketebalan daging.

5. 
   

   
   Gulung ekor. Tarik daging keluar melalui slot di ekor supaya ia muncul di bahagian atas. Daging mesti berada pada kulit semasa memasak.

Bahagian 4 Musim lobster

1. 
   

   
   Letakkan 2 atau 3 ekor udang lobster yang baru saja digulung dalam hidangan penaik.

2. 
   

   
   Panaskan ketuhar hingga 200 darjah C.

3. 
   

   
   Tuangkan secawan air ke dalam baking dish.

4. 
   

   
   Campurkan 1 sudu besar (15 ml) mentega cair dengan 2 sudu besar (30 ml) jus lemon, sudu kecil (2 g) cili pasir segar dan secubit garam dan lada.

5. 
   

   
   Tuangkan campuran di atas ekor lobster.

Bahagian 5 Masak lobster

1. 
   

   
   Tutup piring dengan sekeping aluminium foil. Anda akan memasak ekor dengan stim dengan menutupi bahagian atas pinggan, yang akan mengekalkan kelembutan daging.

2. 
   

   
   Masak selama 12 hingga 15 minit. Masa memasak bergantung pada saiz (antara 170 dan 370 g) ekor udang lobster.

3. 
   

   
   Ambil pinggan daripada ketuhar.

4. 
   

   
   Tuang sedikit mentega dan pasli. Hidangkan dengan irisan lemon.