Cara membuat hidangan kurang pedas

Kandungan

• peringkat

Sama ada anda telah memasak hidangan pedas atau menikmatinya, anda mungkin kadang-kadang mahu menjadi kurang pedas. Ia boleh menjadi sukar untuk mengetahui kesan sesudu kari dan bahkan mungkin berlaku bahawa anda menumpahkan kotak cabai cili dalam hidangan anda. Sering kali, ia berlaku bahawa tukang masak menemui makanan yang terlalu hambar sehingga akan sangat pedas untuk anda. Walaupun sesetengah orang suka hidangan dengan banyak rempah, orang lain mungkin mendapat luka bakar atau tidak suka dengan bibir dan mulutnya terbakar. Bagaimanapun, ada cara untuk menyelamatkan hidangan anda dan menjadikannya lebih sihat jika terlalu pedas untuk semua orang menikmatinya dengan keseronokan.

peringkat

1. 
   

   
   Mulakan dengan rempah sedikit. Bermula dengan jumlah yang kecil dan menambah lebih banyak seperti yang anda pergi, anda boleh menyesuaikan kadar rempah dalam hidangan ke tahap yang dikehendaki.
   • Dalam beberapa hidangan antarabangsa yang anda tidak tahu dengan baik, kari, lada, sos pedas dan lada tanah boleh memberikan rasa yang sangat pedas walaupun dalam kuantiti yang kecil, jadi lebih baik jika anda mula dengan jumlah yang lebih kecil daripada yang muncul pada resipi untuk mengelakkan anda menyesal kemudian.

2. 
   

   
   Meningkatkan kuantiti resipi. Anda boleh mengurangkan rasa pedas hidangan dengan menambah bahan bukan pedas. Sekiranya anda mempunyai masa, anda boleh membuat hidangan beras kurang pedas dengan menyediakan separuh lagi atau sebahagian keseluruhan yang anda bercampur dengan batch pertama.

3. 
   

   
   
   
   Hidangkan hidangan pedas dengan produk tenusu. Produk tenusu membantu melembutkan rasa rempah dalam hidangan.
   • Anda boleh menenangkan api di mulut anda dengan minum susu.
   • Krim segar, yoghurt semulajadi dan sos krim juga boleh membantu membuat daging dan sayur kurang pedas, seperti ayam Cajun atau hidangan sayuran kari. Jika tidak, anda juga boleh mencurahkan keju cair atau sos mentega untuk mencapai kesan yang sama.
   • Jika anda lebih suka menyimpannya di sisi, anda boleh menyediakan beberapa keju kotej atau sos berasaskan tenusu yang anda berkhidmat pada masa yang sama dengan hidangan pedas. Saus di sebelah juga membolehkan tetamu anda menyesuaikan diri dengan rasa hidangan mengikut pilihan peribadi mereka.

4. 
   

   
   Tambah produk tenusu kepada resipi cecair. Tidak seperti makanan pepejal di mana anda boleh menambah sos, resipi cecair boleh mendapatkan rasa yang lebih baik dan lebih baik jika anda menambah produk tenusu terus ke bahan-bahan lain.
   • Anda boleh menambah krim segar atau susu skim untuk banyak sup yang diperbuat daripada sayur-sayuran atau produk tenusu untuk mengurangkan rasa pedas. Produk tenusu juga boleh dipadankan dengan kacang, labu, kacang, makanan laut atau sup tomato, tetapi anda masih perlu merasai sup kerana anda menambah lagi krim atau susu untuk memastikan rasa.
   • Jika sup tertentu tidak berfungsi dengan baik dengan krim, anda boleh membuat pedas kurang dengan menambahkan keju parut atau sekeping keju keseluruhan. Sebagai contoh, cuba Cheddar dengan sup kentang dan sosis dan Gruyere atau provolone dengan sup sayuran yang dibuat dari sup daging sapi. Parmesan berjalan lancar dengan banyak sup ayam dan banyak sup Itali dan keju lembut boleh menjadi sangat baik dalam sup tortilla atau bisque.
   • Jika anda tidak mempunyai krim atau susu yang mencukupi, anda boleh meletakkan satu sudu krim segar setiap mangkuk sup untuk mencipta kesan visual yang lebih menarik sambil menurunkan kadar rempah.

5. 
   

   
   
   
   Menggabungkan makanan yang sesuai ke dalam resipi. Terdapat bijirin, sayuran dan daging yang boleh meningkatkan rasa resipi sambil menurunkan watak pedasnya. Ia mungkin lebih menarik untuk menambah ramuan baru kepada hidangan dan bukannya mempunyai bahan yang sama dalam hidangan berkembar yang akan membuat hidangan kurang seimbang, terutamanya untuk hidangan hidangan tunggal.
   • Untuk kari India, cuba tambah kentang, wortel, kacang, bawang, santan atau yoghurt biasa (yoghurt Yunani semula jadi atau crème fraiche ditunjukkan dalam kes ini).
   • Untuk makanan Mexico, cuba tambah lada, zucchini, tomato, kacang, keju, bawang, jagung, creme fraiche atau beras.
   • Untuk resipi Asia, biasanya mungkin untuk menambah brokoli, bawang, lobak merah, mangetouts, lada, kubis atau beras.

6. 
   

   
   Tambah bahan manis dalam hidangan pedas. Ini berguna terutamanya dalam resipi Asia, hidangan dengan ayam atau babi dan resipi lain yang mengandungi buah-buahan atau makanan laut.
   • Sekiranya anda takut mengubah rasa hidangan dengan menambahkan pemanis, anda boleh mencuba membuat sampel yang kecil untuk rasa sebelum membuat perubahan yang lebih radikal pada resipi.

7. 
   

   
   Ambil bahan pedas jika boleh. Bagi sesetengah resipi yang memerlukan lada atau kepingan seluruh cili cukup besar, ia boleh membawa mereka keluar dari hidangan untuk menjadikannya kurang pedas.
   • Walau bagaimanapun, anda mesti menggunakan perkakas seperti garpu atau sudu untuk mengeluarkannya agar tidak disentuh dengan jari anda, kerana walaupun selepas anda membasuhnya, ia akan tetap kekal dan anda boleh merengsakan kulit atau mata .