Cara menyediakan kacang kering

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Susun dan bersihkan kacang
• Bahagian 2 Letakkan kacang tersebut berendam
• Bahagian 3 Masak kacang
• Bahagian 4 Menggunakan biji dalam resipi yang berbeza

Kacang kering adalah penting dalam diet yang seimbang. Mereka kaya dengan antioksidan, vitamin, mineral dan serat. Walaupun mereka dituduh terlalu banyak karbohidrat, kacang-kacangannya mengandungi sedikit lemak dan penuh dengan khasiat yang mempunyai banyak manfaat kesihatan. Di samping itu, mereka mudah memasak dan boleh digunakan dalam banyak resipi, sebagai iringan atau sebagai hidangan utama. Kacang kelapa sering tidak mempunyai rasa dan mempunyai konsistensi pasta, jadi kacang kering biasa sering lebih baik jika anda menginginkan sesuatu yang lazat dan tegas, tetapi masih lembut. Memasak kacang kering memerlukan lebih lama daripada sekadar membuka kotak, tetapi hasilnya tidak dapat dibandingkan!

peringkat

Bahagian 1 Susun dan bersihkan kacang

1. 
   

   
   Susun kacang-kacangan dan keluarkan mereka yang cacat atau terputus-putus, serta apa-apa yang ada batang, serpihan dan kotoran lain. Semak bahawa anda mempunyai jumlah kacang yang betul sebelum membasuhnya. Berhati-hati dengan batu-batu kecil yang kadang-kadang tergelincir semasa memetik!

2. 
   

   
   Masukkan kacang dalam colander dan basuh dengan cepat. Jalankan air sejuk pada kacang anda selama kira-kira 30 saat.

Bahagian 2 Letakkan kacang tersebut berendam

1. 
   

   
   Lebih suka rendam lama, sepanjang malam jika anda boleh. Berendam panjang adalah kaedah terbaik jika anda mempunyai masa. Rendam sepanjang malam. Pengelakan perlahan menjamin memasak sempurna, tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit!
   • Sekiranya anda memilih kaedah perendaman ini, letakkan kacang-kacangan itu dalam rendam dengan kapasiti 5 liter air dan tutupkannya dengan kira-kira 2 liter air. Letakkan tudung pada kuali dan biarkan mereka rendam semalaman di dalam peti sejuk.

2. 
   

   
   
   
   Jika masa sudah habis, cubalah dengan cepat. Untuk melakukan ini, letakkan kacang dan air dalam periuk dan biarkan mendidih. Biarkan ia mendidih selama 2 hingga 3 minit. Keluarkan panci dari panas, tutup dengan tudung dan biarkan selesai memasak kacang selama sekurang-kurangnya 1 jam.

3. 
   

   
   Tunggu untuk kacang dua kali ganda atau tiga kali ganda, tanpa mengira kaedah mencelup yang digunakan. Jika anda meninggalkan kacang anda dalam air sejuk semalaman, anda harus mengharapkan dua kali ganda jumlahnya. Rancang bekas yang cukup besar!

4. 
   

   
   Selepas merendam, bilas kacang anda dengan baik dalam colander. Kacang anda sudah sedia dimasak.

Bahagian 3 Masak kacang

1. 
   

   
   
   
   Masukkan kacang dalam periuk besar dan letakkan air yang cukup untuk menutupnya sepenuhnya.

2. 
   

   
   Tambah satu sudu sayuran atau minyak zaitun untuk mengurangkan bau dan mengelakkan tumpahan apabila biji masak. Apabila kacang bengkak semasa memasak, dengan menambah sedikit air secara teratur, anda akan memasak.

3. 
   

   
   Masak kacang kering anda pada api sederhana hingga rendah. Kacang bakar memerlukan antara 30 minit hingga 2 jam waktu memasak.

4. 
   

   
   Semak masa memasak pada pakej yang anda beli. Masa memasak berbeza-beza mengikut jenis kacang:
   • kacang hitam: 60 minit;
   • kacang merah, cahaya atau gelap: 90 hingga 120 minit;
   • kacang laut (kecil dan putih): 90 hingga 120 minit;
   • kacang putih: 45 hingga 60 minit;
   • kacang pinto: 90 hingga 120 minit.

5. 
   

   
   Semak memasak kacang kering anda dengan menghancurkannya dengan garpu atau di antara jari anda. Sebaik-baiknya, kacang anda perlu lembut, tetapi tidak lembut. Jika kacang anda masih teguh, teruskan masak dengan api yang rendah, semak setiap 10 minit.

6. 
   

   
   Hidangkan kacang masak. Letakkan yang lain di dalam peti sejuk.

Bahagian 4 Menggunakan biji dalam resipi yang berbeza

1. 
   

   
   Ketahui cara memasak pelbagai jenis kacang. Ah! kacang-kacangan ini! Fikirkan tentang dongeng kacang sihir yang naik ke langit! Kacang yang baik untuk anda, murah dan mudah dimasak. Apa lagi yang boleh anda minta? Lihat beberapa cadangan ini:
   • belajar cara memasak kacang pinto;
   • belajar bagaimana memasak kacang hitam;
   • belajar bagaimana memasak kacang adzuki;
   • menyediakan kacang kering.

2. 
   

   
   Jadikan diri anda cabai vegetarian dengan kacang merah dan hitam. Siapa kata cabai mesti mengandungi daging? Cabai berkhasiat dan lazat boleh disediakan menggunakan kacang merah dan hitam sahaja. Ideal pada hari musim sejuk apabila koboi anda (atau cowgirl) lapar!

3. 
   

   
   Buat kacang merah dengan nasi. Resipi ini (gallo pinto) Caribbean pasti menyenangkan anda, terutamanya jika anda menggabungkan makanan laut dengannya. Pasti mudah, tetapi sangat berkhasiat!

4. 
   

   
   Sediakan hummus kacang merah! Bosan makan hummus yang sama sekali lagi dan lagi? Bagaimana dengan sedikit perkara baru? Jika anda suka hummus dan anda tidak menentang mencuba, cuba resipi ini dengan kacang merah!

5. 
   

   
   Sediakan kacang Mongolia (mung) dalam fesyen Bahasa Filipina. Juga dikenali sebagai mung kacang atau gram hijau, kacang hijau kering ini sangat popular di India dan Asia Tenggara dan boleh digunakan dalam kedua-dua resipi manis dan resipi masin.